sexta-feira, 27 de maio de 2011

Comida de criança fresca - mingau de cremogema caseiro


Mingau feito com leite, gemas e amido de milho, aromatizado com baunilha e coberto com muita canela!

Meu relacionamento com o leite é de amor e ódio! Fui uma criança que rejeitava leite e hoje ainda mantenho uma certa distância! Leite frio de jeito nenhum, nem com nescau! Leite puro é bonito, branquinho, mas nem pensar e café com leite até hoje não posso nem sentir o cheiro...

Gostava e ainda gosto de ovomaltine ou chocolate quente feitos com leite em pó ninho que tinham e ainda têm que ser bem quentes, quase queimando a língua, senão não tomo! Mesmo assim os flocos de chocolate maltado paravam mais no sorvete e na banana do que no copo...

Creme de leite eu amo de paixão e babo sem parar por um doce de leite bem feito! Leite condensado puro não me atrai nem um pouco, minhas latinhas sempre vão para a lixeira sem a costumeira lambida. Sorvete de creme é o meu predileto, milkshake eu adoro se estiver grosso e em temperatura beirando o zero, e aquele finalzinho derretido que sobra dou para o marido!

Quando morei na Inglaterra bebia leite fresco que era deixado em garrafinhas de vidro em minha porta todos os dias pela manhã, eu fervia e adicionava Horlicks, o ovomaltine inglês. Huuumm, que saudades!

Minha aversão à leite é muito exquisita, ultrapassando os limites da frescurice, concordo! Não consigo entender até hoje porque eu comia quando criança mingau de maisena, cremogema, gemada e leite quente com açúcar e canela!! Até hoje gosto com exceção do leite com canela que não consigo mais beber, mas a frescura continua exótica: após tomar essas preparações com leite tenho de comer outra coisa ou lavar a boca... Coisa de doida?

O meu mingau favorito era o de cremogema de caixinha, comprado pronto mesmo, mas feito bem cremoso, bem longe de virar cola! Esses dias com o friozinho que estava fazendo fiquei com vontade de preparar uma versão caseira sem os aromatizantes costumeiros!

Ficou ótimo gente! Mas tive que lavar a boca depois...

Ingredientes

1 xícara de leite integral
1 gema
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
1 colher de chá de extrato de baunilha
canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva o amido em um pouquinho de leite e reserve.

Leve ao fogo o leite com o açúcar, a gema, a baunilha e o amido dissolvido.

Deixe ferver mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por uns 2 minutos.

Sirva quente polvilhado com canela.

Se por acaso seu mingau criar bolotas não se preocupe: passe-o por uma peneira!


Quer ver minha receita de chocolate quente? Ela está aqui!

7 comentários:

  1. Sabe que eu tb não consigo tomar leite frio, nem gelado, só quente ou fervendo e com Nescau.
    Esse mingau ficou lindo, com o friozinho que está aqui hj, cairia super bem.
    Um ótimo final de semana!
    bjs

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  2. Mingau realmente tem um gosto de infância.. Lembro que minha mãe sempre fazia e acrescentava um chocolatezinho...A pediatra sempre diz, se ela não toma leite, por que você não prepara um mingau para ela.. Boa dica! Bom final de semana. bjs.

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  3. Comida de criança?! Então eu sou criança, porque eu sempre preparo para mim um mingauzinho esperto hehe. Bjs e bom final de semana.

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  4. Adorei a receita, muito gostosa com certeza.Tenho um excelente fim de semana. Um abraço, Marta.

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  5. Nossa, Andréa, vivo dizendo que não gosto nem do cheiro de café com leite.
    Uma vez entrei num elevador e uma pessoa levava um copo de café com leite. Não via a hora de sair daquele elevador!!!
    Mas mingau sempre gostei, de fubá, de amido de milho, de cremogema, de aveia...
    Volta e meia faço um mingau de fubá, meu favorito.
    Bom final de semana!

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  6. Aii q delicia...adoro!!!

    Andreia Braga

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  7. mingau eu curto muito,principalmente no frio, é uma delicia

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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