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quinta-feira, 18 de junho de 2015
Risoto de abóbora com gorgonzola e sementes de girassol
O adocicado da abóbora combina perfeitamente com o sabor forte do queijo gorgonzola, não acha? Para deixar o risoto ainda mais interessante e bonito adicionei sementes de girassol tostadas e temperadas.
Não sabe fazer risoto? Veja muitas dicas para fazer risoto AQUI. E não desanime, é fácil!
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1/4 de xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de frango caseiro (aproximadamente) - ou caldo de legumes para um prato vegetariano
1 xícara de abóbora em cubinhos (crua)
1/2 xícara de queijo gorgonzola picado
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
Sementes de abóbora torradas e temperadas a gosto para servir (veja aqui a receita)
Como fazer o risoto
Em uma panela refogue a cebola com o alho no azeite até que a cebola fique macia.
Junte o arroz e misture bem. junte o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o caldo de frango, uma concha de cada vez misturando sempre.
Depois de 10 minutos junte a abóbora e continue adicionando mais caldo e misturando.
Quando o arroz estiver cozido ao dente junte o gorgonzola e a manteiga, misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Adicione mais caldo se necessário para deixar o risoto cremoso.
Sirva imediatamente polvilhado com as sementes de girassol.
Dicas / Substituições
Não gosta de gorgonzola? substitua por outro queijo saboroso do seu agrado.
Para um prato vegano, omita a manteiga, use caldo de legumes e substitua o gorgonzola por tofu defumado.
Marcadores:
receitas vegetarianas e veganas,
Risotos
sexta-feira, 31 de outubro de 2014
10 + receitas de risotos e muitas dicas para você nunca mais errar
Reuni nessa postagem todas as receitas de risoto do blog, que são muitas e de sabores variados. Escolha a sua e já para a cozinha!!
1. Dicas para fazer um risoto perfeito com técnica básica
2. Risoto de açafrão
3. Risoto de gorgonzola e nozes
4. Risoto de funghi com gorgonzola - um de meus favoritos
5. Risoto cremoso de tomate e vodka
6. Risoto de bacalhau
7. Risoto de carne seca e catupiry
8. Risoto de queijo, mostarda e pistache
9. Risoto de quatro queijos
10. Risoto de funghi com farofa de provolone
11. Risoto de morango com chocolate branco - para a sobremesa
12. Arancini - bolinhos de risoto para fazer com o que sobrar
13. Caldo de legumes caseiro - para usar no risoto
14. Caldo de frango caseiro - para usar no risoto
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