Teste de produto - kit gastronômico da Home Chefs

Mês passado recebi da Home Chefs um kit gastronômico. O kit consiste nos ingredientes secos para a preparação de um prato incluindo a receita bem explicada e a lista de compras dos perecíveis. A empresa oferece kits diferentes e o que escolhi foi o indiano, com a receita de um prato de frango acompanhando de arroz basmati.

Adorei a apresentação, que me surpreendeu bastante, o kit vem super bem arrumado em uma caixa vermelha e branca e os produtos bem embalados e identificados. Nem preciso dizer que adorei os vidrinhos com as especiarias!


Testei a receita que ficou colorida e maravilhosa, apimentada na medida para mim! Meu frango além de temperado com especiarias diversas leva amendoim, passas, pimentões, cenoura, maçã, leite de coco. Um mistura e tanto mas que deu um resultado ótimo, veja abaixo!


Eu segui a receita do kit na íntegra para testar. Eu faria alguns poucos ajustes no texto, mas no geral a receita é bem clara e objetiva e o prato fácil de fazer. O rendimento da receita é para 4 pessoas mas aqui em casa daria para pelo menos 6.

A empresa envia os kits para todo o Brasil e achei a ideia ótima! Para presentear aquela pessoa que tem tudo e gosta de cozinhar é um achado!

Recheio de quiche de tomate seco com cebola e queijo — ideia para variar

Se você já tem sua receita base de quiche e quer variar o recheio, essa combinação de tomate seco, cebola caramelizada e queijo faz sucesso e sai do óbvio. Se não tem a receita completa não se preocupe, é só seguir os links das receitas abaixo.

Estava fazendo aqueles congelados no começo do ano e sobraram recheios dos vários quiches que fiz. Para aproveitar preparei esses dois quiches de queijo e tomate individuais da foto (a foto ficou esquecida aqui por um tempo...).

Ficaram bons gente!

A receita para a massa do quiche e o creme você pode ver aqui. Se preferir pode usar a massa de empada.

Dica de recheio de quiche diferente

Utilize quantidades a gosto de:

Refogue cebola fatiada em manteiga até começarem a dourar e utilize quando esfriar.

Use o queijo de sua preferência ralados ou em cubinhos - eu misturei provolone com muçarela.

Utilize tomate seco picadinho, daqueles bem macios.

Quiches de cebola e de alho poró são os meus favoritos. E você, qual recheio prefere?

Stuzzi - Onde Comer no Rio?

Estive no Stuzzi para um saboroso evento do site Kekanto para o qual tenho escrito algumas resenhas. Na mesa e na foto estamos as amigas dos blogs de gastronomia aqui do Rio: Ana Flávia Moda Gourmet, Natália e Flávia Gulab, Lívia Frango com Pequi e Vivian Temperaria.

O bar de stuzzichini (petiscos italianos) me surpreendeu muito, é um bar pequeno e bem decorado na movimentada rua Dias Ferreira no Leblon com mesas também na calçada. Fui pelo evento e para encontrar as amigas sem expectativas sobre o local. Gostei tanto da comida que saí de lá já planejando voltar. O serviço foi excelente, o ambiente é agradável, os drinks estavam muito bonitos. Mas o local me pegou mesmo pela boca!


A simpática e competente chef Paula Prandini nos preparou um menu degustação com vários itens do cardápio, que além de gostoso, estava muito bem apresentado.

Acima está o prato de antepastos muito saborosos que veio acompanhado de uma tábua de pães.


Arancinis!! Muito bem feitos e sequinhos com recheio de tomate seco e mussarela derretendo na boca.

O risotos estavam maravilhosos, mas as fotos ruins por isso não estão aqui! O de cogumelos trufado me conquistou. Provamos também bruschetas variadas e um ragu de cogumelos servido com foccacia. Parece que o cardápio foi feito para mim, recheado de funghi!


Acima o prato, que talvez eu jamais pediria por sua simplicidade, foi o que mais gostei e não conseguia parar de comer! Batatas douradas trufadas servidas com Parma crocante e ovo caipira de gema mole. Para mim só faltou vir acompanhado de um pãozinho para apanhar a gema escorrida, função que a batata crocante se recusou a fazer!


Depois disso tudo ainda vieram as sobremesas! Provei a palha italiana acima com pistaches, estava deliciosa, mas alguns pedaços do pistache estavam duros, uma pena! Também achei meio difícil comer com o sorvete que veio no potinho. Gostei do brownie e o afogato, quase um sunday/drink com sorvete e café, também estava saboroso.

A noite foi ótima e recomendo o bar para todos!

Minha única observação foi que por ser um serviço para um grupo as porções ficaram um pouco difíceis de serem divididas, o que fez com que não conseguíssemos provar de tudo. Mas foi um dia atípico.

Stuzzi - Bar de stuzzichini
Rua Dias Ferreira 48
tel: 21-2274-4017
reservas@stuzzibar.com.br

Bolo de três leites — pastel de tres leches com calda de leite condensado

Bolo branco embebido em calda de leite em pó, leite condensado e creme de leite coberto com chantilly e amêndoas tostadas para um ar de festa. O resultado é um bolo tres leches de receita brasileira!

Esse foi o bolo molhadinho com leite condensado que fiz para minha mãe no aniversário dela faz algum tempinho. 

Pastel de tres leches (três leites em espanhol) é uma das sobremesas mexicanas mais conhecidas e é muito popular em vários países da América Latina. 

Eu nunca provei o original mas quando vi uma receita não tive dúvidas de que iria gostar muito! Faço de vez em quando para variar meu bolo simples e não costumo usar cobertura, é tão bom que nem precisa! Também pensei em rechear com doce de leite, mas deixei sem nada porque mammy prefere bolo puro mesmo.

De modo geral a calda é feita com leite evaporado, que sumiu das prateleiras brasileiras faz anos, por isso o substituí por leite em pó.

A massa do bolo que usei dessa vez foi a 1,2,3,4 feita com leite no lugar do suco de limão (veja aqui a receita), mas gosto mais quando faço com meu bolo simples porque fica mais leve e a calda penetra melhor deixando o bolo mais úmido. 

Você pode usar a massa de bolo branco que estiver acostumado a fazer, mas quanto mais leve mais molhadinho o bolo irá ficar.

Ingredientes para a calda

2/3 de xícara de leite condensado
2 colheres de sopa cheias de leite em pó integral
1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo da calda

Dissolva o leite em pó no leite e misture bem todos os ingredientes. Não é preciso levar ao fogo.

Montagem do bolo

Desenforme o bolo ainda morno e derrame parte da calda por cima e espere que ele a absorva. Vá derramando a calda até que metade dela esteja absorvida. Vire o bolo e derrame a outra parte da calda.

Quando faço o bolo simples, eu o furo com garfo quando ainda quente e derramo toda a calda no tabuleiro de uma vez mesmo e espero absorver...

Se desejar cubra com chantilly e decore com amêndoas laminadas.

Veja como fazer chantilly AQUI.

Por conter ingredientes perecíveis é um bolo para ser mantido em geladeira e consumido frio.

Substituições

O creme de leite pode ser substituído por leite de coco.

Já vi uma receita com doce de leite no lugar do leite condensado... Deve ficar show!

Um pouco de bebida alcoólica a seu gosto pode ser acrescentada na calda.

Quem desejar uma calda menos doce pode colocar o leite condensado a gosto

Cozinha Fácil - Frango ao mel, limão e gengibre

Frango básico feito no forno mas com um toque diferente, um tempero agridoce. Eu gosto, e você?

Essa receita é baseada em um dos livros que tenho só de pratos com frango. Acho que já comentei que minha mãe não come carne vermelha, por isso comemos muito frango em casa. Quase crio penas e tento sempre descobrir novos aromas e sabores com o bom e velho franguinho!

Ingrediente para cada filé de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de gengibre
2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

Tempere cada peito de frango inteiro com sal e pimenta a gosto.

Misture o mel com o gengibre e o suco de limão.

Misture com o frango, envolvendo-o muito bem com os temperos. Deixe marinando por 30 minutos.

Asse o frango em refratário em forno médio pré-aquecido até que cozinhe e doure.

Cuidado para não queimar, o molho que se forma irá queimar com facilidade por causa do mel. O meu queimou em volta, mas foi só retirar o frango e o molho que não grudou.

Milk shake de doce de leite com ovomaltine

Milk shake feito com sorvete de creme, doce de leite e ovomaltine. Perfeito para refrescar nos dias de calor e satisfazer sua gula. É para quem gosta de doce gente!

Outro dia uma amiga no twitter comentou que estava tomando um milk shake de doce de leite. Como assim?? Como eu nunca havia provado nem pensando nisso antes? Não tardei em fazer!

A ideia do ovomaltine foi do marido que anda cada dia mais criativo e interessado no ato de comer gulodices! Uma evolução e tanto para quem não comia nem chocolate quando me conheceu... A adição deu crocância à bebida e aquele sabor especial, mas não coloque em excesso para não esconder o sabor do doce.


A receita é muito simples

Eu gosto do milk shake bem consistente então para um copo desse tamanho usei cinco bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite (só para não quebrar o mixer), 1 colher de sopa generosa de doce de leite do tipo bem escuro e 2 colheres de sopa rasas de ovomaltine.

Bati tudo com o mixer de mão, tirei algumas fotos para essa postagem babando na máquina, o que parece ter demorado horas, e enfim me deliciei. Depois quase chorei pelo absurdo das calorias ingeridas, que me recuso a contar e sei que estão lá, mas valeu a pena!

Variações

O ovomaltine é opcional, claro! Mas dá aquela textura.
A quantidade de leite e de doce é a gosto.