O cardamomo é uma das principais especiarias da cozinha indiana, usado desde a antiguidade. Lá é encontrado em diferentes variedades, recebendo nomes diversos como Misore e Malabar, as espécies favoritas.
É usado em muitos pratos salgados principalmente de carne, frango e arroz, incluindo biryanis, pulaos e tandooris.
É um dos principais ingredientes da mistura de temperos garam masala.
Em pó aromatiza quase todos os doces: sorvetes, arroz-doce, doces de frutas, de cenoura, etc.
É usado também em bebidas quentes como chás e café e em bebidas frias feitas com frutas, leite ou iogurte.
Veja aqui uma postagem completa sobre o cardamomo
quanto custa?
ResponderExcluiré caro!!!
ResponderExcluirÉ caro mesmo, mas rende bastante. Aqui no Rio custa em torno de R$ 120,00 o quilo.
ResponderExcluiraonde se encontra o tempero p/ comprar. o cargamomo?.
ResponderExcluirNo Rio você encontra na Casa Pedro, em São Paulo no Mercado Municipal. Nas outras cidades eu não sei. On line você deve achar na Bombay Spices - http://www.bombayherbsspices.com.br
ResponderExcluirabçs
Comprei 100 gramas, aqui em Florianópolis, paguei nove reais,faz mais de 6 meses e ainda tenho cardamomo,não uso diariamente sómente em doces e carnes,fica ótimo em receitas com camarão,com carnes brancas, e com chá, adorei.
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