Biscoitinhos de tangerina e cardamomo

Biscoitos amanteigados crocantes e de sabor bem original: de tangerina e cardamomo.

A receita foi adaptada das bolachas de canela e chocolate e ficaram muito bons. O açúcar por cima foi mais um enfeite para as fotos, não achei necessário.


Ingredientes

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
70 g de açúcar
15 ml de cachaça (um colher de sopa)
3 cardamomos moídos (1 colher de café rasa de cardamomo em pó)
1 colher de sopa de casca de tangerina ralada
170 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
Algumas gotas de suco de tangerina (se necessário)

Modo de preparo

Misture a manteiga com o açúcar e a cachaça.

Adicione o cardamomo e a casca da tangerina e misture bem.

Junte a farinha e o fermento e misture até formar uma massa mas sem sovar. Se a massa estiver muito seca adicione algumas gotas do suco de tangerina. A massa do biscoito deve desgrudar da tijela e não grudar nas mãos.

Faça bolinhas, achate-as com os dedos e coloque-as em tabuleiro untado, ou molde-as no formato que quiser.

Leve-os ao forno médio pre-aquecido até que sequem e dourem ligeiramente.

Deixe esfriar e guarde os biscoitos em pote hermético.

Substituições
Casca de laranja, limão ou outro fruto cítrico pode ser usada no lugar da tangerina
Eu usei metade de cascas de tangerina seca (veja aqui) e metade da fresca o que deixou os biscoitos com um ligeiro amargor ao final.