Sopa de ervilha Quase Light

Sopa de ervilha com bacon e linguiça mas com pouca gordura! Que tal? Aquece o corpo e satisfaz o paladar! Eu gosto demais. Há uns dias atrás fui a uma festa junina e não havia nem caldo verde nem sopa de ervilha! Para não traumatizar tive que fazer aqui em casa correndo... E abaixo está minha versão dessa sopa tão comum aqui no Brasil.

Não tenho o costume de prepará-la com muitas carnes gordurosas como encontramos por aí. Adoro cremes e comida feita com manteiga, mas não sou muito de gordura de um modo geral.

Eu escolho o pedaço de bacon menos gorduroso que encontro e refogo a linguiça antes para retirar o excesso de gordura. A sopa fica mais leve e bem temperadinha com cebola e alho.

Delícia!

Ingredientes

500 g de ervilhas secas
2 folhas de louro
1 cebola grande picadinha
50 g de bacon com pouca gordura picadinho
1 colher de sopa de óleo de soja
3 dentes de alho picados
1/2 linguiça calabresa em rodelas finas
Sal a gosto
Azeite para servir

Modo de preparo

Coloque a ervilha para cozinhar em água com as folhas de louro até ficarem macias. Pode ser em panela de pressão ou panela comum.

Enquanto a ervilha cozinha prepare o tempero - refogue em fogo baixo a cebola com o bacon, o alho e o óleo até ficarem bem dourados mas sem queimar. Reserve.

Refogue as rodelas de linguiça em frigideira antiaderente até que comecem a dourar e soltem parte da gordura. Descarte a gordura líquida e reserve a linguiça.

Quando a ervilha estiver bem macia triture a sopa com mixer de mão ou no liquidificador a gosto. Eu prefiro a minha bem lisa, mas você pode deixar o prato mais rústico, se preferir. Volte com a sopa para a panela e coloque as linguiças e o tempero. Acerte a consistência colocando um pouco de água se necessário, coloque sal a gosto e cozinhe por mais uns 10 minutos.

Sirva com um fio de azeite e torradinhas.


E vocês, como preparam sua sopa de ervilha?

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