quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Muffin integral de maçã com azeite

Muffin integral de maçã


Esse muffin de maçã integral ficou bem saboroso e úmido. A receita original é do blog Smitten Kitchen, mas troquei a manteiga por azeite para deixá-lo mais saudável.

Confesso que prefiro bolos com manteiga e farinha branca, mas às vezes a consciência pede algo que agrade mais o corpo do que a boca, não é verdade?

As bolinhas escuras em cima do muffin que levantou a curiosidade do povo no facebook é açúcar mascavo bem grosso.


Ingredientes (para 10 unidades do tamanho dos meus)

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de canela
1 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de azeite
2 ovos
2 maçãs sem casca raladas (usei gala)
1/4 de xícara de açúcar mascavo para cobrir (opcional)
Manteiga e farinha de trigo para as formas

Como fazer

Misture os ingredientes secos: farinhas de trigo, açúcar, açúcar mascavo, fermento e canela.

Em outra tigela misture os ingredientes molhados: iogurte, azeite e ovos.

Agora misture os secos com os molhados e acrescente a maçã. Misture bem, mas não é necessário bater.

Coloque a massa em formas para muffins untadas e enfarinhadas, enchendo 1/3 da forma.

Polvilhe cada muffin com açúcar mascavo.

Leve os bolinhos ao forno médio preaquecido por aproximadamente 10 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.


Dicas / Substituições

Utilize manteiga derretida ou óleo no lugar do azeite se desejar.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Onde comer barato em Paraty



Paraty é uma delícia de lugar. Marido detesta caminhar nas pedras da cidade e reclama o tempo todo! Mas eu não me importo, curto aquela atmosfera de cidade antiga e, enquanto tropeço, fico me imaginando em uma época distante com aqueles vestidos longos se arrastando pelo chão irregular.

O preço dos restaurantes em Paraty pode ser mais salgado do que as águas das belas praias que rodeiam a cidade. Como eu viajei sem grana da última vez tive que optar pelo mais econômico, mas não foi difícil. Entre tantos restaurantes finos e caros há alguns achados bem mais acessíveis.




Nosso restaurante favorito para o almoço é o Tempero Brasileiro, cada PF sai em torno de R$15,00, são bem servidos, a comida é saborosa e fresca e vem bem arrumadinha no prato como você pode ver na foto acima, alguns acompanhamento vem em porte separados. É uma pena que não funcione aos domingos, mas aceita cartão de crédito. Só evite o bife, carne em lugares baratos costumam vir com nervos e cia, eu não gosto. E você?




Esse peixe super saboroso com palmito comemos no primeiro dia. Esbanjamos! A conta para dois foi em torno de R$ 60,00. O restaurante é o Netto, tradicional na cidade. Os pratos são fartos e normalmente servem duas pessoas.




A esfiharia Emirados foi um dos melhores achados. Já tinha pesquisado sobre ela, mas marido não queria ir. Até que no último dia, sem fome porque tínhamos almoçado tarde, passamos na porta. Marido aceitou entrar para fazermos uma boquinha.

A boquinha se tornou um banquete! Pedimos as quatro esfihas da foto abaixo com destaque para a de alho poró. São grandes como não imaginavam nossas barrigas já cheias!! E baratas, em torno de R$ 5 cada.

Ainda tive de pedir para viagem uma esfiha doce, afinal não ia voltar a Paraty tão cedo. De banana com chocolate. Maravilhosa.

Dormi entulhada e feliz, mas arrependida de não ter comido a esfiha no restaurante mesmo! O trajeto destruiu o doce que ficou com um aspecto ruim para a foto.

O restaurante serve uma opção imensa de sabores de esfihas, quibes, kaftas e muitos pratos árabes, drinks e cervejas. Parece um barzinho, é bem agradável, mas não espere muito do serviço.




Outra opção na cidade são os podrões de rua, baratos e fartos. O sanduíche abaixo que marido comeu tinha até linguiça! Tão exagerado que foi dividido com um novo amigo canino. Fomos os primeiros a serem atendidos e vimos que os ingredientes estavam todos fresquinhos e ainda gelados.

No dia eu fui de cachorro quente da barraca que fica em frente ao centro de informações turísticas. Estava bom e o mais importante, não passamos mal depois.




O sorvetinho diário foi devidamente degustado na Soveteria Miracolo, minha favorita na cidade, apesar da mais cara. Eu não economizo em sorvete! Não tirei nenhuma foto, fico tão entusiasmada quando veja todas aquelas opções de sabores que esqueço! 

O Miracolo também é um restaurante e comemos lá uma pizza razoável e com bom preço, eles têm pratos para dois por cerca de R$ 50,00. Só me arrependi de ter pedido a pizza grande, foi muita comida e não sobrou espaço para o gelatto naquela noite.




Quem for visitar as praias de Trindade e região não precisa se preocupar com o preço da comida, há muitas pensões com pratos caseiros baratos e gostosos. Mas leve um biscoitinho pro caminho.

Uma dica legal é ao escolher o hotel verificar se ele serve o chá da tarde. Alguns restaurantes da cidade tem essa refeição já incluída na diária.

Você conhece Paraty? Conta para gente sua dica de restaurante econômico, vou adorar saber para minha próxima visita.


Endereços

Tempero Brasileiro - Rua José Vieira Ramos 15 (rua da feirinha)
Restaurante Netto - Rua José Jacome de Melo s/n° - centro histórico em frete ao Banco Itaú
Esfiharia Emirados - Rua São Luis do Rosário - fica em uma esquina perto do centro histórico
Restaurante Miracolo - Praça da Matriz - centro histórico


terça-feira, 27 de agosto de 2013

Macarrão colorido com legumes, linguiça e queijo gorgonzola

Massa colorida


Fiquei orgulhosa do meu macarrão super colorido! Gostaram? Ficou bonito, mas é uma receita bem simples, fácil de fazer. É uma massa servida com legumes e linguiça e salpicado com queijo gorgonzola. Veja abaixo como fiz.


Ingredientes (serve de 3 a 4 pessoas)

150 g de macarrão (formato a sua escolha)
1 abobrinha grande em cubos
1 colher de chá de sal
1 cebola grande em cubos
3 linguiças finas em rodelas
1/2 pimentão amarelo em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

50 g de queijo gorgonzola picadinho ou a gosto

Como fazer

Cozinhe o macarrão em água abundante e sal, escorra e reserve.

Coloque a abobrinha sobre uma peneira e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30 minutos, passe água para retirar o excesso de sal, escorra e reserve.

Refoge a cebola com a linguiça em fogo lento. Eu refogo assim para não precisar usar óleo. Caso sua linguiça seja pouco gordurosa use um pouco de azeite.

Junte o pimentão e a abobrinha, refogue mais um pouco, Tampe a panela e deixe que os legumes cozinhem a gosto. Não é necessário adicionar água. Salgue a gosto.

Mistures os legumes com o macarrão cozido, prove o sal. Acrescente um pouco de azeite se desejar.

Sirva a massa polvilhada com o queijo gorgonzola. Ou parmesão, se preferir.


Dicas / Substituições
Use a linguiça que quiser. De frango para um prato mais light.
O pimentão pode ser vermelho e a abobrinha pode ser substituída por outro legume a sua escolha.
Acrescente ervas frescas a gosto.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Bobó de cogumelos - receita vegana

Bobo de cogumelos


Eu adoro bobó, mas não curto camarão! O que me atrai é creme de aipim sedoso e aromático. Já comi bobó de carne e fica gostoso e estou para fazer de frango faz tempo. Outro dia minha tia me disse que comeu um bobó de shitake, na hora salivei e ele não saiu mais da minha cabeça até que algumas semanas depois consegui fazer. Ficou delicioso.

É uma excelente opção de prato vegetariano / vegano além de ser saudável.

Eu terminei usando uma mistura de cogumelos shitake e de champignons por serem mais baratos. Você pode usar o mix de cogumelos frescos que quiser.


Ingredientes

600 ml de caldo de legumes (veja a receita aqui)
3 cogumelos shitake secos (ou outro tipo de cogumelo seco que tiver)
1 fatia de gengibre
200 g de cogumelos shitake frescos
500 g de cogumelos tipo champignon frescos
500 g de aipim (pesado já sem casa e limpo)
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias picadinhas
4 dentes de alho amassados
Sal e ervas a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de chá de páprica (usei a defumada)
1 colher de chá de sálvia desidratada
1/2 colher de chá de cominho moído
Pimenta vermelha a gosto (em pó ou molho)
1 colher de sopa de casca de limão ralada (somente a parte verde)

Como fazer

Limpes os cogumelos, lave-os se necessário. Retire os talos do shitake e reserve. Corte os cogumelos em fatias. Reserve.

Prepare o caldo de legumes como a receita recomenda, mas acrescente os 3 cogumelos shitakes secos, os talos do shitake fresco e a fatia de gengibre.

Cozinhe o aipim em água, escorra e deixe esfriar um pouco. Processe em processador ou em liquidificador o aipim cozido com o caldo de legumes e o leite de coco.

Aqueça os azeites juntos em uma panela ou frigideira grande onde caiba os cogumelos. Junte a cebola e alho e refogue até começarem a dourar.

Junte os cogumelos e refogue até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte os cogumelos cozidos e todo o caldo que se formou com o creme de aipim.

Tempere com a páprica, a sálvia, o cominho e as raspas de limão. Aqueça bem, corrija o sal.

Sirva com arroz branco e farofa.


Dicas / Substituições
Eu teria incluído cebolinha fresca picada caso tivesse em casa. Não lembrei de comprar, estava na feira super focada na venda do meu Chocolate Quente Gourmet!
Vá provando o bobó e tempere como quiser.
Uns pimentões coloridas cairiam bem na receita.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Sopa de batata e abobrinha

Sopa de abobrinha com batatas


Sopa de batata bem quentinha em um dia de inverno é tudo de bom, não é verdade? Outro dia eu tinha poucas batatas e abobrinhas, fiz essa sopa e aprovei!


Ingredientes

1 abobrinha grande em cubos
1 colher de chá de sal

1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite
500 g de batatas sem casca em cubos grandes

1 litro de caldo de carne (ou de legumes ou de frango)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (usei meu sal de ervas)

Como fazer

Coloque a abobrinha sobre uma peneira e polvilhe com uma colher de chá de sal. Deixe descansar por 30 minutos, descarte o líquido que se formou e reserve a abobrinha.

Refoge a cebola no azeite até dourar.

Junte as batatas, a abobrinha e o caldo. Cozinhe até que os legumes fiquem macios.

Bata sua sopa no liquidificador e tempere com sal e pimenta a gosto.


Dicas / Substituições
Tempere sua sopa a gosto.


quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Receita de pudim de claras

pudim de claras


Pudim de claras além de ser uma sobremesa deliciosa e leve é uma necessidade aqui em casa! Ele aproveita muitos bem as claras rejeitadas por outras receitas. Como andei fazendo pães, algumas claras sobraram na geladeira e rapidamente foram devoradas no formato desse pudim.

É uma ótima sobremesa para servir após almoços pesados como feijoadas, churrascos, rabadas...


Ingredientes

6 claras
1 pitada de sal
6 colheres cheias de açúcar
1 colher de sopa de raspas de casca de limão
Manteiga para untar a forma
Açúcar para polvilhar na forma
Calda para pudim para servir (de açúcar caramelado)

Como fazer

Bata as claras em neve com a pitada de sal.

Junte o açúcar, uma colher de cada vez e continue batendo bem. Junte a casca de limão.

Coloque as claras batidas em uma forma para pudim untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Leve o pudim ao forno médio em banho-maria até que a superfície esteja dourada e o pudim cozido.

Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme. Leve a geladeira. Eu gosto bem gelado.

Sirva com a calda de sua preferência. Com ganache de chocolate fica ótimo, dilua o ganache com um pouco de leite até uma textura mais rala.


Dicas / Substituições

Para usar o banho-maria no forno: coloque a forma de pudim sobre uma assadeira e despeje a água fervente na assadeira. Cuidado para não se queimar. Deixe esfriar um pouco antes de tirar do forno.

Gosto desse pudim com pouca calda, por isso faço a calda separadamente.

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