
O cogumelo desidratado acima comprei na loja especializada em cogumelos em São Francisco, Califórnia. Veja aqui as postagens que já publiquei sobre os Aromas e Sabores da Califórnia. O nome em inglês é "almond mushroom", cogumelo amêndoa!! É claro que como adoro amêndoas e cogumelos, não resisti!! Tive que trazer para casa para experimentar. Já tinha ouvido falar dele mas ainda não tínhamos sido apresentados pessoalmente!

Preparei um prato bem óbvio - um risoto! Queria sentir bem o sabor do cogumelo que tem um cheiro bem forte de amêndoas amargas mas seu sabor é suave, uma delícia! O risoto ficou lindo, de tom dourado bem claro. Não acharam?
Fiz o risoto com a receita do risoto de funghi, mas usei somente 20 g de cogumelos porque a embalagem que comprei só veio com 28 g e quis guardar um pouquinho do cogumelos para outro dia.
Se alguém encontrar essa raridade aqui no Rio para vender por favor me avise!

Oi Andréa! Adoro usar cogumelos desidratados! São tão mais práticos. Sem falar que basta usar a água que foi utilizada na reidratação que ja se tem um molho com muito sabor. Nunca provei esses com sabor de amêndoas, mas se eu achar no RJ, te falo! Bjs
ResponderExcluirhttp://quitutesdajuju.blogspot.com
Seu prato ficou lindo! Preciso aprender a fazer risoto, ainda não me aventurei! bjs
ResponderExcluirTem razão Juju, cogumelos desidratados são ótimos! Eu gosto deles e dos frescos! Huummm Se não fossem caros eu os comeria todos os dias!
ResponderExcluirBeta - risoto não é difícil de fazer! Basta um pouco de cuidado e treino! Coragem para começar!
bjs
AAffff Andréa aqui caindo do mapa mal encontro cogumelos desidratados e esses aí com sabor de amêndoas nunquinhaaaa....kkkk
ResponderExcluirMas nessas férias vou me empenhar em encontrar coisas novas pra provar e quem sabe tenho a sorte de encontrar ne???rsrs
bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com
Andrea, vim te convidar para um sorteio em meu blog,
ResponderExcluirbjs
paula
Magnífica receita, também com cogumelos assim, não poderia ser diferente, né?!
ResponderExcluirBjuss!!!
Esse cogumelo muito provavelmente é o "Agaricus Blazei Murril" ou "Cogumelo do Sol", que é tanto medicinal como gourmet. Realmente o preço dele é alto e são difíceis de se encontrar.
ResponderExcluirFonte: http://www.fca.unesp.br/#!/pesquisa/centros-e-nucleos/modulo-de-cogumelos/cogumelos/