Arroz com repolho e lombo salgado

Essa receita de arroz com lombo fica muito saborosa e é fácil de fazer. Eu fiz na panela de pressão outra vez!

Na hora de servir, o ovo frito pediu para participar da festa e eu obedeci! Eu não pude negar, uma gema mole escorrendo por cima de um arroz fresquinho é tudo de bom.


Ingredientes

400 g de lombo salgado (ou pernil) dessalgado

1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de repolho picado
1 xícara de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Retire a gordura do lombo e corte em cubos. Coloque os cubos em panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos depois da panela chiar, ou até que fiquem macios.

Retire a carne da panela de pressão e reserve a água do cozimento.

Na mesma panela de pressão refogue a cebola e alho no azeite. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.

Junte o repolho e o lombo reservado. Tempere com sal e pimenta.

Junte uma xícara e meia da água do cozimento da carne e misture. Caso não tenha água suficiente não se preocupe, complete o que faltar com água comum.

Tampe a panela e deixe pegar pressão. Depois da panela começar a chiar deixe no fogo por 3 minutos. Apague o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Depois de 15 minutos abra a panela, seu arroz está pronto.


Dicas / Substituições

Utilize carne seca no lugar da carne de porco.
Caso prefira faça o arroz na panela comum, é só deixar cozinhar por 20 minutos ou até o arroz secar a gosto.

Receita de sopa de cebola simples e gostosa

Gente, esse frio pede sopa e comida quentinha, não é mesmo?

Essa sopa de cebola é bem simples e fácil de fazer. Mas quem quiser pode (e deve!!) cobri-la com torradas e queijo e levar para gratinar no forno.


Ingredientes

3 cebolas grandes cortadas em tiras
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de legumes ou de frango ou de carne
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer sopa de cebola

Refogue a cebola na manteiga e azeite em fogo baixo até que doure. Não tenha pressa, quanto mais dourar mais escura e bonita vai ficar sua sopa.

Junte a farinha de trigo e mexa bem até que dissolva.

Junte o caldo e mexa, deixe ferver e cozinhar por 10 minutos.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Sirva bem quentinha.


Dicas / Substituições
Quanto melhor seu caldo, melhor ficará sua sopa. Procure utilizar caldo caseiro.

Pavê de brownie com doce de leite e morango — copo da felicidade

Minha gente, esse pavê de brownie com chocolate, morangos e doce de leite ficou demais, um verdadeiro copo da felicidade! 

Faz um tempo que estou testando receitas de mini brownies e eles quase sempre grudam na forma. Tive de aproveitá-los e um pavê, ou sobremesa de brownie em camadas, é uma ideia básica! 

Como amo a combinação de doce de leite com chocolate, não tive dúvidas na escolha. O morango entrou para quebrar o doce com sua acidez e as amêndoas para dar uma crocância especial.

Use qualquer uma das minhas receitas de brownie, ou a sua. Veja aqui brownie fudge com castanha ou brownie recheado com doce de leite

Ingredientes

2 xícaras de brownie (ou bolo de chocolate ou biscoito)
1 embalagem de doce de leite (1 xícara aproximadamente)
2 caixas de morangos lavados e picados
Calda de chocolate (veja abaixo)
150 g de amêndoas sem casca laminadas e tostadas

Como fazer

Destrua o brownie! Isso mesmo, esfarele ou pique com uma faca.

Em uma taça grande ou várias pequenas como os copos da foto faça uma camada de brownie, por cima coloque um pouco de calda, cubra com uma camada de morangos e uma de doce de leite.

Repita as camadas se você tiver espaço na louça que escolheu. Faça a última camada com as amêndoas!

Se não for comer imediatamente armazene em geladeira e deixe para colocar as amêndoas na hora de servir.

Calda de chocolate

Aqueça uma 100 ml de creme de leite, junte 100 g de chocolate meio amargo em barra picado. Deixe derreter. Junte 1 colher de sopa de mel e aproximadamente 3 colheres de sopa de leite para deixar a calda mais rala.

Dicas / Substituições

O brownie usado pode ser feito com qualquer receita. Sobras de bolo de chocolate ou biscoito pronto também podem ser usados.

Qualquer calda de chocolate ou calda de morangos pode ser usada. Ela é importante para dar deixar o brownie molhadinho.

As amêndoas podem ser substituídas por nozes ou outro tipo de castanha a sua escolha.

Para as fotos fiz o pavê de copinho, que fica lindo e delicioso em eventos.


👉Pavê no copinho é um doces perfeito para servir em eventos de finger food. Se quiser aprender a fazer comidinhas deliciosas e descomplicadas, saiba mais sobre meu curso Finger Food Lucrativo.

Macarrão ao molho pesto com frango e abobrinha

Mais uma receita com molho pesto, que eu adoro!! Em uma massa simples e gostosa.


Ingredientes

250 g de espaguete (eu usei integral)
1 abobrinha grande em cubos
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de frango cozido e desfiado (ou sobras de qualquer frango)
Pignoles ou castanhas a gosto
1/3 de xícara de molho pesto (veja a receita aqui)
Sal a gosto
Parmesão para servir a gosto

Como fazer

Cozinhe a massa em água abundante com sal. Escorra e reserve.

Coloque a abobrinha em uma peneira e polvilhe o sal sobre ela. Deixe descansar por 30 minutos.

Refogue a abobrinha no azeite até que fique macia a gosto.

Junte a massa, o frango e o molho pesto. Junte um pingo de água se necessário para que o molho se misture facilmente. Prove o sal.

Aqueça e sirva com mais pignoles e parmesão.


Dicas / Substituições
Utilize o legume que preferir.
Para um prato vegetariano omita o frango.
Troque o frango por presunto.

Receita de frango assado com laranja, mel e gengibre

Mais uma receita de frango super fácil de fazer. Eu adoro esse tipo de receita, é só temperar, colocar no forno e o prato está pronto. Esse franguito ficou com uma cor linda!


Ingredientes

1 kg de sobrecoxas ou coxas de frango com osso e sem pele
1/3 de xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de gengibre ralado (ou somente o suco)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Misture o frango com todos os ingredientes e deixe marinando por 2 horas ou de véspera na geladeira.

Coloque o frango com marinada e tudo em uma assadeira. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até ficar dourado e macio.

Caso o frango doure muito rápido, cubra com papel laminado para que cozinhe por dentro.


Dicas / Substituições
O suco de laranja pode ser subsstuído por tangerina ou maracujá.
Para retirar o suco do gengibre rale em ralo fino e coloque em um pedaço de pano ou perfex. Esprema bem o pano para retirar o suco. Descarte as fibras.

Gelatina com maçãs, geleia e creme - sobremesa fácil

Essa é uma sobremesa hiper boba e fácil de fazer. É mais uma dica do que receita, mas a combinação fica ótima. Minha mãe faz sempre gelatina com maçãs aqui em casa, como eu acho sem graça acrescento creme e geleia. Tá feito!


Ingredientes

1 embalagem de gelatina de morango ou outra vermelha
3 maçãs sem casca em cubinhos
Geleia de sabor a gosto para servir
Creme de leite ou chantilly para servir 

Como fazer?

Prepare a gelatina vermelha como manda a embalagem.

Em uma travessa grande ou em potinhos individuais como o da foto coloque as maçãs picadas, cubra com a gelatina e leve à geladeira até fiimar.

Na hora de servir coloque por cima meia colher de sopa de geleia e uma colher de sopa de creme de leite ou chantilly.


Dicas / Substituições
Para servir de forma mais chic coloque a gelatina em taças individuais transparentes e sirva com chantilly, que fica montadinho e mais bonito do que o creme. Ou sirva com sorvete de creme.