
Torta invertida de caqui com cobertura crocante e perfumada com especiarias. Sobremesa quentinha para ser apreciada pura mesmo ou com sorvete ou creme.
Essa receita foi criada para o blog Deli Art Cake Creations da Dirlene, que volta e meia propõe alguns concursos e desafios aos leitores. O da vez são receitas com o caqui, essa fruta tão saborosa mas que raramente aparece em receitas.
Comecei com uma tentativa super fracassada de fazer uma musse de caqui... Isso mesmo, a musse não deu certo, ficou sem gosto! Mas aprendi algumas coisas e talvez a próxima musse fique boa. Como só tinha um caqui sobrando não pude testar outra receita de musse então fiz esse crumble que não me decepcionou e ficou delicioso!

Ingredientes para a cobertura
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
100 g de manteiga gelada em cubos
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de coentro em pó
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo da cobertura
Em um processador coloque a farinha de trigo, o amido e os açúcares e pulse até misturar. Junte a manteiga e processe rapidamenta até formar uma farofa. Reserve.
Caso não tenha processador misture os ingredientes secos e junte a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Ingredientes para o recheio
4 caquis grandes sem casca cortados em cubos (usei o caqui comum)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo
Coloque os cubos de caqui em um refratário e regue com o suco de maracujá.
Misture o açucar com o amido de milho e polvilhe sobre a fruta.
Por cima de tudo espalhe a cobertura.
Leve o crumble ao forno médio pré-aquecido até dourar por 20 a 30 minutos.
Veja também o crumble de morangos!

OLÁ ANDRÉA!
ResponderExcluirQUE BELA RECEITA!EU NÃO GOSTO DE CAQUI, MAS ESSA RECEITA FICOU TÃO LINDA QUE ME ARISCO EM FAZER COM ESSE RECHEIO.
BJS........
Hum adoooooro caqui mas nunca fiz sobremesa com eles hihihihihi deve ser muito bom mesmo.
ResponderExcluirBjinhus!!!
Olá, Andréa. Parece ótima essa receita. Adoro caqui e realmente nunca tinha pensado em fazer um doce com ele.
ResponderExcluirTenho duas perguntas:
- não entendi se o "caqui comum" é aquele mais vermelho e molinho (rama forte) ou aquele caqui mais firminho (chocolate);
- posso substituir o suco concentrado de maracujá por outro?
Obrigada pela receita!
Abraços
OI Marcela,
ResponderExcluirAcredito que o caqui que usei seja o rama forte! Na hora que comprei perguntei e não souberam me informar. hihih Eu ainda não entendo muito de caqui, estou me esforçando...
Quanto ao suco o ideal é que seja ácido porque o caqui é muito doce. Suco de limão ou laranja são bons substitutos.
bjs
Meninas! obrigada pela visita!
Legal!! Obrigada pelas dicas. Vou fazer e volto aqui pra contar pra vocês, tá bem?
ResponderExcluirBeijos e boa semana a todas/os!!
Adorei. gosto muito de caqui.Tenha um feliz dia. Um abraço, Marta.
ResponderExcluirVOU FAZER DE MORANGO DEVE SER DELICIOSO E SUPER CHEIROSO,MAS TBM ADORO CAQUI ACHO QUE VOU FAZER OS DOIS!RSRSRS
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