Sacolé cremoso de manga — geladinho com manga palmer e leite condensado

Esse geladinho gourmet de manga não é tão saudável quanto o dindim de manga com chia e gengibre, mas ficou bem saboroso!

Eu curto meus sorvete bem cremosos e esse dindin de manga cremoso ficou bem a meu gosto. Sabor equilibrado de manga, doçura correta (para mim, claro!) e cremoso no ponto.

Ingredientes

3 mangas palmer descascadas e sem caroço
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de água
30 ml de suco de limão (ou a gosto)

Como fazer o sacolé de manga natural

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Encha os saquinhos e coloque no freezer até congelar bem.

Dicas / Substituições

O leite condensado deve ser suficiente para deixar seu dindim doce, mas se a manga não estiver muito madura prove a mistura e adicione mais açúcar a gosto se desejar.

O suco de limão é opcional mas vai ajudar a realçar o sabor e deixar seu sacolé mais saboroso. Mas seu uso vai depender bastante da qualidade e sabor da fruta usada. Prove a mistura de manga e ajuste a quantidade de limão a gosto.

Sacolé de Ninho com Nutella e com morango — receita base cremosa

Lá venho eu com mais receita de sacolé, mas é tão bom variar o sabor do geladinho, não é não? Dá para comer, preparar para os pequenos e até vender. Sai mais barato que um sorvete comprado pronto e é mais natural.

Os din dins da fotos de hoje estão feios porque tive ajuda de pequenos para encher e amarrar, ficaram mal amarrados! Mas fique de olho que vou publicar algumas dicas para você fazer um lindo sacolé e vender se quiser.

A receita abaixo é a receita base para o dindim de Ninho cremoso, a essa receita você pode adicionar o que quiser: nutella, calda de chocolate, pedaços de morango, geleias, etc.

O geladinho gourmet de leite Ninho também é um sabor popular e pode ser adicionado de pistaches, geleia de frutas diversas ou bombons e chocolates picados.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
300 ml de leite
200 g de creme de leite
1 xícara de leite ninho em pó
¼ de xícara de açúcar

Como fazer a base para o dindim

Bata no liquidificador o leite condensado com o leite, o creme de leite, o ninho e o açúcar.

Como fazer o sacolé de Ninho com Nutella

Use 1/4 xícara de Nutella bem misturada com 2 colheres de sopa de leite. Coloque uma colher de sopa de nutella em cada saquinho, "sujando" todo o comprimento do saco. Encha com a mistura de leites, amarre e congele.

Como fazer o sacolé de Ninho com morango 

Use 1 xícara de morangos frescos picadinhos.

Em cada saquinho de sacolé coloque uma colher de sopa de morangos, encha com a mistura de leite e dê um nó. Leve ao congelador até o dia seguinte.

Dicas / Substituições

O sacolé de Ninho com Nutella da foto dessa receita foi um erro! Um dos sacos que estava cheio se abriu, então para não perder resolvi adicionar o conteúdo ao restante do creme branco que estava no liquidificador. Conclusão, o creme ficou com cor de chocolate e sabor de nutella. Você também pode fazer assim se quiser, mas eu prefiro o contraste do creme branco com a nutella.

Com essa base de leite Ninho você pode variar bastante os sabores, adicionando frutas, castanhas, biscoitos, chocolates ou bombons esmigalhados.

Bacalhau com natas — receita cremosa com crocante de parmesão

Esse foi o primeiro prato de bacalhau que eu comi e gostei. É um prato típico da cozinha portuguesa e que tem versões diferentes, quase sempre leva cebolas e muitas vezes leva batatas. Aqui no Rio tem um restaurante que prepara uma versão maravilhosa. Mas ainda prefiro a minha, que é uma versão de bacalhau com bastante creme de leite, que em Portugal se chama nata, por isso o nome original.

Não curto peixes, mas se misturar com creme e queijo passo a gostar! Desde que aprendi a gostar e vi que é fácil de fazer, passei a oferecer esse prato nos meus cardápios de Natal, Páscoa e eventos. E faço sempre um extra para comer aqui em casa.

É um prato simples, fácil de fazer, mas o bacalhau precisa ser da melhor qualidade possível, de preferência do verdadeiro.

Ingredientes

1 kg de lombo de bacalhau (ou o bacalhau que conseguir comprar)
1 cebola grande picadinha
5 dentes de alho picados
50 g de manteiga
2 latas de creme de leite (com soro)

1 folha de louro
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto (se necessário)
Noz moscada a gosto
Crocante de queijo parmesão e panko (veja como fazer AQUI)

Como fazer

Deixe o bacalhau de molho em água dentro da geladeira por 2 a 3 dias, trocando a água 2 vezes por dia. O tempo do molho vai depender da espessura do seu peixe. O importante é retirar o excesso de sal.

Cozinhe o bacalhau em água, escorra, limpe retirando pele e espinhas e separe em lascas ou desfie.

Refogue a cebola e alho na manteiga até que a cebola amoleça bem. Adicione a farinha de trigo e misture, junte o creme de leite e a folha de louro, mexa bem e deixe ferver e engrossar. Junte o bacalhau e misture, deixe ferver outra vez.

Prove e ajuste o sal e tempere com sal moscada a gosto.

Coloque o creme de bacalhau em um refratário e na hora de servir leve ao forno até que aqueça bem. Cubra com o crocante de queijo em quantidade a gosto. O bacalhau de Natal está pronto!

Se for comer em casa sem cerimônia esquente no micro-ondas e polvilhe o crocante por cima depois de aquecido.

Dicas / Substituições

Se desejar um prato sem glúten troque a farinha por amido de milho.

O crocante pode ser substituído por queijo parmesão ralado ou outro queijo saboroso, fazendo um bacalhau gratinado no forno. Mas neste caso precisa ir ao forno mesmo e ficar dourado. 

Mas aconselho fazer o crocante, ele dá um charme a mais ao prato e facilita bastante na hora de servir, porque aqueceu está pronto!

É possível comprar o bacalhau já dessalgado ou já em lascas. Eu prefiro a qualidade do lombo e não me importo em destruí-lo!

Sacolé de chocolate — geladinho cremoso favorito das crianças

Não te falei que eu estou com muitas receitas de sacolé? O geladinho de chocolate é simples e tradicional, é o favorito das crianças! 

Mas é uma boa base de gelinho de chocolate para você incrementar e adicionar raspas de chocolate, pedaços de bombons, Oreo, confeitos, calda de chocolate, creme de avelãs, etc. Assim fica um geladinho gourmet de chocolate ainda mais irresistível.

Ingredientes

500 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite Ninho em pó
1/4 de xícara de açúcar
200 g de creme de leite

Como fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que o cacau se dissolva bem. Coloque a mistura em saquinhos próprios, amarre bem e coloque-os deitados sobre uma assadeira. Leve ao freezer ou congelador até que endureçam.

Dicas / Substituições

Essa minha receita é um sacolé de cacau porque eu prefiro ter cacau em casa, acho bem mais versátil.

Mas claro que você pode usar chocolate em pó ou achocolatado, seu sacolé vai ficar bem mais doce e com menos gosto de chocolate. Prove e ajuste a gosto.

Adicione ao creme de chocolate pedaços do que desejar: chocolate, castanhas, bombons ou biscoitos.

Sacolé cremoso de maracujá — geladinho que lembra mousse de maracujá

Já se cansou de receitas de sacolé? Eu ainda não! Enquanto estiver calor, e até mesmo depois, eu estarei de olho gordo em sorvetes e sobremesas geladas. Esse geladinho gourmet de maracujá, feito com a fruta é ainda mais refrescante.

O dindim de maracujá cremoso já é clássico, tem sabor daquela mousse de maracujá que minha avó fazia e eu tanto gosto. Irresistível.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (de preferência feito em casa) ou a gosto
1 xícara de água
1/3 de xícara de açúcar
150 g de creme de leite (meia lata)

Como fazer

Misture bem todos os ingredientes. Usando o liquidificador é mais fácil.

Encha os saquinhos de chup chups e leve ao congelador até endurecerem.

Dicas / Substituições

Para fazer o suco de maracujá concentrado bata a polpa de maracujá pura no liquidificador e coe para retirar as sementes.

Esse gelinho fica com sabor pronunciado de maracujá, se desejar que fique mais suave diminua a quantidade do suco.

O sacolé de maracujá com leite condensado é uma boa opção para vender. Veja minhas dicas para fazer e outras receitas AQUI.

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