sexta-feira, 3 de julho de 2009

Receita de tempero Sírio



O tempero sírio, também conhecido como pimenta síria, é uma mistura de temperos de cor escura e bem aromática.

É importante não confundi-lo com a pimenta-da-jamaica, que pode ser chamada também de pimenta síria. Nossa, como fazem confusão com os nomes das especiarias! Para quem não conhece, a pimenta-da-jamaica é uma especiaria redondinha, um pouco maior que a pimenta do reino.


Utilização na culinária

Como o nome sugere, é uma mistura muito usada em países árabes. E como toda mistura, permite diversas variações e combinações de ingredientes.

Este tempero é usado em receitas de quibes, kaftas e em vários pratos de carne e vegetais sírio-libaneses e do orinte médio.

Ele também combina muito bem com frango, queijo, arroz e cogumelos.

Basta um pouquinho para dar um toque especial ao prato!


Onde comprar pronta

Aqui no Rio de Janeiro é vendida em casa de produtos árabes e também em alguns supermercados 


Ingredientes

2 colheres de sopa de pimenta-da-jamaica
1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada

Modo de preparo

Moa as especiarias inteiras e misture com a canela e a noz moscada. Se não tiver onde moer, compre as especiarias em pó e misture. Quando moída na hora a mistura fica mais aromática. 


Dicas / substituições

A pimenta-do-reino pode ser adicionada a gosto para um tempero mais suave ou mais picante.



Um comentário:

  1. perfeito essa mistura para temperar o tabule fica um sabor incrivel.

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