Rio 40°!! Socorro! Só muito sorvete para aliviar o calor!
Este sorvete indiano é fácil de fazer e GELADO! A receita é cremosa e saborosa, o cardamomo dá um sabor exótico combinando perfeitamente com a manga!
Gosto muito de fazer sorvetes em casa porque posso escolher melhor os ingredientes utilizados, assim consigo eliminar boa parte dos corantes, aromatizantes, espessantes, gorduras hidrogenadas e afins encontrados na maioria dos sorvete industrializados.
Como a massa do kulfi é muito espessa o sorvete fica com textura boa mesmo não usando uma sorveteira. O segredo é bater a massa no liquidificador outra vez quando o congelamento ainda não estiver completo. Para o picolé não fiz isso, por isso ele ficou com mais cristais de gelo. Mesmo assim ficou bom!
Ingredientes
3 xícara de poupa de manga em cubos (aproximadamente 2 mangas haden médias)
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
4 cardamomos em pó (1 colher de café)
2 colheres de suco de limão (ou a gosto)
Modo de preparo
Bata no liquidificador a manga, o leite condensado e o creme de leite. Coe se a manga for fibrosa.
Prove para ver como está a acidez e misture o suco de limão a gosto. Eu normalmente uso manga palmer e acho necessário acrescentar o suco de limão para dar um pouco mais de acidez ao sorvete e realçar o sabor. Mas se sua manga for do tipo espada o limão não deve ser necessário.
Misture o cardamomo e leve o sorvete à sorveteira ou ao congelador.
Algumas horas depois, quando o sorvete estiver parcialmente congelado, leve a mistura outra vez ao liquidificador. Eu costumo usar um batedor elétrico de mão dentro do próprio pote de sorvete - assim tenho menos trabalho. Ninguém merece lavar liquidificador várias vezes!! ihihih
Se achar necessário você pode bater o sorvete mais uma vez, assim ficará bem cremoso.
Refresque-se!
Veja aqui a receita de kulfi de chocolate, também delicioso!
4 comentários:
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