Quibe de frango de forno

Eu adoro quibe e você? Feito com frango ele fica mais light e ainda mais saudável. Acompanhado de uma saladinha ele faz a festa de quem está de regime! Eu gosto puro mesmo, sem acompanhamento. Mas se sobra eu corto em cubinhos, coloco em um bom molho de tomate e degusto com macarrão.

Para dar um toque especial eu coloquei amêndoas picadas na massa.

Ingredientes

1 kg de carne de frango moída
1 xícara de trigo para quibe
1/2 xícara de amêndoas sem pele grosseiramente picadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sumagre(ou uma de sopa de suco de limão)
2 colheres de chá de sementes de coentro moídas
1 colher de chá de pimenta síria
2 colheres de sopa salsa picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite extra para untar e cobrir

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água por umas duas horas. Escorra muito bem descartando a água.

Misture o frango com o trigo, as amêndoas e todos os temperos.

Unte um refratário com azeite, coloque a massa do quibe.

Faça cortes na diagonal ou marque a superfície do seu quibe com os dedos para que o azeite penetre melhor. Regue com azeite a gosto.

Leve o quibe ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozido e dourado a gosto.

Sirva quente ou frio.


Dicas/substituições

Omita as amêndoas ou substitua por nozes, castanhas de caju ou outra noz de seu agrado.
Utilize ervas a gosto: substitua a salsa por coentro ou hortelã picada, etc.
Caso você não tenha o tempero sírio - substitua por uma pitada de canela, uma boa ralada de noz moscada e 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica.