Esse frango bem diferente, feito com manga ficou delicioso e apesar de ser quente, tem cara de comida de verão!
Ingredientes
500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de colher de chá de açafrão (do verdadeiro)
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande em tiras
2 fatias de gengibre fresco
3 cardamomos inteiros
1/2 pimentão vermelho em tiras
100 g de creme de leite
1/2 manga grande em tiras (usei palmer)
Como fazer
Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
Coloque o açafrão de molho em um copo com um dedo de água morna e deixe descansar por 20 minutos e reserve.
Aqueça o óleo e refogue a cebola com o gengibre e os cardamomos até que a cebola fique transparente.
Junte o frango e refogue até começar a dourar.
Junte o pimentão vermelho e refogue por mais 2 minutos.
Junte o açafrão com sua água e o creme de leite. Deixe ferver e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos ou até o frango ficar macio.
Prove o sal e tempere se necessário. Junte a manga, aqueça e sirva em seguida. Não deixe cozinhar para que a manga não fique muito macia.
Dicas / Substituições
Utilize pimenta vermelha tipo dedo-de-moça no lugar do pimentão ou junto com ele.
Caso não tenha açafrão omita, não utilize cúrcuma!
É uma refeição mesmo apetitosa!
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