Essa é uma receita de tempero caseiro que aprendi na faculdade na aula de comida mineira, mas a proporção dos ingredienets é minha. Eu não tenho o hábito de ter temperos prontos em casa porque cozinho para poucas pessoas e adoro variar o tempero de tudo.
Mas essa mistura de temperos é muito prática para quem cozinha para a família todo dia.
Eu prefiro não colocar sal na mistura e salgar a comida na hora de fazer. Mas se quiser o sal pode ser adicionado a gosto.
Ingredientes
2 cebolas médias sem casca grosseiramente picadas
1 pimentão pequeno sem sementes
Os dentes de uma cabeça de alho descascados
1 cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 colher de sopa de erva de provença (opcional)
1/2 xícara de olho vegetal
Modo de preparo/como fazer o tempero caseiro
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até formar uma pasta uniforme.
Como armazenar
Guarde em vidro limpo e bem fechado na geladeira ou congele em cubinhos como eu faço com o manjericão.
Como usar
Essa mistura pode ser usada para marinar carnes em geral, fica ótima como tempero para frango, porco, boi. Utilize aproximadamente 4 colheres de sopa pra cada quilo de carne, besunte bem a carne e deixe marinado por algumas horas ou de um dia para o outro na geladeira.
É um ótimo tempero de frango ou porco para churrasco.
A mistura pode ser refogada em óleo antes dos outros ingredientes serem adicionados na panela. Use assim para fazer molhos, refogados, etc.
Essa receita também combina com legumes e arroz.
Para quem gosta de temperar macarrão, esse tempero é uma opção diferente. Para o bife também!
O tempero pode ser usado sozinho ou misturado com outras especiairas ou condimentos.
Para usar com peixes e frutos do mar adicione suco de limão, se gostar.
Substituições
Omita o pimentão caso prefira, ou utilize pimentões coloridos.
Substitua a salsa por coentro ou outra erva de seu agrado. Outras ervas podem ser incluídas a gosto.
Você tem uma receita de tempero especial? Manda para a coluna Tempero do Leitor e veja sua receita publicada aqui no blog.
Que bela ideia, dá sempre jeito um preparado destes no frigorífico.
ResponderExcluirbeijinhos
Já levo a receita comigo :)
ResponderExcluirMuito bom dia desses testo seu tempero eu costumo ser bem basicona nos meus temperos alho socado com sa,l pimenta-do-reino, cebola picadinha, gosto também de manjericão e salsão
Excluiradorei e ja está anotadissimo.
ResponderExcluirAdorei a dica do tempero quero fazer
ResponderExcluirbeijos
obrigada pela dica ela é mesmo muito boa ja peguei bravo bjs
ResponderExcluirÓtima receita Andréa, anotadissima.Bjos
ResponderExcluirAmei a dica! Vou comprar os temperos para usar!
ResponderExcluirParabéns pelo blog e pelo espaço dedicados aos temperos! Bela sacada.
Eu também tenho um blog, dá uma passada lá: http://brisadesabores.blogspot.com/
Será um prazer receber a sua visita!
Parabéns e sucesso!
beijão!
Amo temoeros...fiz essa sua receita e acrescentei cenoura...ficiu muito bim!!!
ResponderExcluirComo que faz pra congelar em cubinhos?
Bjs.
Que bom gostou Cidinha! Para fazer em cubinhos é só colocar em uma forma de gelo e congelar. Depois de congelado, retire da forma armazene em sacos ou potes fechados no congelador.
Excluirbjs
Boa tarde, eu fiz a receita nas ela ficou muito rala, como faço para engrossá-lo? Obrigado.
ResponderExcluirPara engrossar acho que não dá... Mas pode colocar assim mesmo no refogado que o líquido vai evaporar. Se quiser deixar um pouco sobre uma peneira para escorrer o líquido vai secar um pouco, mas vai perder o óleo e parte do sabor...
ExcluirDa próxima vez antes de fazer seque bem os ingredientes e coloque o óleo aos poucos.
Espero ter ajudado.
abs
abs
Vc sabe de uma pasta de ervas que guarda na geladeira e serve misturando com a maionese?
ResponderExcluirNão conheço. Mas essa dá para misturar cm maionese e fazer "pão de alho" para churrasco.
Excluirabs