terça-feira, 25 de outubro de 2011

Biscoitinhos de tangerina e cardamomo


Biscoitos amanteigados crocantes e de sabor bem original: de tangerina e cardamomo.

A receita foi adaptada das bolachas de canela e chocolate e ficaram muito bons. O açúcar por cima foi mais um enfeite para as fotos, não achei necessário.


Ingredientes

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
70 g de açúcar
15 ml de cachaça (um colher de sopa)
3 cardamomos moídos (1 colher de café rasa de cardamomo em pó)
1 colher de sopa de casca de tangerina ralada
170 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
Algumas gotas de suco de tangerina (se necessário)

Modo de preparo

Misture a manteiga com o açúcar e a cachaça.

Adicione o cardamomo e a casca da tangerina e misture bem.

Junte a farinha e o fermento e misture até formar uma massa mas sem sovar. Se a massa estiver muito seca adicione algumas gotas do suco de tangerina. A massa do biscoito deve desgrudar da tijela e não grudar nas mãos.

Faça bolinhas, achate-as com os dedos e coloque-as em tabuleiro untado, ou molde-as no formato que quiser.

Leve-os ao forno médio pre-aquecido até que sequem e dourem ligeiramente.

Deixe esfriar e guarde os biscoitos em pote hermético.

Substituições
Casca de laranja, limão ou outro fruto cítrico pode ser usada no lugar da tangerina
Eu usei metade de cascas de tangerina seca (veja aqui) e metade da fresca o que deixou os biscoitos com um ligeiro amargor ao final.

14 comentários:

  1. Ai que teve ter ficado uma delícia.
    Bjo

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  2. Andréa,
    O sabor da casca de tangerina fica delicioso, as bolachinhas ficaram lindas.
    Beijo
    Vânia

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  3. Oi Andrea!
    Eu adoro fazer biscoito e amo cardamomo, pronto!
    Já copie e vou fazer para o cafezinho!
    Beijo,
    Simone.

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  4. Esses biscoitos estão mesmo tentadores!

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  5. Seus biscoitinhos estão lindos!!!HUmm..até imagino daqui o cheirinho de tangerina e o cardamomo...!:) Comeria vários..rs Beijos! Tereza

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  6. OI Andréa,
    QUe mistura gostosa! tangerina e cardamamo!
    Vou experimentar.
    BJ,
    Lylia

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  7. Oi Andréa
    Vim atrás dos "scones" mas me interessei também por esses biscoitos. Só não tenho cardamomo ( e confesso que estou tendo dificuldade para achar, talvez em entrepostos de comida natural, quem sabe...). Vou fazer com limão siciliano. Gostei muito da receita, parecem ótimos!
    Um grande beijo!

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  8. Oi Andréa, esses biscotinhos devem ter dado um aroma delicioso em sua cozinha, gosto de sabores cítricos, e gostei do açúcar por cima,Ficaram lindos. A idéia das cascas de tangerina seca achei excelente...bjokas

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  9. Cozinhar para mim é um relaxamento,minha turminha aqui em casa adorou este biscoito,já fiz outras delicias postadas por você!!
    Visito bloggers de culinária para aprender e fazer essas delícias que vocês Mestres da Gastronomia nos trazem á nós leigos, com tanto carinho,meu Pai era português e adorava fazer biscoitos! Por sinal deliciosos!!
    O seu conteúdo e explicação são ótimos!Muita paz e sucesso nos seus caminhos!! Parabéns pelo trabalho
    Fique com Deus!

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  10. Toda vez que vejo uma receita de biscoitos fico me perguntando: até quando vou demorar pra fazer?
    Ótima sugestão Andréa, abraços!

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  11. Hummmmm Andréa, fazer biscoitinhos é minha paixão, adoro ver as latas repletas, vou levar sua receita, ok?!
    Adorei, o sabor deve ser ótimo!
    Bjuss!!!

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  12. Adoro tangerina, e todos os citrícos! Esses biscoitinhos devem ser divinos! bjs

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  13. Que é este tal de cardamomo?

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  14. Adorei o seu blog, vou seguir!
    Gostei muito da apresentação dos pratos também, sublime!

    Beijinhos :)

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