A temperatura cai e logo penso em sopas: caldo verde, de feijão, batata, uma canjinha, por isso há muitas receitas de sopas aqui no blog. Elas estiveram muito presentes na minha infância, era o único modo de me alimentarem com legumes. Mas sem traumas!
Meu marido diz que sopa é comida misturada com água. Ele não sabe de nada, mas está aprendendo! Já curte uma sopa de ervilhas e também de cebola com queijo e torradinhas.
A receita da sopa de hoje é um pouco diferente: é um creme de cenoura vegano feito com gengibre e tahini. Fica sedosa, gostosa, aquece o corpo e a alma. É muito simples de fazer.
Ingredientes
1 kg de cenouras descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 litro de água ou caldo de legumes
1/3 de xícara de tahine
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela refogue o gengibre no óleo até dourar ligeiramente. Acrescente as cenouras, sal a gosto e cubra com a água ou caldo de legumes.
Cozinhe as cenouras até que fiquem macias. Transfira as cenouras e o caldo do cozimento para um liquidificador e processe até obter um creme liso.
Misture com o tahini, corrija o sal, aqueça e sirva.
Andréa, amei esta sopa! Adorei o toque do Tahini.. deve ficar ótimo!
ResponderExcluirBjos, Glau
Hummm parece estar gostosa, apesar que eu tbm não ligo para sopas sabe, mas porque minha mãe não fazia sopas gostosasss, era sempre um canjinha de legumes.
ResponderExcluirbeijo!