Tomates Sweet Grape

Olhe que lindo esses tomatinhos! São chamados de "sweet grape" (uva doce) por serem muito doces mesmo!

A primeira vez que os vi aqui no Rio foi na Cadeg, comprei uma embalagem por R$ 3,00. São ótimos para saladas e para colocar em uma prato de crudités.

Semana passada comprei por R$ 5,00 no mercado, da marca Qualitá. Achei muito caro, mas ainda estou viciada no molho de tahini e cansada de cenourinhas...hihihi

Cozinha fácil - estrogonofe rápido

Receita de estrogonofe de frango fácil, simples e de rápido preparo.

Acho que estrogonofe é o prato mais comum em nossa cozinhas depois do arroz e feijão. Já foi prato de festa, caiu no brega mas continua delicioso! Engraçado que quando eu era criança, no auge de seu sucesso, eu não comia de jeito nenhum, não gostava do champignon nem do creme. Sempre que ia a algum jantar ou almoço, lá estava ele... até que um dia eu passei a gostar.

Infelizmente muita gente consegue fazer um estrogonofe ruim! Talhado, doce demais, com gosto de caldo pronto, com uns míseros pedaços de frango desfiado boiando em um caldo ralo e por aí vai. Na verdade hoje em dia eu como de qualquer jeito!! Mas gosto muito da receita que estou publicando aqui.

Eu tentei explicar bem direitinho a receita partindo do princípio que as pessoas que procuram uma receita de estrogonofe ainda estão aprendendo a cozinhar.

Ele pode ser feito com carne, sem nenhum problema. Eu gosto de usar filé mignon, mas qualquer carne macia como uma alcatra pode ser usada.

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras bem fininhas
1 cebola grande picadinha
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo de soja
Sal a gosto
1/3 de xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de ketchup
5 gotas de molho inglês
100 g de champignon fatiado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture bem farinha de trigo com o creme de leite e reserve. A farinha de trigo evita que o estrogone talhe.

Derreta a manteiga e o óleo em uma panela ou frigideira bem grande. Acrescente a cebola e deixe dourar ligeiramente em fogo baixo.

Aumente o fogo e acrescente o frango, refogue rapidamente até que cozinhe. Se sua panela for pequena refogue primeiro a metade do frango, retire da panela e refogue a outra metade. O frango deve cozinhar rapidamente sem soltar muita água para que fique macio.

Acrescente sal a gosto e o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro forte de álcool desapareça. Acrescente o ketchup, o molho inglês e o champignon.

Adicione o creme de leite misturado com a farinha, misture, deixe aquecer bem e sirva.

Veja também uma receita de estrogonofe diferente com pimentão e cachaça

Saladas para o verão 2 - salada maluca

Este é mais um prato que surgiu por acaso! Há alguns Natais passados sobraram vários ingredientes de pratos distintos que fiz para clientes. Juntei tudo e saiu esta salada muito saborosa, fresca e nutritiva, que é uma ótimo opção para o verão.

Ingredientes

400 g de queijo minas em cubos
200 g de champignon fatiado
1 cebola roxa em fatias finas
200 g de tomate cereja inteiros
1 cacho médio de uvas sem caroço
1 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de nozes picadas ou castanhas
1/3 de xícara de óleo de nozes ou azeite

Modo de preparo

Misture as fatias de cebola com sal, vinagre e o óleo (ou azeite). Deixe descansar por 30 minutos e misture com os outros ingredientes. Sirva sobre uma cama de alface, se desejar.

Veja também:
Minha receita de salpicão
Salada de fuzzili com frango e pesto

Molho de tahini

Este delicioso molho feito com tahini pode ser servido com vegetais crus, compondo um excelente petisco vegano. Também fica ótimo com saladas e em sanduíches. Comprei umas baby cenouras e fiquei viciada!!! hihihi

Ingredientes

1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de tahini
suco de um limão
1 dente de alho cru amassado
1/2 colher de chá de páprica
Pimenta-do-reino branca a gosto
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de água gelada

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao liquidificador. O molho deve ficar sedoso e com consistência parecida com maionese. Acrescente salsinha a gosto, se desejar.

Quer aprender mais sobre a manteiga de gergelim? Veja aqui a postagem sobre o tahini

Pera com especiarias e gergelim

Esta receita é baseada em uma receita francesa de pera cozida. Mas tempero com a mistura de cinco especiarias chinesas e complemento com gergelim tostado ou castanhas picadas. Uma delícia para servir morna com sorvete de creme!

Ingredientes

4 peras sem casca, cortadas em quartos
100 gd e açúcar
50 g de manteiga
50 ml de suco concentrado de maracujá
1/5 colher de chá de cinco especiarias chinesas
1/2 colher de sopa de gergelim tostado

Modo de preparo

Derreta a manteiga com o açúcar e deixe dourar ligeiramente, acrescente as especiarias, as peras, o suco de maracujá e 50 ml de água

Deixe ferver e cozinhe até que as peras fiquem macias e a calda engrosse. Polvilhe com gergelim e sirva.

obs. As cinco especiarias chinesas são uma mistura de funcho, pimenta de sichuan (ou pimenta-do-reino), anis estrelado, canela, cravo e pimenta-da-jamaica. Em breve darei aqui a receita.

Concurso de receitas Azeite Borges

OI Gente,

A Borges alimentos está realizando um concurso de receitas chamado de “Vamos trocar receitas” e pedem sugestões de receitas para o final de férias e Carnaval. Devem ser receitas, rápidas, fáceis de fazer e ótimas para reunir os amigos de última hora. Podem ser receitas doces, salgadas; prato principal ou entrada. O fundamental é que, entre os ingredientes, inclua um dos azeites Borges. Toda semana selecionarão uma receita; se a sua for a selecionada da semana, você ganha um Kit Borges.

Eu acabei de enviar a minha receita de bolo de chocolate com azeite e especiarias publicada em maio de 2009 - adoraria receber um kit com produtos!!

Envie sua receita, preferencialmente com foto para o e-mail a seguir: receitas@borgesalimentos.com.br

Blog do Azeite Borges com mais informações e regulamento
http://www.borgesalimentos.com.br/blog/