terça-feira, 31 de maio de 2011

Crumble de caqui


Torta invertida de caqui com cobertura crocante e perfumada com especiarias. Sobremesa quentinha para ser apreciada pura mesmo ou com sorvete ou creme.

Essa receita foi criada para o blog Deli Art Cake Creations da Dirlene, que volta e meia propõe alguns concursos e desafios aos leitores. O da vez são receitas com o caqui, essa fruta tão saborosa mas que raramente aparece em receitas.

Comecei com uma tentativa super fracassada de fazer uma musse de caqui... Isso mesmo, a musse não deu certo, ficou sem gosto! Mas aprendi algumas coisas e talvez a próxima musse fique boa. Como só tinha um caqui sobrando não pude testar outra receita de musse então fiz esse crumble que não me decepcionou e ficou delicioso!


Ingredientes para a cobertura

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
100 g de manteiga gelada em cubos
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de coentro em pó
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo da cobertura

Em um processador coloque a farinha de trigo, o amido e os açúcares e pulse até misturar. Junte a manteiga e processe rapidamenta até formar uma farofa. Reserve.

Caso não tenha processador misture os ingredientes secos e junte a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa.


Ingredientes para o recheio


4 caquis grandes sem casca cortados em cubos (usei o caqui comum)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

Coloque os cubos de caqui em um refratário e regue com o suco de maracujá.

Misture o açucar com o amido de milho e polvilhe sobre a fruta.

Por cima de tudo espalhe a cobertura.

Leve o crumble ao forno médio pré-aquecido até dourar por 20 a 30 minutos.

Veja também o crumble de morangos!

7 comentários:

  1. OLÁ ANDRÉA!
    QUE BELA RECEITA!EU NÃO GOSTO DE CAQUI, MAS ESSA RECEITA FICOU TÃO LINDA QUE ME ARISCO EM FAZER COM ESSE RECHEIO.

    BJS........

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  2. Hum adoooooro caqui mas nunca fiz sobremesa com eles hihihihihi deve ser muito bom mesmo.
    Bjinhus!!!

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  3. Olá, Andréa. Parece ótima essa receita. Adoro caqui e realmente nunca tinha pensado em fazer um doce com ele.

    Tenho duas perguntas:

    - não entendi se o "caqui comum" é aquele mais vermelho e molinho (rama forte) ou aquele caqui mais firminho (chocolate);

    - posso substituir o suco concentrado de maracujá por outro?

    Obrigada pela receita!

    Abraços

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  4. OI Marcela,
    Acredito que o caqui que usei seja o rama forte! Na hora que comprei perguntei e não souberam me informar. hihih Eu ainda não entendo muito de caqui, estou me esforçando...
    Quanto ao suco o ideal é que seja ácido porque o caqui é muito doce. Suco de limão ou laranja são bons substitutos.
    bjs

    Meninas! obrigada pela visita!

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  5. Legal!! Obrigada pelas dicas. Vou fazer e volto aqui pra contar pra vocês, tá bem?

    Beijos e boa semana a todas/os!!

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  6. Adorei. gosto muito de caqui.Tenha um feliz dia. Um abraço, Marta.

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  7. VOU FAZER DE MORANGO DEVE SER DELICIOSO E SUPER CHEIROSO,MAS TBM ADORO CAQUI ACHO QUE VOU FAZER OS DOIS!RSRSRS

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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