domingo, 26 de setembro de 2010

Picadinho com purê de banana


Picadinho de filé mignon ligeiramente picante feito com cachaça e tempero para tandoori servido sobre um purê de banana da terra bem macio e gostoso!

Eu estava faz tempo querendo usar o tempero tandoori (tandoori masala) que é de origem indiana em um prato de carne de vaca. E acho que estava certa, ele deu um sabor gostoso e diferente ao ensopadinho! Se você usar a mistura de tempero comprada pronta coloque aos poucos porque ela pode ser bem apimentada, a que eu faço em casa é mais suave, vá colocando aos poucos e prove, ou coloque bastante caso goste de uma pimentinha!!


Ingredientes para o picadinho

1 kg de filé mignon em cubinhos (ou outra carne macia de sua preferência)
1 colher de sopa de azeeite
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadinhas
4 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de tempero para tandoori
Sal a gosto
50 ml de cachaça
1 pau pequeno de canela para dar aroma (eu usei uma folha de canela)
2 colheres de chá de extrato de tomates
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite até começarem a dourar. Acrescente a carne e refogue até dourar.

Junte o tempero tandoori, misture e junte a cachaça. Deixe em fogo alto até que o cheiro forte de álcool vá embora.

Acrescente o molho de tomate, o pau de canela, sal a gosto, o açúcar e um pouco de água ou caldo de carne. Deixe cozinhando em fogo baixo até que a carne fique bem macia e o molho consistente. Retire o pau de canela.


A receita fica linda em colherinhas para sua festa!


Esse purê de banana da terra eu aprendi a fazer na faculdade na aula de cozinha brasileira. Nunca pensei que pudesse gostar de um purê de bananas, normalmente não como a fruta na comida, mas adorei!! Você pode servi-lo com outros tipo de carne e também com peixe. Ele é adocicado, por isso não pede sal nem açúcar! Pode ser feito com leite desnatado para ficar mais light, eu fui na contra-mão e acrescentei creme de leite na minha receita. kkkkk

Ingredientes do purê de bananas

4 bananas da terra grandes maduras
300 ml de leite integral
1/4 de xícara de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe as bananas sem casca em uma panela com água até que fiquem macias.

Ferva o leite.

No liquidificador coloque as bananas cozidas e ainda quentes e o leite fervido. Processe até virar um purê bem uniforme, acrescente o creme de leite e processe. Sirva bem quente.

10 comentários:

  1. Andrea,

    Fiquei encantada!!! Tá tudo perfeito aqui! se voce me convidasse ia correndo!!!

    Já copiei pra fazer, gente, enlouqueci!

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  2. Adorei a receita e principalmente essas tigelinhas fofas! Luxo!
    Beijos

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  3. Nossa Andréa, que beleza de receita! Nunca me arrisquei a usar esse tempero nem nunca experimentei esse purê, mas estão com ótimo aspecto, quem sabe um dia desses... abraços!

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  4. Menina esse pure de banana parece um mingau muito conhecido lá na minha terra que eu adoro!!, o difícil vai ser sobrar pure para comer com a carne rsrs!!bjs
    Maura

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  5. Não sei o que achei melhor a receita do purê de bananas ou a beleza das fotos, com os potinho e suas colheres de louça, um charme! Bjs.

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  6. Que bom gostaram gente! Pelo visto as louças que trouxe de viagem estão fazendo sucesso...
    bjs e obrigada

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  7. Andréa, comi já algumas vezes o pirão de banana da terra. Só que já tentei fazer em casa mas, ficou um desastre de ruim. Vc. poderia me ajudar?
    Bjão querida

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  8. Beta,
    Acho que não vou poder ajudar! Nunca comi pirão de banana e nunca vi...kkkk Faz com farinha de mandioca?? Me conta!
    bjs

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  9. deve ficar uma delícia!!
    Copiei várias receitas, seu blog é ótimo!

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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