Arroz branco simples feito com azeite e aromatizado com folha de louro

Quando divulgo uma postagem sobre especiarias e temperos pergunto aos leitores onde gostam de usá-los. Assim vou aprendendo novos usos e dicas. Outro dia me disseram que colocam louro no arroz.

Gostei da ideia e resolvi experimentar. Eu uso o louro para fazer arroz com lentilha, mas no arroz branco ainda não tinha provado. Aprovei! Ficou gostoso e perfumado.


Ingredientes

2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de sal ou a gosto
2 folhas de louro pequenas (ou uma grande)

3 e 1/2 xícaras de água fervente

Como fazer

Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.

Junte o arroz e refogue por 2 ou 3 minutos. Junte o sal e misture. Junte a folha de louro.

Junte a água, deixe ferver. Tampe a panela e abaixe o fogo.

Cozinhe o arroz por 20 minutos ou até que fique macio e a água seque.

Retire a folha de louro antes de servir.


Dicas / Substituições

Claro que seu arroz pode ser feito com óleo ou manteiga.

Cenoura de forno com queijo

Cenouras raladas feitas no forno com leite, ovos e queijo. Uma boa e fácil maneira de comer legumes! E tem pouca gordura.


Ingredientes

500 g de cenoura crua ralada

1 xícara de ricota amassada com um garfo ou triturada
1 xícara de leite
1/2 cebola ralada
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cominho moído

Como fazer

Misture bem todos os ingredientes. Coloque em um refratário untado com manteiga.

Leve ao forno médio preaquecido até que doure e a cenoura cozinhe.


Dicas / Substituições

Utilize outro queijo no lugar da ricota.
Tempere a gosto.

Waffle integral com queijo Minas e dicas para variar a massa de waffle

Lembra dos waffles integrais que fiz outro dia?

Então, aquela massa é básica, nela você pode acrescentar outros sabores. Dá para variar bastante.

Eu fiz com queijo Minas amassado na massa para dar sabor e textura. O queijo enriqueceu o waffle, que continuou light e ficou ainda mais gostoso. Eu comi com manteiga e mais queijo por cima. Para quem gosta de goiabada deve combinar muito bem.

Receita dos waffles integrais AQUI

A maioria das pessoas come os waffle com mel ou outra cobertura doce, mas eu adoro os salgados, depois como o doce de sobremesa. Claro!

Quando faço a massa costumo dividir em duas, uma metade tempero para comer salgado, a outra  para comer com doces.

Abaixo estão algumas ideias de sabores. Que valem tanto para a massa integral como para a massa feita com farinha branca.

Receita da massa básica de waffles AQUI


Dicas para variar seu waffle salgado

Waffles com Minas - Utilize o queijo Mina mais seco, do tipo sem soro. Pode usar também do tipo meia cura ou curado. Utilize aproximadamente 1/2 xícara de queijo amassado para uma receita de massa.

Waffle com queijo parmesão - acrescente 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Pode usar também o grana Padano ou outro queijo que rale bem.

Waffle com ervas - acrescente 1 colher de chá de orégano, 1 colher de sopa de salsa fresca ou outras ervas a gosto.

Waffles com curry - acrescente 2 colheres de chá de curry em pó na massa.

Waffles com páprica - acrescente 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de sálvia picada.


Dicas para variar seu waffle doce

Waffles de canela - acrescente 1 colher de chá de canela ou a gosto

Waffles de especiarias - acrescente 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica, 1/4 de colher de chá de cardamomo, 1/4 de colher de chá de canela, 1 pitada de noz moscada

Waffles de amêndoas - acrescente 1/2 xícara de amêndoas picadas e 1/2 colher de chá de extrato natural de amêndoas. Troque as amêndoas por outro tipo de noz se desejar.

Waffles de banana - acrescente 2 bananas pequenas e amassadas à massa. Junte um pouco de canela para temperar.


E você, costuma variar o sabor da massa do seu waffle? Me conta!

Limonada cor de rosa natural - pink lemonade

Limonada é uma bebida refrescante e gostosa! Além de super natural e saudável.

Conheci a "pink Lemonade" nos Estados Unidos onde ela é muito comum em lanchonetes. Imagino que seja feita com corantes, mas minha receita é natural, o que dá a cor a bebida é a flor de hibisco, que por ser usada em pouca quantidade não dá muito gosto.

Fiz esse post pensando nas crianças que são atraídas por uma cor diferente nas comidas e bebidas. Que tal? Acha que seu filho vai gostar? Eu não tenho pequenos em casa mas adoro!


Ingredientes

1 xícara de açúcar
200 ml de água
1 colher de chá de flor de hibisco
Limões a gosto
Água
Gelo a gosto

Como fazer o xarope

Coloque a água, o açúcar e o hibisco em uma panela.

Leve ao fogo, mexa até o açúcar se dissolver e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que a mistura se transforme em um xarope.

Deixe esfriar e reserve. Utilize quando quiser adoçar e colorir sua limonada.

Como fazer a limonada

Esprema um limão e misture com aproximadamente 400 ml de água. Adoce com três colheres de sopa de xarope de hibisco ou a gosto. Mexa bem e sirva bem gelada.


Dicas / Substituições
Sua limonada pode ser feita com limão siciliano.
Utilize as quantidades de limão a gosto.

Salada Raios de Sol com feijão, legumes e molho pesto - Com seu tempero fica muito mais gostoso

Essa receita de salada fiz especialmente para o Concurso que o 2° encontro gourmet está realizando em parceria com a Camil. Todas as receitas participantes devem usar o feijão pronto da marca que já vem cozido e "Com o seu tempero fica muito mais gostoso".

Há várias categorias no concurso e uma delas é a criatividade, onde o pessoal está arrasando! Como eu não consegui pensar em nada criativo com o feijão, ataquei de apresentação para não ficar de fora.

Montei essa salada em camadas coloridas com os "raios de sol". Ela é servida com molho ao pesto que confere aquele sabor especial ao feijão e legumes, unindo tudo em um prato gostoso, nutritivo e ainda fácil de fazer.

Espero que curta!


Ingredientes

1 caixa de feijão Carioca pronto para temperar Camil
1/2 cebola picadinha
1 pimentão amarelo pequeno em cubos pequenos (ou metade do grande)
1 cenoura grande em cubos
100 g de tomatinho uva bem pequenos
Molho pesto para servir - veja a receita aqui

Como fazer

Cozinhe a cenoura em água e sal até que fique cozida ao dente. Escorra e deixe esfriar.

Escorra o feijão descartando o líquido. O líquido pode ser guardado e usado em uma sopa.

Misture metade do feijão com a cebola picada.

Em uma taça grande transparente ou em taças individuais faça camadas na ordem a seguir: feijão com cebola, pimentão amarelo. cenoura, tomate cereja e feijão.

Sirva com o molho pesto à parte.

Se quiser servir de maneira mais prática simplesmente misture todos os ingredientes e 4 colheres de sopa de molho pesto, como na foto abaixo.

A salada pode ser servida de forma bem moderna, em mini porções de finger food como na foto acima. Uma delícia para sua festa.


Dicas / Substituições

Essa receita é bem versátil, você pode usar outros feijões já prontos da Camil: feijão fradinho, branco, lentilhas ou grão-de-bico.
Caso não encontre tomates do tipo uva, que são mais docinhos, pode usar o cereja ou o tomate comum picadinho.
Troque as cores e sabores substituindo os legumes por outros de sua preferência.
Tempere com molho a gosto.

Sopa de batata com frango, alho poró e linguiça

A receita dessa sopa é do livro "The Big Book of one Pot", com receitas para se fazer um uma só panela. O livro tem ótima receitas de sopas, a original é feita com bacon, mas como eu não tinha usei a linguiça calabresa, que também deu um sabor delicioso.

Essa sopa é do tipo para matar a fome. Sirva como uma refeição!


Ingredientes

3 batatas grandes sem casca e em cubos
3 colheres de sopa de azeite
1 alho poró  somente a parte branca - picado
1/2 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 linguiça fina em cubinhos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango
1/2 xícara de frango já cozido (picado ou desfiado)
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Aqueça o azeite e refogue o alho poró com a cebola, alho e a linguiça em fogo baixo até que comecem a dourar.

Junte uma colher de sopa de farinha de trigo, mexa bem. Junte o caldo e misture.

Junte as batatas. Tampe a panela e deixe no fogo até que as batatas fiquem cozidas.

Acrescente o creme de leite, o frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Não deixe ferver para não talhar.


Dicas / substituições

Caso prefira uma sopa mais consistente processe 1/4 da sopa e junte com a parte inteira.