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quinta-feira, 23 de janeiro de 2020

Salada de quinoa com grão de bico e frango

Salada de quinoa


Já estava com saudades de postar receitas aqui no blog. Tenho trabalhado muito por isso não tenho cozinhado nada, o fogão está com poeira, minha geladeira anda vazia e a despensa também!

Essa foto foi de uma salada bacana, leve, saudável e sem glúten que fiz faz um tempo e não havia postado.

A receita foi feita de improviso para levar para a casa de uma amiga. Usei os ingredientes que tinha em casa (no tempo em que ainda tinha alguma coisa!), e foi muito bem aprovada, viu?


Ingredientes

200 g de quinoa - cozida ao dente com sal e uma folha de louro
1 lata de grão-de-bico cozido - escorrida
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado (ou peito de frango em tiras refogado)
2 tomates picados
1 cebola pequena picadinha bem fina
3 colheres de sopa de salsa fresca picadinha
1 dente de alho bem amassado
1/4 de xícara de azeite - ou o quanto baste
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Como a maioria das salada, essa também é muito fácil de fazer: é só misturar bem todos os ingredientes.

Tempere com sal e pimenta a gosto ao final.


Salada de quinoa com frango


Dicas/Substituições

Eu usei filé de peito de frango refogado em tiras porque é o que eu tinha em casa.

É claro que você também pode cozinhar seu grão de bico. Não precisa ser de lata.

Acrescente outros legumes, queijos ou frios em cubos ou temperos a gosto.

Para uma salada vegana -  substitua o frango por legumes em cubos e cozidos a gosto: cenoura, vagem, abóbora, etc, ou até mesmo milho ou ervilha em lata. Cogumelos refogados também ficam ótimos!



terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Salada de couscous ao curry com lombinho defumado e frutas secas

Salada de couscous marroquino com frutas secas


Couscous marroquino é super versátil e neutro, por isso rende saladas maravilhosas e diferentes! Essa com curry tenho preparado para os cliente do meu buffet e sirvo assim em mini tigelas ou copos. Não fica fofa?


Ingredientes

1 xícara de couscous marroquino
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de curry em pó (veja aqui minha receita caseira) ou a gosto
1 xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
200 g de lombinho defumado em cubos
200 g de frutas secas macias e sem caroço a gosto picadas (damasco, tâmaras, passas, ameixas)
Salsa picada a gosto
Mais azeite a gosto para finalizar


Salada de couscous marroquino com frutas secas


Como fazer

Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique macia e transparente.

Junte o curry e mexa bem. Junte a água, o sal e o suco de limão. Deixe ferver e apague o fogo.

Logo que apagar o fogo junte o couscous, misture e tampe a panela. Não volte com a panela ao fogo, deixe o couscous descansar por 10 minutos.

Solte o couscous com um garfo e deixe esfriar um pouco.

Transfira para uma tigela e misture o lombinho, as frutas secas, a salsa e mais azeite a gosto.


Dicas / Substituições

Use as frutas secas que desejar, pode usar somente uma variedade ou uma mistura delas. Essa da foto foi feita com passas e damascos.

Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente. Dá até para aquecer e servir quentinha.


sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Salada de couscous marroquino com molho pesto, presunto e cenoura

Salada de couscous marroquino com molho pesto


O couscous marroquino é feito de sêmola de trigo, são como micro massinhas e combinam com tudo! Ele é como nosso arroz para os marroquinos e apesar de ser um produto estrangeiro é muito fácil de preparar. Siga as instruções da embalagem, ok?

Eu adoro e uso muito aqui em casa. Essa salada saiu de improviso para um churrasco da família e foi um sucesso.


Ingredientes

1 xícara de couscous cozido (seguir as instruções da embalagem)
2 colheres de sopa de molho pesto (veja receita no link)
1/2 xícara de cenoura ralada e cozida
1/4 de xícara de cranberries (ou passas)
1/2 xícara de presunto picado
2 colheres de sopa de castanha de caju picada e torrada
12 tomates uva

Como fazer

Misture bem o couscous ainda morno ao molho pesto.

Adicione a cenoura, o presunto, as cranberries, castanhas e tomate, misture. Deixe alguns tomatinhos reservados para decorar.

Armazene em geladeira e sirva fria ou em temperatura ambiente.



segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Salada de grão de bico com molho pesto



Essa salada de grão de bico é simples e ficou bem saborosa e colorida. Temperei com molho pesto, que adoro!


Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola roxa pequena picadinha
1 pimentão vermelho pequeno picadinho
1/4 de xícara de molho pesto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto




Como fazer

Misture o grão-de-bico com a cebola e o pimentão, junte o molho pesto.

Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione mais azeite se achar necessário.


Dicas / Substituições
O pimentão pode ser trocado por tomate.
Para uma salada ainda mais colorida adicione cenoura cozida em cubinhos ou outros legumes a gosto.


terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Salada de coucous marroquino com lentilhas e bacalhau

Salada bacalhau com couscous


Essa salada ficou colorida e saborosa. Perfeita para receber o ano novo, fresca, saudável e com lentilha para animar a sorte. Não custa nada, não é verdade?

Aproveito para desejar a todos um delicioso 2015, bem temperadinho com muito amor, saúde e paz!


Ingredientes para preparar o couscous

1 e 12/ xícara de couscous marroquino
1 e 1/2 xícara de água
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de coentro em grãos moído
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para a salada

1/4 de xícara de azeite
1 cebola média picadinha
1 pimentão vermelho picadinho
4 dentes de alho picadinhos
1/4 de colher de chá de gengibre em pó
1 xícara de bacalhau já cozido e desfiado
1 xícara de lentilhas já cozida
1/3 de xícara de salsa picada
Sal a gosto (gosto de usar meu sal de ervas)


Salada de couscous marroquino com lentilha


Como preparar o couscous marroquino

Ferva a água com o azeite e os temperos. Junte os couscous, misture e tampe a panela para abafar. Deixe descansar por 10 minutos. Solte o couscous com um garfo e reserve.

Como fazer a salada

Refogue a cebola, o pimentão e o alho no azeite por uns 4 minutos.

Junte o bacalhau e o gengibre e mexa bem refogando um pouco mais.

Junte as lentilhas e misture. Tempere com sal a gosto.

Junte o couscous e a salsa. Prove o sal e tempere com mais azeite se achar necessário.

Armazene em geladeira. Essa salada pode ser servida fria, morna ou até quente.


Dicas / Substituições

A salada também fica ótima quando feita com grão-de-bico no lugar da lentilha.
Use os pimentões da cor que desejar e os temperos que gostar.
É claro que pode usar coentro no lugar da salsa!


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Salada de folhas com bacon, frango e abacate

Salada de alface com frango bacon e abacate


Mês passado comi uma salada como essa em um restaurante e adorei! Ela tinha tudo o que eu gosto. É claro que trouxe a receita para casa e conto aqui para vocês como eu fiz.

É um prato completo, com bastante proteína, uma ótima opção sem glúten. Mas uns crotons cairiam muito bem por cima das folhas...

A receita serve 4 como prato único ou muito mais gente como entrada.

É salada, é fácil, é saudável. Mas não é light!


Ingredientes

1 alface (americana fica melhor)
4 tiras de bacon
200 g de frango cozido e desfiado (ou peito de frango grelhado em fatias)
4 ovos cozidos cortados em 4


1/2 abacate pequeno cortado em cubos
2 tomates cortados em gomos
50 g de queijo gorgonzola esfarelado


Salada de folhas com frango, abacate, tomate e ovos


Como fazer

Corte as folhas de alface com as mãos e coloque em 4 tigelas individuais.

Leve o bacon ao microondas sobre papel toalha por aproximadamente 4 minutos ou até dourar e ficar crocante. Quebre com as mãos.

Distribua o frango, ovos, tomate e abacate por cima da alface. Espalhe o bacon e gorgonzola.

Sirva com o molho de sua preferência. Recomendo esse molho branco para saladas.


Substituições
Para uma salada mais light omita o bacon.
Para uma salada vegetariana omita o bacon e o frango e adicione nozes picadas.
Adicione croutons!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Salada de quinoa natalina - com peito de peru, nozes e cranberries

Salada de quinoa


Essa salada de quinoa sem glúten e sem lactose é perfeita para quem não quer sair da dieta nem no fim do ano! Escolhi os ingredientes inspirada no Natal, mas ela pode ser servida em qualquer época.

É colorida, saudável e saborosa.

Não se preocupe se não encontrar cranberry (que são chamadas de oxicoco em Português), substitua por passas ou damasco picado.


Ingredientes

1 xícara de quinoa
1 cenoura grande em cubinhos
100 g de peito de peru defumado picado
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de cramberries (ou passas sem sementes)
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de chá de mostarda
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto


salada


Como fazer

Cozinhe a quinoa em água abundante e sal por aproximadamente 15 minutos ou até que fique macia a gosto. Escorra e deixe esfriar.

 Cozinhe a cenoura em água e sal até que fique macia. Escorra e deixe esfriar.

Misture a quinoa cozida com a cenoura, o peito de peru, as nozes e cranberries.

Misture o azeite com vinagre e a mostarda e misture à salada. Tempere salsinha, sal e pimenta.

Armazene em geladeira até a hora de servir.


Dicas / substituições

Para uma salada vegetariana troque o peito de peru por champignons.

Utilize outros legumes a gosto.


segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Receita de salada de quinoa com beterraba

salada de quinoa


Adorei as cores dessa salada! Não curto muito beterraba, mas a cor que ela confere aos pratos é sensacional, não acha?

A salada ficou saborosa e é bem simples de fazer.


Ingredientes

1 beterraba descascada cortada em 6 ou 8 fatias
1/2 colher de sopa de manteiga
1 xícara de quinoa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de sopa de azeite
Manjericão a gosto
200 g de queijo Minas ou ricota em cubinhos
Azeite para regar, a gosto


Salada de quinoa e beterraba


Como fazer

Coloque a beterraba e manteiga na panela de pressão, sem água. Tampe a panela, espere chiar e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Quando sair a pressão, retire a beterraba e bata no processador ou liquidificador para fazer um purê bem espesso.

Senão quiser usar a panela de pressão cozinhe a beterraba inteira e com casca até ficar macia. Depois descasque e faça o purê.

Cozinhe a quinoa em água por 15 minutos ou até ficar cozida a gosto.

Misture a quinoa ainda quente com duas colheres de sopa generosas de purê de beterrabas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar.

Misture a quinoa rosa com a cebola picada e o manjericão.

Na hora de servir coloque em um prato ou tigela, cubra com o queijo e regue com mais azeite.


Dicas / Substituições

Só coloque o queijo na hora de servir para que ele não fique rosado também.

Sirva sua salada com o vinagrete de laranja e lavanda

Use as ervas que desejar: salsa, cebolinha, etc.

Se tiver queijo fresco de cabra sua salada vai ficar melhor ainda.



terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Receita de carne louca fria com tomate e vinagre balsâmico



Carne desfiada é um prato versátil e pode ser feita com um corte de carne barato. Eu adoro comer com pão, minha mãe gosta com batatas. Dá para deixar na geladeira e atacar quando necessário ou até mesmo aquecer, se quiser.

Essa versão tipo salada, com bastante tomate e cebola roxa ficou ótima. Eu servi com croutons e fiquei feliz, não precisei de mais nada.


Ingredientes para cozinhar a carne

1 kg de carne de peito com pouca gordura
1/2 cebola
1 rodela de cenoura
1 ramos de salsa e/ou cebolinha
1/2 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de cominho moído
1 colher de sopa de cachaça
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para a salada

1 cebola roxa pequena picadinha
2 tomates picados
1/4 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de cheiro verde picado ou manjericão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto

Como fazer

Corte a carne em 6 partes e coloque em uma panela de pressão, junte todos os ingredientes para cozinhar e cubra com água.

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando der pressão cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia ou até a carne ficar macia e se desfiando facilmente.

Deixe esfriar um pouco, desfie retirando toda a gordura. Não jogue o caldo resultante fora, guarde para fazer sopa, risoto ou algum molho.

Aprenda como fazer risotos aqui.

Misture a carne desfiada com a cebola, tomate e cheiro verde. Tempere com o balsâmico, azeite e sal e pimenta.

Regue com azeite a gosto na hora de servir.


Dicas / Substituições

Cozinhe a carne com os temperos que desejar.
Utilize cebola comum no lugar da roxa.
Se não tiver balsâmico pode adicionar um pouco de shoyu e vinagre comum a gosto, mas cuidado com o sal.

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Salada de macarrão com rosbife e tomate seco ao molho pesto

Salada de macarrão com rosbife


Mais uma receita de salada de macarrão aqui no blog pessoal! Elas são práticas, fáceis de fazer e servem tanto como entrada quanto como prato principal.

Essa foi feita com aquele rosbife cortado fininho que a gente compra em delicatessen e foi temperada com molho pesto. Não encontra rosbife em sua cidade? Não se preocupe, utilize carne assada ou faça um bife e corte em tirinhas.


Ingredientes

1 pcaote de macarrão (500 g - de massa curta: penne, fuzzili, etc.)
400 g de rosbife cortado em tiras
200 g de tomate seco em óleo picadinho
2 cenouras médias sem casca cortadas em cubos e cozidas em água e sal
300 g de mussarela de búfala cortada em pedaços de tamanho a gosto
1/2 xícara de molho pesto (veja a receita aqui)
2 colheres de sopa de suco de limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Como fazer

Cozinhe a massa em água abundante com sal, escorra e deixe esfriar um pouco. Passe a massa por um pouco de água fria para que solte.

Misture a massa com todos os ingredientes. Acrescente mais azeite se achar necessário.

Prove o sal e tempere se necessário.


Dicas / substituições

Substitua a carne por frango desfiado ou presunto picado.
Para uma salada vegetariana - omita a carne. Se quiser junte grão-de-bico cozido ou feijão branco.
O molho pesto pode ser comprado pronto. Eu costumo fazer uma quantidade maior e congelar.

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Salada de macarrão com copa, palmito e azeitonas



A receita dessa salada saiu de improviso para uma cliente que teve mais convidados do que esperava em sua festa. Juntei tudo o que eu tinha aqui em casa e deu muito certo. Sabem que comeram até o último parafuso?

Sorte da cliente que a despensa estava cheia.


Ingredientes

500 g de macarrão parafuso
100 g de copa (ou de salaminho) em tiras
1/2 xícara de palmito picado
2 colheres de sopa de alcaparras
1/3 de xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas

1/3 de xícara de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 dentes de alho amassados
Cebolinha verde picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino picada a gosto

Como fazer

Cozinhe a massa. Escorra e deixe esfriar um pouco.

Misture o macarrão com todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta.

Armazene em geladeira até a hora de servir. Se necessário adicione mais azeite.


Dica / Substituições
A copa pode ser substituída por presunto cru. E os outros ingredientes por enlatados a gosto: aspargos no lugar do palmito, milho, ervilha, etc.
É claro que você pode usar salsa ou outras ervas!
Eu teria colocado tomate seco se eu tivesse...


quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Salada de couscous com penil



Um 2014 maravilhoso para você e toda a sua família! Que ele venha temperado com muitos aromas e sabores deliciosos!

Devido ao trabalho intenso de fim de ano, andei sem tempo para me dedicar ao blog, peço desculpas por não ter enviado mensagem especial de Natal e ano novo.

Essa é uma receita muito fácil e gostosa e que pode utilizar sobras de pernil, tender, peru ou a carne que estiver sobrado das festas. A ideia é reciclar, desperdiçar nunca, lembra? Aproveite e veja também essa postagem com receitas para aproveitamento de comida de festa.

Se você não encontrar couscous em sua cidade, não se preocupe! O couscous pode ser substituído por macarrão tipo penne ou fuzzili cozido.

Eu servi como salada mas o prato pode ser aquecido, se preferir.


Ingredientes

1 xícara de couscous marroquino preparado como ensina a embalagem
1 xícara de pernil suíno cozido e desfiado
1/3 de xícara do caldo ou molho do pernil (aquele molho que ficou na assadeira)
1 xícara de tomate tipo uva ou cereja
1/2 xícara de champignon fatiado
1/3 de xícara de nozes picadas
Azeite a gosto
Salsinha picada a gosto

Como fazer

Misture bem todos os ingredientes. Prove e adicione sal e pimenta se necessário.


Dicas / Substituições

Tempere com ervas a gosto
Troque as nozes por outro tipo de castanha que tenha em casa


sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Salada de coucous marroquino com palmito, tomate e ovos

Salada de couscous com palmito e ovos


Couscous é um ingrediente muito versátil e eu adoro com pratos quente e também em saladas variadas. Essa ficou muito boa e bem colorida, mas se você não consegue encontrar couscous em sua cidade não tem problema, substitua por trigo para quibe, arroz ou massa.

Ingredientes

1/2 xícara de couscous marroquino
1/2 amarrado de cheiro verde
2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de água fervente
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de queijo reino ralado grosso
2 ovos cozidos cortados

1 tomate cortado em cubos ou a gosto
1/2 vidro de palmto em rodelas ou picado
Azeitonas a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Prepare o couscous: pique bem as ervas ou processe no processador. Junte as ervas, a água fervente, o sal e azeite em uma tigela ou panela. junte o cuscous, mexa rapidamente, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Solte com um garfo.

Ferva a cenoura ralada em água e sal, escorra e deixe esfriar um pouco.

Monte a salada misturando o couscous com a cenoura e o queijo, tempere com pimenta. Distribua por cima os ovos, tomate, palmito e azeitonas.

Sirva com mais azeite.


Dicas / Substituições

Para uma salada vegana troque o queijo por tofu e omita os ovos.
Tempere com as ervas que desejar.
Para uma salada mais completa junte bacalhau em lascas ou atum.

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Salada Raios de Sol com feijão, legumes e molho pesto - Com seu tempero fica muito mais gostoso

salada de feijão, cenoura, pimentão e pesto


Essa receita de salada fiz especialmente para o Concurso que o 2° encontro gourmet está realizando em parceria com a Camil. Todas as receitas participantes devem usar o feijão pronto da marca que já vem cozido e "Com o seu tempero fica muito mais gostoso".

Há várias categorias no concurso e uma delas é a criatividade, onde o pessoal está arrasando! Como eu não consegui pensar em nada criativo com o feijão, ataquei de apresentação para não ficar de fora.

Montei essa salada em camadas coloridas com os "raios de sol". Ela é servida com molho ao pesto que confere aquele sabor especial ao feijão e legumes, unindo tudo em um prato gostoso, nutritivo e ainda fácil de fazer.

Espero que curta!


Ingredientes

1 caixa de feijão Carioca pronto para temperar Camil
1/2 cebola picadinha
1 pimentão amarelo pequeno em cubos pequenos (ou metade do grande)
1 cenoura grande em cubos
100 g de tomatinho uva bem pequenos
Molho pesto para servir - veja a receita aqui

Como fazer

Cozinhe a cenoura em água e sal até que fique cozida ao dente. Escorra e deixe esfriar.

Escorra o feijão descartando o líquido. O líquido pode ser guardado e usado em uma sopa.

Misture metade do feijão com a cebola picada.

Em uma taça grande transparente ou em taças individuais faça camadas na ordem a seguir: feijão com cebola, pimentão amarelo. cenoura, tomate cereja e feijão.

Sirva com o molho pesto à parte.

Se quiser servir de maneira mais prática simplesmente misture todos os ingredientes e 4 colheres de sopa de molho pesto, como na foto abaixo.


salada em mini copinhos


A salada pode ser servida de forma bem moderna, em mini porções de finger food como na foto acima. Uma delícia para sua festa.


Dicas / Substituições

Essa receita é bem versátil, você pode usar outros feijões já prontos da Camil: feijão fradinho, branco, lentilhas ou grão-de-bico.
Caso não encontre tomates do tipo uva, que são mais docinhos, pode usar o cereja ou o tomate comum picadinho.
Troque as cores e sabores substituindo os legumes por outros de sua preferência.
Tempere com molho a gosto.


segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Salada de folhas com morangos e queijos feta

salada de alface com morangos e feta


A combinação dos ingredientes dessa salada ficou muito boa e usei o queijo Feta que comprei outro dia. Gostosa, refrescante e leve.

Tão leve que no dia em almocei só ela tive que comer um pacote de biscoitos de sobremesa para matar minha fome...


Ingredientes

6 folhas de alface lavadas e rasgadas
2 ramos de hortelã - somente as folhas picadas
6 morangos cortados ao meio
3 colheres de sopa de queijo Feta esfarelado
1 colher de sopa de pignoles ou outra castanha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Misture a alface com a hortelã. Coloque em uma tigela ou travessa. Por cima arrume os morangos, o queijo e os pignoles.

Misture o azeite com o vingare, tempere com sal e pimenta a gosto e junte à salada.


Dicas / Substituições

Substitua os caros pignoles por castanha-do-pará,  nozes, amêndoas ou outra.
Troque o queijo Feta por queijo Minas. Ou por ricota para uma salada mais light.


quinta-feira, 2 de maio de 2013

Salada de batata com alecrim



Fiz uma salada de batatas outro dia e resolvi cozinhar alecrim junto com a batata para ver o resultado. Elas ficaram com um sabor muito bom da erva. Acrescentei azeite e alho e a salada ficou pronta. Dá para comer quente ou fria.


Ingredientes

500 g de batatas sem casca em cubos
Sal a gosto
1 ramo generoso de alecrim
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho bem amassado

Como fazer

Cozinhar as batatas em água, sal a gosto e o ramo de alecrim. Escorrer e retirar o alecrim.

Misturar com o azeite e o alho. Temperar com mais sal se achar necessário.


Dicas / substituições

Caso não goste de alho cru refogue-o em azeite até dourar.
Sirva sua salada com ovos cozidos e tomates.


segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Salada de macarrão com salame, queijo, tomate e castanha



Mais uma receita de salada de massa pessoal! Eu gosto muito, acho versátil, saborosa e me satisfaz. No calor cai muito bem, se o tempo esfria eu aqueço um pouco e o prato se renova.

Ingredientes

250 g de macarrão tipo penne (ou parafuso)
150 g de queijo minas padrão ralado  no ralo grosso ou picado
150 g de salaminho cortado em tiras
2 tomates picados sem sementes
2 colheres de sopa de castanha de caju torrada e picada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1/3 de xícara de azeite ou a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água abundante e sal a gosto. Escorra e deixe esfriar um pouco.

Misutre a massa com todos os ingredientes.

Tempere com sal e pimenta-do-reino se desejar.


Dicas / substituições
Utilize o queijo que desejar.
Para uma salada mais light - troque o queijo padrão por minas fresco e o slame por salame light ou por peito de peru defumado.


sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Receita de salpicão de frango em vídeo




Pessoal, participei de mais um hangout do Google Plus, onde mais uma vez eles convidaram 100 blogueiros e personalidades, dessa vez para falar sobre os vários aspectos do carnaval. Eu fiz essa receita de salpicão em vídeo ao vivo como sugestão de prato para a época de feriadão e folia. É uma salada fácil e prática que costuma agradar a todos.

Assista ao vídeo acima e acesse a postagem com a receita por escrito AQUI.

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Salada de folhas com grão-de-bico

Salada de folhas com grão-de-bico e legumes


Mais uma receita de salada aqui  no blog pessoal! Essa é bem simples, tem bastante folha, legumes e ainda o grão-de-bico que é nutritivo e mata a fome. Usei o grão em lata que é  muito prático.

Eu degustei essa salada com o vinagrete de romã que postei ontem.

Ingredientes

1 pé de alface (ou outra folha de sua preferência) lavada e higienizada
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
1 lata de grão-de-bico
1 colher de sopa de amêndoas picadas
2 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

Coloque as folhas em uma prato ou travessa, arrume a cenoura em um canto e a beterraba e o grão-de-bico em outro. Espalhe as amêndoas e a cebolinha por cima.

Sirva com o molho de sua preferência.


Substituições / dicas
Utilize algum tipo de feijão no lugar do grão-de-bico.
O grão de bico pode ser cozido em casa, é claro! Utilize meia xícara dele cru e cozinhe em água com uma folha de louro até ficar macio. Nos últimos minutos do cozimento acrescente sal a gosto. Escorra, deixe esfriar e utilize.


segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Salada de kani, maçã e aipo

Salada de kani com maçã e aipo


Mais uma salada com a cara do verão! Bem simples, fresca, colorida e de preparo fácil, como toda salada.

Eu não gosto de kani, mas maridão aprovou.


Ingredientes

250 g de kani kama cortado em cubos
1 aipo pequeno (ou metade e um grande) - somente os talos cortados em cubos
2 maçãs verdes cortadas em cubos

Ingredientes para o molho

1 pote de iogurte natural (180 g)
2 colheres de chá de mostarda em pasta
1 dente de alho espremido
3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes para o molho. Adicione o kani, o aipo e as maçãs e misture bem.

Sirva fria.


Dica/substituição
Decore com sementes de gergelim ou coentro picado.
Quem não gosta de kani pode substituí-lo por frango picado ou presunto em cubinhos.


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