terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Sal temperado com limão, coentro e um toque de pimenta



publiquei aqui no blog aquela de receita de sal de ervas, que uso em tudo, lembra? Então, agora venho com uma receita diferente, para variar um pouco!

Essa receita também fui eu quem criou. Queria fazer um sal cítrico, me baseei no "lemon pepper"(tempero americano de sal, cascas de limão siciliano e pimenta), mas preparei um tempero bem mais suave. Além das cascas de limão tahiti, mais barato e fácil de ser encontrado em todo o país, adicionei o coentro em grãos e dei um toque bem leve de pimenta-do-reino. Ficou super aromático e saboroso.


Onde usar o sal temperado?

Use para temperar o que quiser: aves, peixes e frutos do mar, legumes, saladas, sanduíches, etc. Ficou bom no ovo frito, uma delícia na batata e também para temperar macarrão simples ao alho e óleo.

Ele pode ser usado como tempero antes de cozinhar ou pode servir também com sal de mesa e para finalizar alguma preparação, dando aquele toque especial.


Ingredientes

1 kg de sal grosso
Casca ralada (somente a parte verde) de 3 limões grandes
4 colheres de sopa de sementes de coentro moídas
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moídas

Modo de preparo

Leve o sal grosso ao liquidificador com as cascas de limão, coentro e pimenta. Moa bem até o sal ficar fininho.

Se seu liquidificador não for potente, divida os ingredientes e moa em duas vezes. Depois misture tudo para unificar.

Espalhe o sal em uma assadeira de metal e leve-o ao forno bem baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que seque bem. Não asse em excesso para não perder o aroma do limão e especiarias.

Deixe esfriar completamente e armazene em potes bem fechados por até 3 meses.


Dicas

Utilize um zester ou um ralados tipo microplane para retirar a casca do limão.


9 comentários:

  1. Bom dia


    Uma sugestao fantastica para os cabazes de natal, e bem util

    ate breve
    paula

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  2. Andréa, ganhei um sal aromatizado da Lourdes, no amigo secreto. Ainda não usei, mas sei que é maravilhoso.
    Gosto desses toques simples, que fazem toda a diferença.
    Bjs.

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  3. Olá
    Que bela sugestão! Eu também costumo fazer para ter um tempero diferente e oferecer no Natal

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  4. Boa dica essa Andrea. Eu sou fã de sal temperado.
    Estou fazendo alguns esse ano para presentinhos de fim de ano.
    Estamos em sintonia mesmo, rs.
    Beijos

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  5. Que delicia eu adoro esses sais temperados, tenho um que faço em casa com ervas, mas desse nunca provei, amei a idéia, e vou fazer,tbém uma ótima sugestão pra dar de presente né não? Gostei demais. Beijinhos

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  6. Olá Andréa,
    Ótima dica e receita, adorei muito simples e prático, sendo que ficamos com um sal temperado a nosso gosto, certamente vou preparar.
    Beijo,
    Vânia

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  7. Um zester para bem "descacar" limão ...

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  8. Que bom gostaram meninas!! Se alguém experimentar me fale!
    bjs em todas

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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