Veja os Benefícios que o Curso de Gastronomia da Anhembi Morumbi Oferece

Já apresentei para vocês a nova faculdade de Gastronomia on-line da Anhembi Morumbi, cujo curso está com inscrições abertas. O curso à distância oferece grande flexibilidade, você pode gerenciar melhor o seu tempo podendo conciliar trabalho e família, estuda onde quiser e sem ter que gastar com o deslocamento.

Além dessas vantagens e de estudar em uma universidade super conceituada e que já formou muitos chefs que estão hoje fazendo sucesso no mercado de trabalho, o curso de Gastronomia tem convênio com o Instituto Laureate, uma grande rede de universidades privadas presente em vários países. Dentre as universidades conveniadas que tem cursos de Gastronomia há a Kendall College nos Estados Unidos e a Les Roches e Glion na Suíça, que estão entre as três melhores instituições de ensino de hospitalidade do mundo. Os alunos de Gastronomia da Anhembi Morumbi também podem se canditatar a um programa no renomado Instituto Paul Bocuse na França. As inscrições devem ser feitas através do international office e em alguns casos o aluno pagará mensalidades iguais a de seu curso no Brasil e em Reais. Não é uma excelente oportunidade?

A Universidade também coloca à disposição do aluno seu canal exclusivo de apoio a colocação profissional, o Global Carrier Center. Através dele o aluno tem acesso a milhares de oportunidades de trabalho e estágio no Brasil e no exterior. A Anhembi Morumbi também realiza feiras de carreiras e recrutamento no próprio campus e divulga oportunidades de trabalho através do twitter.

E o que você está esperando para ingressar em uma faculdade referência em todo o país e com mais de uma década de experiência no ensino da Gastronomia?

Veja a página oficial do curso de Gastronomia On-line

Para fazer sua inscrição clique aqui

Crumble de legumes

Cebola, abobrinha e tomate bem refogados cobertos por uma camada de farofa crocante com queijo parmesão.... Huuumm!

Adoro crumbles mas nunca tinha feito uma receita salgada! Adorei! O sabor lembra muito o de um empadão, mas o crumble é bem mais fácil e prático de fazer.


Ingredientes do recheio

2 cebolas grandes em fatias finas
2 tomates sem sementes em cubinhos
2 abobrinhas em cubos
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da cobertura

100 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
50 g de manteiga gelada e em cubinhos
1 pitada de noz moscada ralada
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Refogue as cebolas em fatias e o alho no azeite até começarem a dourar, acrescente abobrinha e o tomate e cozinhe até a abobrinha ficar macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Para a cobertura misture a farinha com o sal e a noz mosacada e com as pontas dos dedos acrescente a manteiga até que vire uma farofa. Ou utlilize um processador.

Misture com o queijo parmesão e reserve.

Coloque os legumes em um refratário e cubra com a massa. Leve ao forno médio pré-aquecido até que a cobertura fique dourada a gosto. Sirva quente.

Aromas e Sabores da Califórnia - o sanduíche de porchetta

O sanduíche de porchetta acima foi umas das melhores coisas que comi na Califórnia. Ele é super famoso e é vendido em um caminhão da Roli Roti que fica parado aos sábados na feira livre do Ferry Building em São Francisco. O delicioso pão de sourdough é recheado com fatias de porchetta macia e divinamente temperada, cebolas carameladas e ervas.

Mas você não imagina o drama que foi para comer um!!! Já contei que antes de viajar procuro na internet por coisas para comer e lugares para comprar comidinhas... Esse sanduíche foi o que mais me chamou a atenção e fiquei aguando por ele por semanas!! Só teria uma chance de comer, já que só estaria na cidade por um sábado e deixei esse dia livre para não perder a oportunidade.

Apesar de me programar bem só cheguei ao local quase uma hora da tarde e havia uma fila bem grande na frente do caminhão. Já fiquei nervosa e meus olhos treinados só puderam encontrar muitos frangos assados lindos e dourados e que giravam e cheiravam muito bem, seu suco escorrendo sobre batatinhas que estavam sendo preparadas, mas só um pequeno pedaço de porhcetta!! O frango me atraía como um ímã, mas eu estava ali pelo sanduíche e não iria desistir!

Ai, ai, ai!!! Meu marido me acalmou dizendo que eu era exagerada, é claro que teriam sanduíches!!! Depois de uns minutos na fila sob um sol forte apareceu uma funcionária contando as pessoas e perguntando quantos iriam comprar... Meu coração foi a mil e e quase tive um treco quando a moça parou a duas pessoas na minha frente e disse a frase que eu tanto temia "acabaram os sanduíches"!! Socorro!! Meu bico foi lá na frente e quase chorei de desespero... Mas sequei tanto que as duas pessoas foram embora e eu fiquei cheia de esperança e pronta para implorar por pelo menos uma metade do sanduba para eu provar!! Lamber o balcão seria exagerado, mas uma raspinha da porchetta?! Afinal eu era a primeira da fila dos esperançosos, atrás de mim ainda havia muita gente!

Depois de muitos minutos de espera e sofrimento o chef contou outra vez e disse que achava que teria mais alguns e eu ainda nervosa apelei: "vim de longe só para provar seu sanduíche"!

Enfim saí de lá aliviada e orgulhosa de minha persistência com meu sanduíche na mão com medo de derrubá-lo por conta dos olhares curiosos e invejosos à volta! Morrendo de fome ainda terminei dividindo o sanduba com o maridão que ficou sentado calmamente me esperando! Sentamos ali mesmo em um banco tipo de praça e fomos ao céu! Afinal aquele sanduíche ainda tinha um tempero extra, era como se fosse um prêmio!

Se valeu o sufoco? Claro que sim!!! Só me arrependo de não ter comido o frango também! Seu aroma ainda está em minhas lembranças. Mas recomendo chegar antes das 12:00 para não ficar no desespero!

Roli Roti Rotisserie - http://www.roliroti.com

Obs. Porchetta, de origem italiana, é carne de porco sem osso recheada com ervas e temperos, enrolada como se fosse um rocambole e assada lentamente. Aqui no Rio não encontramos com facilidade, mas em São Paulo é mais comum. Vou tentar fazer um dia!

Bolo Suíço de Morangos

Bolo de morangos servido com creme de leite, geleia de amoras e fatias de morangos. Divino!


Vi a receita do bolo suíço de maçãs no delicioso blog Cozinha é Poesia e não resisti, fiz o bolo no dia seguinte mesmo!

Só que preferi fazer com morangos, fruta que adoro, e aromatizei a massa com cardamomo no lugar das raspas de limão da receita original. O bolo ficou delicioso e fotogênico!!


Ingredientes

100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 unidade de cardamomo moído bem fino
2 ovos inteiros
3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
Morangos fatiados e secos (8 a 10 unidades)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos e bata bem até clarear e aumentar de volume. Incorpore a farinha de trigo e o cardamomo moído. A massa fica bem consistente mesmo.

Coloque a massa em uma forma redonda com aproximadamente 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e arrume os morangos por cima.

Leve ao forno médio até que doure e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

obs.
Não exagere na quantidade de morangos para que o bolo não fique muito úmido e difícil de assar.


Eu usei a forma de fundo falso porque é a única redonda que tenho, mas não há necessidade, o bolo solta bem fácil do fundo de assadeira comumm que ser de metal ou de vidro.

Esse bolo fica bem pequeno, comi eu e minha mãe e durou um só dia...kkkk Se sua família for grande dobre a receita.

Se você gosta de morangos veja também minha receita de pavê

Gosta de bolos? Não perca o bolo inglês de limão

Agradecimento pelos votos

Gente,

Agradeço a todos que votaram no concurso da Blog Books para que o Aromas e Sabores virasse um livro, mas não foi esse ano. Infelizmente não fiquei entre os dez mais votados!

Mas não se preocupem, ano que vem haverá outro concurso e espero contar outra vez com a ajuda de vocês.

Boa sorte aos blogs participantes!

Uma loja dedicada aos cogumelos e uma cliente alucinada

Esta loja especializada em cogumelos fica dentro do Ferry Building Market Place em São Francisco na Califórnia. Eu a descobri pela internet antes da viagem e não preciso dizer que fiquei doida para conhecê-la!


Quando chegamos lá ainda cedo pela manhã os cogumelos estavam sendo arrumados. Eu fiquei só esperando para bater as fotos enquanto escolhia o que comprar e ia traçando uma estratégia - compraria alguns frescos para cozinhar no albergue e alguns secos para trazer para o Brasil.

A dona da loja que não sabia de meus planos só sorriu quando peguei alguns sacos para pagar... kkkk


Havia uma variedade boa de cogumelos frescos e exóticos como esse aí de baixo que se chama "lagosta" - acredito que seja pela cor! Ele é estranho, tem aspecto duro e não me animei para comprar... Agora me arrependo, fiquei curiosa quanto ao seu sabor, mas trouxe o seco para casa e vou usar em breve!!


Os chanterelles são mais comuns mas nunca havia provado. Comprei para fazer no albergue e adorei!! Eles tem um sabor suave e maravilhoso. Comi puro salteado no azeite e com uma pitada de sal.


Os famosos morels!! Como andava atrás de experimentar um deles. São carérrimos, quase R$ 180,00 o quilo porque são silvestres. Comprei duas unidades, carreguei com muito carinho até a cozinha e salteei-os com azeite. Mas minha pitada de sal foi longe demais! hahahahah Salguei meus morels!!! hihihihih Quase chorei... Mas deu para provar e achei-os um pouco fortes demais, acredito que em um molho ou risoto devem ficar divinos, mas puros e salgados não gostamos não!! Meu "sócio" e marido também não ficou fã.


Esse maitakes eu não comi ainda...


E os deliciosos portobellos da Califórnia!! Saborosérrimos e baratos! Poderia comê-los todos os dias...


Vitrine refrigerada da loja. Eles vendem também sal de cogumelos, caldos prontos sabor cogumelo e trufas...


Esses fungos abaixo são para serem cultivados em casa. Eles crescem!


A loja também tem uma variedade ótima de cogumelos secos, alguns de que eu nunca havia ouvido falar. Comprei três diferentes e trouxe para casa. Vou fazer risotos e molhos!! Conto em outras postagens!


Far West Fungi - site da loja

Não deixe de ver as outras postagens sobre os Aromas e Sabores da Califórnia

Quer saber um pouco mais sobre cogumelos frescos? Clique aqui