Brownie recheado com doce de leite — úmido, puxa-puxa e irresistível

Brownie de chocolate com textura úmida e puxa-puxa, beiradas crocantes e recheado com doce de leite! Paraíso na Terra!

Você sabe que uma de minhas combinações culinárias preferidas é chocolate com doce de leite, correto? Então, quando vi uma receita de brownie recheado com caramelo não tive dúvidas! Iria fazer com doce de leite e ficaria delicioso! Acertei, esse é o brownie mais gostoso que já fiz.

Usei uma receita que já vinha fazendo aqui em casa faz tempo, mas com o recheio ele ficou mais úmido e sua textura mudou para um puxa-puxa quase fudge. Adicionei 2 colheres de sopa de cacau na massa para que o chocolate ficasse mais amargo e pudesse fazer contraste com o doce.

Eu ainda ia colocar umas amêndoas, mas só agora me lembrei!! Acho que não fez falta...

É possível substituir o doce de leite e fazer o brownie de chocolate com caramelo da receita original que lhe falei ou ainda um brownie com doce de leite argentino, que deve ficar ótimo também. Só tome cuidado com a textura do doce que colocar no centro, que deve ser mais firme.

Sobrou brownie? Veja aqui como fazer farofa de brownie para acompanhar sorvete

Ingredientes

1 lata de leite condensado

150 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate meio amargo em barra picado
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos misturados
135 g de farinha de trigo
300 g de açúcar

Modo de preparo do doce de leite

Com antecedência cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 40 minutos para ficar mais escuro ou a gosto, deixe esfriar e reserve. Atenção: Não abra a lata ainda quente que o doce vai sair com fúria e irá queimar você - acredite em mim, eu já fiz isso!

Como fazer a massa do brownie

Derreta em banho-maria a manteiga com o chocolate e reserve.

Misture os ovos com o açúcar, acrescente a mistura de chocolates.

Incorpore a farinha de trigo sem bater.

Como montar e assar

Coloque metade da massa em uma tabuleiro bem pequeno untado e enfarinhado ou forrado com papel manteiga - eu tenho feito sempre com papel e tenho gostado da praticidade.

Leve o brownie ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos ou até que o bolo esteja razoavelmente firme para aceitar a camada do doce por cima. O meu brownie ainda estava cru quando coloquei o recheio, fiquei com medo de assar demais e queimar o fundo...

Retire do forno e com cuidado espalhe o doce por cima com um garfo. Não coloque o doce nas beiradas.

Espalhe o restante da massa de brownie por cima do doce de leite e volte ao forno.

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o brownie comece a crescer um pouco e rachar nas beiradas. Tive a impressão de que o brownie recheado demorou mais para assar.

Retire do forno e deixe esfriar bem para cortar.


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