terça-feira, 9 de outubro de 2012

Mistura de tempero caseira




Essa é uma receita de tempero caseiro que aprendi na faculdade na aula de comida mineira, mas a proporção dos ingredienets é minha. Eu não tenho o hábito de ter temperos prontos em casa porque cozinho para poucas pessoas e adoro variar o tempero de tudo.

Mas essa mistura de temperos é muito prática para quem cozinha para a família todo dia.

Eu prefiro não colocar sal na mistura e salgar a comida na hora de fazer. Mas se quiser o sal pode ser adicionado a gosto.


Ingredientes

2 cebolas médias sem casca grosseiramente picadas
1 pimentão pequeno sem sementes
Os dentes de uma cabeça de alho descascados
1 cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 colher de sopa de erva de provença (opcional)
1/2 xícara de olho vegetal


Modo de preparo/como fazer o tempero caseiro

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até formar uma pasta uniforme.




Como armazenar

Guarde em vidro limpo e bem fechado na geladeira ou congele em cubinhos como eu faço com o manjericão.


Como usar

Essa mistura pode ser usada para marinar carnes em geral, fica ótima como tempero para frango, porco, boi. Utilize aproximadamente 4 colheres de sopa pra cada quilo de carne, besunte bem a carne e deixe marinado por algumas horas ou de um dia para o outro na geladeira.

É um ótimo tempero de frango ou porco para churrasco.

A mistura pode ser refogada em óleo antes dos outros ingredientes serem adicionados na panela. Use assim para fazer molhos, refogados, etc.

Essa receita também combina com legumes e arroz.

Para quem gosta de temperar macarrão, esse tempero é uma opção diferente. Para o bife também!

O tempero pode ser usado sozinho ou misturado com outras especiairas ou condimentos.

Para usar com peixes e frutos do mar adicione suco de limão, se gostar.


Substituições
Omita o pimentão caso prefira, ou utilize pimentões coloridos.
Substitua a salsa por coentro ou outra erva de seu agrado. Outras ervas podem ser incluídas a gosto.


Você tem uma receita de tempero especial? Manda para a coluna Tempero do Leitor e veja sua receita publicada aqui no blog.

12 comentários:

  1. Que bela ideia, dá sempre jeito um preparado destes no frigorífico.
    beijinhos

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  2. Respostas
    1. Muito bom dia desses testo seu tempero eu costumo ser bem basicona nos meus temperos alho socado com sa,l pimenta-do-reino, cebola picadinha, gosto também de manjericão e salsão

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  3. Adorei a dica do tempero quero fazer
    beijos

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  4. obrigada pela dica ela é mesmo muito boa ja peguei bravo bjs

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  5. Ótima receita Andréa, anotadissima.Bjos

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  6. Amei a dica! Vou comprar os temperos para usar!
    Parabéns pelo blog e pelo espaço dedicados aos temperos! Bela sacada.
    Eu também tenho um blog, dá uma passada lá: http://brisadesabores.blogspot.com/
    Será um prazer receber a sua visita!
    Parabéns e sucesso!
    beijão!

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  7. Amo temoeros...fiz essa sua receita e acrescentei cenoura...ficiu muito bim!!!
    Como que faz pra congelar em cubinhos?
    Bjs.

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    1. Que bom gostou Cidinha! Para fazer em cubinhos é só colocar em uma forma de gelo e congelar. Depois de congelado, retire da forma armazene em sacos ou potes fechados no congelador.
      bjs

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  8. Boa tarde, eu fiz a receita nas ela ficou muito rala, como faço para engrossá-lo? Obrigado.

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    Respostas
    1. Para engrossar acho que não dá... Mas pode colocar assim mesmo no refogado que o líquido vai evaporar. Se quiser deixar um pouco sobre uma peneira para escorrer o líquido vai secar um pouco, mas vai perder o óleo e parte do sabor...
      Da próxima vez antes de fazer seque bem os ingredientes e coloque o óleo aos poucos.
      Espero ter ajudado.
      abs
      abs

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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