Colher para kiwi - utensílios curiosos

Mais uma colher diferente aqui no blog! Lembra da colher especial para geleia?

A colher de hoje é feita especialmente para comer kiwi. Eu comprei em uma viagem faz bastante tempo, achei bonitinha e comprei duas sem saber para que servia! Aquelas compras de impulso, sabe? Só quando cheguei em casa que fui procurar informações. Sabe que eu nunca comi kiwi com ela?! Na verdade eu não sou fã da fruta que é muito ácida para meu estômago delicado.

Mas não pense que a colher fica dormindo escondida na gaveta! Achei logo uma utilidade para ela, eu aproveito seu bico fino para encher minhas forminhas de mini bolos... :)

Se você curte kiwi há diversas colheres como essa, feitas de materiais diferentes e formatos super atraentes. A parte dentada é para ir cortando a fruta, que se solta da casca com facilidade. Essa fruta da foto estava verde e dura por isso não pude usar minha colher de forma adequada.

É calor que ela pode ser usada para comer outras frutas como goiaba, mamão, etc. Mas eu nunca lembro dela para esse fim.

Você gostou? Teria uma?

Sementes de papoula branca — o que são e como usar na culinária

Lembra da matéria sobre as sementes de papoula? Então, como prometido hoje é dia de falar sobre as sementes de papoula brancas.

O que são? Qual a diferença entre papoula branca e a azul?

As duas são sementes da mesma flor.

As brancas são de cor creme e não brancas como neve. 

O sabor da papoula branca é um pouco mais suave do que as roxas. 

Mas a diferença principal está no uso de cada uma. Veja abaixo.

A composição nutricional é praticamente igual, elas tem em torno de 50% de gordura.

Curiosidades

As sementes de papoula branca são mais raras do que as sementes azuis e apesar de serem nativas do Mediterrâneo são hoje em dia produzidas somente no Oriente e principalmente na Índia. 

Por lá elas chegaram com toda força na Índia com os ingleses e suas plantações de ópio, época em que as sementes eram descartadas. Até que a população local começou a utilizá-las como agente para engrossar caldos, sopas e molhos. Espertos eles! As sementes são muito mais saborosas do que farinha e não contém glúten. As plantações de ópio se foram junto com os ingleses mas o hábito de consumir as sementes ficou.

As plantas de papoula cultivadas na Índia são de uma variedade que têm sementes brancas naturalmente.

Como usar na culinária - para que servem afinal?

Os indianos tostam as sementes e as deixam de molho por 3 a 4 horas. Depois elas são trituradas sozinhas ou com especiarias para fazer uma pasta. Essa pasta é usada para engrossar curries, pratos com lentilhas, peixes, carnes, etc.

Aí você fica curioso e pergunta: "Posso usar a semente roxa da mesma maneira?" Poder pode, mas a comida irá ficar com uma cor muito estranha.

Outra forma de utilizar é tostar e moer. A "farinha" resultante é utilizada em preparações diversas.

A papoula deixa os pratos com sabor amendoado.

Também são usadas como sua irmã roxa, em pães e confeitaria para dar sabor e textura.

Podem ser incluídas em carne moída para fazer bolinhos e recheios diversos.

Onde comprar?

Eu comprei em lojas de especiarias e produtos indianos nos Estados Unidos onde são baratas e fáceis de achar. Aqui no Brasil nunca vi. On line é possível encontrar, mas em lojas do exterior.

Macarrão com linguiça e abobrinha - Cozinha Fácil

Massa integral temperada com alho e azeite com linguiça calabresa e abobrinha refogadas e um toque de sementes de papoula para dar cor, crocância e um sabor especial.

Essa foi a primeira vez que coloquei sementes de papoula em um prato de massa. Adorei e vou repetir outras vezes com certeza. Quem não tiver papoula não se preocupa, substitua por sementes de gergelim pretas ou omita. Só não deixe de experimentar, o adocicado da abobrinha combina muito bem com a linguiça e o prato ficou simples de fazer, saboroso e nutritivo.

Ingredientes (para 2 pessoas)

200 g de massa de sua preferência(usei espaguete integral)

1 colher de sopa de azeite
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos

3 dentes de alho fatiados

1 abobrinha cortada em cubinhos

1 colher de chá de sementes de papoula

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente abuntante com sal. Escorra e reserve.

Enquanto a massa cozinha, refogue a linguiça no azeite em fogo baixo. Adicione o alho e deixe dourar.

Junte a abobrinha, tampe a panela e deixe-a cozinhar na própria umidade. Se necessário acrescente um pinginho de água.

Quando a abobrinha estiver macia, adicione a massa e misture bem.

Sirva em seguida polvilhada com as sementes

Canjica com chocolate

Canjica feito de forma tradicional mas adicionada de raspas chocolate em barra que derrete no doce e o deixa diferente e delicioso!

Que tal?

A receita da canjica que usei foi essa daqui.

Para fazer é super fácil 

Basta aquecer bem uma caneca ou xícara de canjica e adicionar chocolate amargo em barra ralado por cima.

Misture até o chocolate derreter e deguste.


Dicas

Quanto mais fino o chocolate for ralado melhor, mais facilmente ele irá derreter.

Para essa caneca usei um quadradinho de chocolate, mas coloque a gosto. Vá mexendo e provando.

Quentão de cachaça com especiarias — receita para festa junina

Quentão feito com cachaça, adoçado com açúcar caramelado e bem temperado com gengibre, casca de limão e especiarias. Perfeito para uma festa junina. Ou julhina.

Quentão é um tipo de bebida que não estou acostumada a beber e foi a primeira vez que fiz. É claro que abusei das especiarias na receita, não poderia perder essa oportunidade!

Ficou suave e muito aromático. A galera aprovou. Vamos nos aquecer?

👉Veja aqui receitas de doces, salgados e outra bebidas para festas juninas.

Ingredientes

700 g de açúcar
1,5 litro de água
5 fatias de gengibre
6 cravos-da-índia
Casca de um limão (somente a parte verde)
3 cardamomos inteiros (opcional)
1 pedaço de canela em pau
2 pedaços de casca de tangerina seca (ou casca de meia tangerina fresca)
1 litro de cachaça

Modo de preparo / como fazer o quentão

Coloque o açúcar em uma panela grande e leve o açúcar ao fogo até caramelizar uma boa parte do açúcar. Não precisa caramelizar todo o açúcar mas tome cuidado para não queimar e ficar com gosto amargo.

Junte a água com cuidado para não espirrar. Junte todas as especiarias e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos até que todo o açúcar esteja derretido.

Junte a cachaça, deixe ferver outra vez. Desligue o fogo e tampe a panela para extrair melhor o sabor das especiarias.

Sirva quente acompanhado de rodelas de limão, se desejar.

Dicas/substituições

As especiarias usadas podem ser a gosto. Use casca de laranja ou de limão no lugar da casca de tangerina.

A quantidade de cachaça também. Coloque mais cachaça ou menos água para um quentão mais forte.

Quem quiser fazer um quentão sem álcool é só omitir a cachaça.

Receita de canjica simples e cremosa

Canjica tradicional e simples feita com leite, leite condesado e açúcar.

Mais uma receita dessa sobremesa de vários nomes aqui no Aromas e Sabores. Munguzá, canjica e na festa junina que fiz outro dia chamaram de mingau. Quem chama canjica de mingau levanta a mão!

Lembra de minha receita de canjica extra cremosa aos três leites? Também fica boa demais gente!

Ingredientes

500 g de milho branco para canjica
1 pau de canela
6 cravos-da-índia
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
600 g de açúcar (ou a gosto)
250 ml de leite de coco (opcional)

Modo de preparo / como fazer canjica

Deixe o milho de molho em água de véspera.

Escorra o milho e descarte a água do molho.

Coloque o milho em uma panela de pressão e cubra com bastante água. Junte a canela e os cravos e deixe cozinhar por 1 hora ou até o milho estar bem cozido.

Junte o leite, o leite condensado, o açúcar e o leite de coco se estiver usando. Deixe cozinhar outra vez por mais 30 minutos ou até engrossar a gosto.

Sirva quente ou fria. Eu só gosto bem quentinha.

Dicas/substituições

Sirva com amendoim torrado e picado ou com coco fresco ralado se gostar.