Já publiquei aqui no blog aquela de receita de sal de ervas, que uso em tudo, lembra? Então, agora venho com uma receita diferente, para variar um pouco!
Essa receita também fui eu quem criou. Queria fazer um sal cítrico, me baseei no "lemon pepper"(tempero americano de sal, cascas de limão siciliano e pimenta), mas preparei um tempero bem mais suave. Além das cascas de limão tahiti, mais barato e fácil de ser encontrado em todo o país, adicionei o coentro em grãos e dei um toque bem leve de pimenta-do-reino. Ficou super aromático e saboroso.
Onde usar o sal temperado?
Use para temperar o que quiser: aves, peixes e frutos do mar, legumes, saladas, sanduíches, etc. Ficou bom no ovo frito, uma delícia na batata e também para temperar macarrão simples ao alho e óleo.
Ele pode ser usado como tempero antes de cozinhar ou pode servir também com sal de mesa e para finalizar alguma preparação, dando aquele toque especial.
Ingredientes
1 kg de sal grosso
Casca ralada (somente a parte verde) de 3 limões grandes
4 colheres de sopa de sementes de coentro moídas
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moídas
Modo de preparo
Leve o sal grosso ao liquidificador com as cascas de limão, coentro e pimenta. Moa bem até o sal ficar fininho.
Se seu liquidificador não for potente, divida os ingredientes e moa em duas vezes. Depois misture tudo para unificar.
Espalhe o sal em uma assadeira de metal e leve-o ao forno bem baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que seque bem. Não asse em excesso para não perder o aroma do limão e especiarias.
Deixe esfriar completamente e armazene em potes bem fechados por até 3 meses.
Dicas
Utilize um zester ou um ralados tipo microplane para retirar a casca do limão.
Bom dia
ResponderExcluirUma sugestao fantastica para os cabazes de natal, e bem util
ate breve
paula
Andréa, ganhei um sal aromatizado da Lourdes, no amigo secreto. Ainda não usei, mas sei que é maravilhoso.
ResponderExcluirGosto desses toques simples, que fazem toda a diferença.
Bjs.
Olá
ResponderExcluirQue bela sugestão! Eu também costumo fazer para ter um tempero diferente e oferecer no Natal
Beijinhos,
Marisa
http://sweetmykitchen.blogspot.pt/
Boa dica essa Andrea. Eu sou fã de sal temperado.
ResponderExcluirEstou fazendo alguns esse ano para presentinhos de fim de ano.
Estamos em sintonia mesmo, rs.
Beijos
Que delicia eu adoro esses sais temperados, tenho um que faço em casa com ervas, mas desse nunca provei, amei a idéia, e vou fazer,tbém uma ótima sugestão pra dar de presente né não? Gostei demais. Beijinhos
ResponderExcluirOlá Andréa,
ResponderExcluirÓtima dica e receita, adorei muito simples e prático, sendo que ficamos com um sal temperado a nosso gosto, certamente vou preparar.
Beijo,
Vânia
Um zester para bem "descacar" limão ...
ResponderExcluirCom certeza! Já adicionei acima.
Excluirbjs
Que bom gostaram meninas!! Se alguém experimentar me fale!
ResponderExcluirbjs em todas