Biscoitos crocantes de aveia

Meus cookies de aveia ficaram melhores do que eu esperava! E não doem nada na consciência, eles são integrais e ainda têm farelo de aveia e aveia em flocos que são ricos em fibras e muitos nutrientes. Bora fazer?


Ingredientes

100 g de manteiga
1 ovo grande inteiro
2/3 de xícara de açúcar demerara
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de baunilha
1 boa pitada de canela
1/2 xícara de farelo de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2/3 de xícara de aveia em flocos

Como fazer os cookies de aveia

Derreta a manteiga em fogo médio e deixe que cozinhe até que fique levemente dourada. Se você não quiser lactose em seu biscoito coe a manteiga em tecido fino e descarte os sólidos. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata a manteiga que foi derretida com o ovo e os açúcares por uns 5 minutos ou até que a mistura fique mais clara e fofa.

Junte o farelo de trigo, a farinha de trigo e a aveia. Misture bem sem sovar. Tampe a mistura com um filme plástico e leve à geladeira por uns 30 minutos ou até que fique dura o suficiente para fazer bolinhas.

Preaqueça o forno no baixo (160°C). Unte uma assadeira com manteiga ou óleo.

Faça bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira bem separadas uma das outras.

Asse por aproximadamente 14 minutos ou até que fiquem dourados. Retire os biscoitos da assadeira ainda quentes com o auxílio de uma espátula de metal. Deixe-os esfriar.


Dicas / Substituições

Use as especiarias que desejar.
Adicione chocolate em barra picado à massa em quantidade a gosto.

Suco rosa com abacaxi e hibisco

Estou adorando misturar sabores em sucos e smoothies. Além de nutritivos podem ser saborosos e muito refrescantes!

Essa combinação ficou com uma cor linda e sabor exótico, servi em uma evento com cardápio funcional e fez sucesso.


Ingredientes

1 colher de chá de hisbisco
1 litro de água
1 abacaxi pequeno (ou 1/2 do grande) - higienizado com casca - cortado em cubos
Talos de 1/4 de um aipo - higienizado cortados em 3 partes
1 beterraba grande - sem casca em cubos

Como fazer

Ferva a água, desligue o fogo e coloque o hibisco. Tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Coe.

Usando um liquidificador vá processando o abacaxi, o aipo e beterraba com a infusão de hibisco, adicione mais água se necessário.

Misture tudo e coe.

Prove e dilua com mais água se achar necessário.

Adoce a gosto e sirva bem gelado.

Receitas de farofa — 18 opções da clássica à diferente

Já falei mil vezes aqui no blog que sou a fã número 1 de farofa! Então nada mais justo do que reunir em uma só postagem as receitas de farofas já publicadas aqui, das mais simples às mais diferentes. Assim você escolhe com mais facilidade. Porque afinal amamos mandioca!

Com as festas de fim de ano elas com certeza vão estar em sua mesa! Seja para acompanhar um assado, o churrasco ou um simples arroz com feijão.

Farofas clássicas

Farofa simples de alho - é simples mas é cheia de sabor

Farofa de alho com azeite de dendê - acompanha bem peixes, frutos do mar e comidas típicas baianas

Farofa de ovos com cebola dourada - farofa de ovos é a que mais faço em casa, essa tem a adição de cebolas douradas

Farofa de ovos com páprica - a páprica dá uma cor avermelhada e um sabor bem bacana à vários tipos de farofas. Experimente e me conte!

Farofa com ovos cozidos, linguiça e azeitonas - mais maneira de usar o ovo na farofa, agora muito bem acompanhado de linguiça e azeitonas.

Farofa de banana e linguiça - o adocicado da banana contrasta muito bem com a linguiça.

Farofas natalinas e festivas

Farofa de Natal - clássica para as festas de fim de ano, feita com bacon, frutas secas e castanhas

Farofa natalina com tender, passas e manjericão - essa farofa festiva ficou super saborosa e diferente.

Farofa de bacon e ameixa - mais uma combinação clássica, perfeita para acompanhar carnes de porco

Farofa com linguiça. passas e amendoim - essa farofa de festa mais econômica ficou bem boa!

Farofas exóticas

Farofa com queijo parmesão crocante e ervas - diferente e viciante

Farofa com pinhão, bacon e sálvia - mais uma farofa exótica e saborosa

Farofa de alho com páprica feita com azeite - mais uma opção de farofa de alho, agora mais incrementada

Farofas nutritivas

Farofa de cenoura com castanha de caju - nesta postagem tem ainda duas receitas deliciosas!

Farofa de beterraba e quinoa - farofa colorida com uma pegada mais saudável

Farofa de alho e amêndoas - feita com o que sobra da produção de leite de amêndoas, feita sem farinha de mandioca

Farofa de alho com grãos - farofa deliciosamente nutritiva e crocante

Rabanadas de doce de leite - rabanada "churros"

Essa é a quinta vez na vida que faço rabanada, não tenho o costume de fazer porque não curto muito. Aprendi há alguns anos atrás que gosto de rabanada quando está recém feita, ainda quentinha e com a borda crocante. Depois que esfria não desce.

A receita de hoje leva doce de leite no creme para molhar, mas o sabor não fica muito característico, por isso passei mais doce de leite por cima, antes de passar o açúcar e canela. Ficaram divinas. Não, elas não ficaram enjoativas, pelo contrário, achei o sabor bem equilibrado.

Aprendi com uma leitora do blog a passar a rabanada nos ovos batidos por último e assim fiz para testar. Veja abaixo a receita.


Ingredientes

1 pão para rabanada
1 e 1/3 de xícara de leite integral
2/3 de xícara de doce de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de doce de leite (ou a gosto) - para passar
1/3 de xícara de açúcar misturado com 2 colheres de chá de canela - para polvilhar
Óleo para fritar (ou manteiga para untar uma forma e assar)

Como fazer a rabanada

Corte o pão em fatias com aproximadamente um dedo de espessura e reserve.

Misture o leite com o doce de leite e a baunilha até que o doce de leite se dissolva formando um creme uniforme. Bata no liquidificador se necessário.

Bata os ovos inteiros em uma batedeira até que fiquem bem fofos e de cor mais clara. Adicione as duas colheres de açúcar e bata por mais 30 segundos.

Aqueça uma frigideira ou panela baixa com um dedo de óleo.

Mergulhe rapidamente cada fatia de pão na mistura de leite e doce de leite deixando molhar uniformemente os dois lados do pão. Mergulhe a fatia de pão molhado nos ovos batidos e bata na borda da tigela para retirar o excesso. Leve imediatamente para o óleo.

Frita as rabanadas no óleo em fogo médio até que fiquem douradas por baixo, vire e continue fritando até dourar o outro lado. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Passe doce de leite por cima de cada rabanada, passe as rabanadas na mistura de açúcar e canela.

Sirva quente, fria ou gelada. Como quiser.


Dicas / Substituições

Use pão francês dormido (ou até mesmo pão de forma) se não conseguir pão de rabanada.

Se preferir asse no forno ao invés de fritar. Ficam bem mais saudáveis. Mas não testei com essa receita, ok? Se fizer me conte, vou adorar saber.

No dia seguinte no café da manhã coloquei no forno bem alto para aquecer, com o doce de leite por cima e tudo. Ficou ótima!! Agora já sei, dá para reciclar a rabanada e assim me animar a fazer mais vezes.

Arroz de festa simples - com parmesão, salsa e batata palha

Essa é uma receita de arroz festivo bem simples de fazer e com um ótimo resultado. Adoro arroz branco, mas em dias de festa vale para incrementar nosso branquinho de todo dia, não é mesmo?

Essa receita é feita com arroz branco já pronto, se não sabe fazer veja essa receita fácil de arroz de panela de pressão AQUI.


Ingredientes

3 xícaras de arroz branco já pronto e quente
1 xícara de queijo parmesão
1/3 de xícara de salsa fresca picadinha
1 xícara de batata palha pronta

Como fazer

Misture o arroz ainda bem quente com o queijo, a salsa e a batata palha. Sirva em seguida.


Dicas / Substituições

Quem quiser pode incrementar o arroz ainda mais com milho, ervilha, cenoura, ou o que quiser, até as mal faladas passas.

Misture a batata palha somente antes de servir para que não fiquem murchas.

Quanto melhor a qualidade do parmesão melhora vai ficar seu arroz, se possível use um queijo ralado em casa. Mas pode ser um provolone ou grana pandano, se preferir.

Farofa com linguiça, amendoim e passas

Mais uma receita de farofa aqui no blog, porque afinal farofa é vida! E como a farinha de mandioca é neutra, e aceita todo tipo de sabor, as receitas novas não vão acabar nunca.

A combinação de hoje foi pensada nas festas, e como as castanhas estão muito caras, usei o amendoim para dar um toque diferente e crocante. Aprovada.


Ingredientes

1/4 de xícara de azeite (ou manteiga)
1/2 cebola roxa picadinha (ou cebola comum)
1/2 linguiça calabresa picadinha
2 colheres de sopa de passas sem sementes
1 xícara de farinha de mandioca
1 colher de chá de sal ou a gosto
2 colheres de sopa de amendoim sem pele - torrado e picado
2 colheres de sopa de amendoim sem pele - torrado e inteiro ou em metade
Raspas da casca de 1/2 limão

Como fazer

Refogue a cebola e a linguiça no azeite até que a cebola murche e fique transparente.

Junte as passas e refogue mais até que as passas fiquem inchadas e a cebola douradinha.

Junte a farinha, o amendoim picado e inteiro e o sal. Junte as raspas de limão.

Misture bem e deixe tostar por 2 ou 3 minutos mexendo sempre para não queimar no fundo da panela.


Dicas / Substituições

É claro que você pode omitir as passas ou substitui-las por damasco.
O amendoim pode ser trocado por qualquer tipo de nozes.