sexta-feira, 19 de março de 2010

Aromas e Sabores do Pará - pimentas e temperos


Muitas fotos da viagem à Belém, mas nada mais adequado do que começar postando as fotos das pimentas, ervas e temperos!

Para quem não conhece, o norte do Brasil é um mundo novo de Aromas e sabores! Eu tive aula de cozinha brasileira na faculdade onde pude ver e provar ingredientes e também fazer pratos do Pará e já tinha "viajado" muito por vídeos e fotos, mas nada como estar por lá pessoalmente! Cheguei a ficar tonta! Muita infomação e produtos novos para poucos dias...

As fotos foram tiradas no mercado ver-o-peso e em outra feira perto do hotel onde estávamos. Vejam abaixo.

Mil e um vidros de tucupi com pimenta! Nos restaurantes e nas residências ele é encontrado nas mesas substituindo o molho de pimenta com óleo ou vinagre encontrado em outras regiões do Brasil.


Pimenta-do-reino


Pimenta-do-reino branca


Saquinhos de temperos mistos


Pimentas frescas aos montes! A verde é deliciosa, suave e com um aroma incrível!


Pimentas coloridas


A famosa malagueta, encontrada em todo o país (eu acho...).



Pimenta de cheiro, a mais famosa do Pará. Pequenininha mas potente!


O cheiro verde do Pará, não é lindo? - com cebolinha, chicória do norte, coentro, alfavaca e pimentas.


O jambu! Erva que deixa a ponta da lingua dormente, é usada como verdura em pratos típicos - pato no tucupi, tacacá, etc.


A chicória do norte, folha grande e dura. É também conhecida por coentrão ou culantro (em espanhol e inglês). Tem cheiro e gosto de coentro mas é um pouco amarga.


O coentro, chamado de cheiro verde, tem a folha um pouco diferente da folha do coentro vendido aqui no Rio de Janeiro, e um aroma mais suave.


Clique aqui para ver as outras postagens sobre os Aromas e Sabores do Pará

16 comentários:

  1. que maravilha de cores e sabores..amei esse tempero tudo junto..e essas pimentas incriveis?enloqueceria só em ver..compraria todas para mim..amo pimenta!!e o cheiro verde?tudo muito lindo!!!maravilha de post..bjus

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  2. Você tá parecendo comigo na minha primeira viagem pra Belém. Parecia criança em loja de doces. Queria experimentar de tudo, os olhos brilhavam, as cores explodiam. Fiz os passeios e também adorei tudo. Em abril, se tudo der certo, tenho trabalho por lá e vou rever e comer um pouquinho de cada coisa. Suas fotos estão lindas.

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  3. Obrigada gente! Foi assim mesmo, como pinto no lixo... hihihi
    bjs

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  4. Cada foto linda.
    Deve ser uma delícia conhecer um lugar assim.
    Bjs

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  5. Adorei seu blog....que delicia ver todas essas frutas....ah...a frutinha ao lado da taperebá é o murici, fica delicioso feito sorvete ou suco.

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  6. Andréa, volte mais vezes aqui em Belém.

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  7. Voltarei sempre que possível José!!!
    abçs

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  8. Andrea, lindas fotos. Um bom temperinho faz toda a diferença mesmo. Um abraço para você e Feliz Páscoa.

    Sol

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  9. adoro toda as comidas e frutas do norte...tudo de bom ...estive em belem e quase enlouqueci de tanta coisa boa ....esses temperos são o maximo...agora mesmo estou comendo um peixe temperado com coentro verde e chicória...beijos

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  10. Fiquei com água na boca com seu peixinho Sandra! Obrigada pela visita,
    bjs

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  11. PARABÉNS!!!!!!!! Já fucei seu blog quase todo em uma tarde.
    Comecei com as especiarias e quando vi o tanto de coisa aqui do Pará tive que comentar.

    As fotos do tucupi me fizeram lembrar e proveito para deixar uma dica pra quem for compra-ló engarrafado... quanto mais amarelinho melhor, aqueles pálidos tem mais água que outra coisa, e mesmo sem pimenta ele tem um ardorzinho característico; por isso, por estas bandas, quando se fala em tucupi se pensa em jambu...

    A 7ª garrafa da esquerda para a direta da 9ª foto deste post é um ótimo exemplo kkkkkk

    Helen

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  12. O meu Pará é a coisa mas rica do mundo.. um verdadeiro paraíso de sabores e cheiros... amo ser daqui e morar aqui

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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