Feira livre de Duque de Caxias - RJ

A foto acima é de ramos de alpiste, assim nunca tinha visto!

Descobri a feira livre de Duque de Caxias, uma cidade vizinha ao Rio, que acontece aos domingos por acaso. Estava procurando lugares para fotografar para meu trabalho sobre comida de rua - veja os vídeos com as fotos aqui - e soube que a feira tinha muitas barracas vendendo comida e que as pessoas sentavam ali mesmo na rua atrás das barracas para almoçar!

Comida de rua à luz do dia em uma feira imensa com mais de 1000 barracas e ainda conhecida como feira nordestina... Essa eu não podia perder! Marquei com uma amiga e carregamos nossos maridos à tiracolo por precaução. Mas a feira é super familiar e tranquila, adorei a visita!

Carangueijos

Foi uma experiência gastronômica incrível e encontramos muitos ingredientes incomuns em nossa cidade além dos churrasquinhos, pamonhas, vatapás, cocadas, tapiocas, chouriço na brasa, torresmo, etc. que fotografei para o trabalho. Parecia que estávamos em uma cidadezinha pequena e bem distante, e olha que duque de Caxias fica apenas a 45 minutos aqui de casa, mais perto do que ir para alguns lugares da cidade...

Pés de galinha - baratinho gente: 1,69 o kg...

O foco de minhas fotos não foram os ingredientes, uma pena que tenha sido displicente nesse quesito!

Além das frutas, legumes e verduras encontrados na maioria das feiras comuns lá tem de tudo o mais! Artesanato, roupas, bichos mortos e bichos vivos! Galinhas, patos, galinha d'angola, preás... Carnes e carnes secas! E as linguiças penduradas nas barracas como se fossem uma decoração de Natal? Nossa, me senti no interior do Brasil.

Também achamos verduras diferentes que nem soubemos o nome... É preciso voltar lá!


Chouriço na brasa e torresmo em uma barraca só? Encontrei logo ao entrar na feira! Fui ao delírio nas fotos mas não como não gente! Gosto de filé mignon e peito de frango... Perto do meio dia essa parte da feira estava tão lotada que mal dava para andar!


Feijões, grãos, temperos e farinhas variadas são vendidos em um mercado que se confunde com a feira.


E ainda há peixes secos, queijos, manteigas de garrafa, etc.


Só cuidado com o que compra, percebam como esses camarões estão nadando em corante rosa!!

Uma parte da feira é um mercado de passarinhos... Ainda bem que os maridos já estavam cansados e não chegamos até lá...

Se animou? A feira acontece aos domingos pela manhã, começa na Av. Duque de Caxias e percorre várias ruas do centro da cidade. Veja mais aqui.

Escalopinhos ao molho de gorgonzola

Escalopinhos de filé mignon em molho cremoso de gorgonzola, comida de festa ou do dia-a-dia. Você quem decide!

Sirvo muito esse prato em meu buffet quando faço um almoço ou jantar e os convidados costumam adorar! Preparo um molho suave para agradar a todos, ou quase todos! É super simples de fazer gente!

Ingredientes
obs. As quantidades podem ser a gosto, eu normalmente preparo sem medidas exatas

1 peça de filé mignon(de aproximadamente 2 kg) limpa e cortada em bifes
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
150 ml de vinho branco seco
200 ml de água
Amido de milho (o quanto baste)
1 triângulo de queijo gorgonzola picado (250 g aproximadamente)
200 ml de creme de leite (se for fresco melhor ainda)

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

Grelhe os filés em uma frigideira usando um pouquinho de manteiga junto com um pouco de azeite. Grelhe poucos bifes de cada vez, sua frigideira não deve ficar cheia. Retire os bifes e reserve-os em uma travessa.

Ao final junte o vinho na frigideira onde fez a carne para retirar o suco que se formou, deixe o vinho evaporar um pouco e junte a água. Se for necessário faça essa operação quando tiver grelhado metade dos bifes e repita ao final de tudo. É muito importante que você não deixe a borra que se forma na frigideira queimar para que seu molho não fique amargo.

Coe o caldo da carne proveniente da frigideira e engrosse-o com um pouco de amido de milho misturado com água para que fique como um molho mais espesso. Deixe cozinhar um pouco para não ficar com gosto de farinha crua.

Junte o queijo gorgonzola e deixe derreter. Ou faça como eu para ir mais rápido: use um mixer dentro da panela mesmo para triturar o queijo.

Junte o creme de leite e corrija o sal.

Se você não for servir o prato imediatamente guarde os bifes e o molho separadamente na geladeira até a hora de aquecer. Você pode armazenar seus bifes e molho por até 3 dias.

Quando for servir pegue uma panela grande e baixa onde caibam todos os bifes e coloque o molho ali. Deixe ferver e acrescente os escalopinhos, deixe aquecer bem e sirva em seguida.

Outro prato que costumo servir e que faz muito sucesso é o rosbife com tomate seco.

Flan com granola, invenção de mãe

Olha o que minha mãe inventou de comer gente! Ela queria comer banana com granola, mas reclamou que a banana estava verde. Então quando chego na cozinha ela me mostra esse flan de saquinho coberto com minha granola caseira e mel e me pergunta se não vou tirar uma foto para o blog...

Como pedido de mãe é uma ordem aqui está uma mini postagem para mostrar a você mais uma forma de colocar fibras em sua alimentação!

Ela disse que o flan ficou ótimo, a granola deu crocância mas eu não provei... Ainda!

Bom domingo para todos!

Biscoitos amanteigados com açúcar mascavo

Biscoito amanteigado crocante e que derrete na boca e com um sabor caramelado devido ao uso do açúcar mascavo!

Uma delícia para comer com café, chá ou acompanhar o chocolate quente da madrugada nesse clima mais frio. Um biscoitinho feito em casa não tem substituto, não é? Há tempos não fazia amanteigados e havia até esquecido de como são fáceis de fazer! Veja também o amanteigado de limão e lavanda.

Essa receita é de uma revista australiana (The Australian Women´s Weekly) que tenho há muitos anos, ela é só sobre biscoitos. Uma perdição.


Ingredientes

125 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de glucose de milho (ou mel)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata a manteiga na batedeira com a glucose, a baunilha e o açúcar até esbranquiçar. Junte a farinha sem bater, mexendo bem.

obs. Se sua massa ficar muito molenga, não é necessário acrescentar mais farinha de trigo, basta colocar a massa na geladeira por uns 30 minutos ou até ficar fria o suficiente para enrolar.

Faça bolinhas com a massa, achate-as formando discos e coloque-os em tabuleiro untado deixando uma distância de uns 3 cm entre eles. Marque seus biscoitos com um garfo ou faca, se quiser.

Asse-os em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minuntos ou até que sequem e dourem ligeiramente. Cuidado para não queimar o fundo dos amanteigados.

Cozinha Fácil - sopa de tomate cremosa fácil e rápida

Sopa de tomate temperada com alho e manjericão e finalizada com creme de leite para deixá-la sedosa. A sopa fica com uma cor vibrante e bonita. Servida quentinha vai animar seu corpo em uma noite fria!

Adoro sopas de tomate mas raramente faço! Nem sei porque, essa receita é tão fácil e rápida de fazer... Vamos lá?

A receita é para duas pessoas, mas você pode dobrar os ingredientes.

Ingredientes (para 2 pessoas)

2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de tomate pelatti (400 g)
300 ml de caldo de legumes ou água
2 ramos de manjericão (ou um cubinho)
2 colheres de chá de amido de milho (opcional - leia a receita)
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de creme de leite

Modo de preparo

Doure o alho no azeite.

Acrescente o tomate pelatti amassado e todo o conteúdo da lata na panela. Junte o caldo de legumes ou água e deixe cozinhar por 5 minutos.

Coloque a sopa no liquidificador ou bata com um mixer (varinha mágica). Eu uso o mixe dentro da panela mesmo, é rápidinho...

Volte com a sopa para a panela. Caso esteja usando creme de leite que não seja fresco dissolva o amido em um pouquinho de água e acrescente à sopa deixando cozinhar por mais 5 minutos. O amido é usado para que a sopa fique mais estável e não talhe com o creme de leite em caixa ou lata. O amido não é necessário quando o creme fresco é usado.

Tempere sua sopa com sal e pimenta a gosto. Eu uso também um pouco de sal de ervas e uma pitadinha mínima de cravo em pó.

Junte o manjericão e o creme de leite.

Aqueça bem mas evite ferver quando usar creme de caixa, mesmo adicionando o amido à sopa ela pode talhar um pouco.

Quer experimentar um caldo verde de inhame? Aqui tem

Peito de frango recheado com cebola e quejio

Filé de peito de frango recheado com cebolas refogadas e queijo Minas meia cura.

Aprendi a fazer frangos recheados dessa forma na faculdade, na aula de cozinha italiana. O prato original foi feito com alho poró, uma delícia também! Mas como quase nunca tenho alho poró em casa eu utilizo a cebola, que adoro!

É um prato que pode ser servido em qualquer ocasião e faz bonito também para receber os amigos.


Ingredientes

4 metades de peitos de frango sem osso e sem pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto (eu usei meu sal de ervas)
2 cebolas médias em fatias refogadas em um pouco de azeite
100 g de queijo minas meia cura picado ou moído (ou outro de sua preferência)
Um pouco de farinha de trigo para passar o frango
Palitos de dente
2 colheres de sopa de azeite
50 g de manteiga
100 ml de vinho branco
Um pouco de farinha de trigo para passar o frango

Modo de preparo

Com uma faca afiada faça uma "bolsa/buraco" em cada pedaço de frango. Como? Enfie a faca pela parte mais grossa da ave e vá cortando aos poucos até chegar às extremidades mas sem abrir o filé ao meio. A única abertura será onde você enfiou a faca.

Tempere o lado de fora e de dentro dos pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino.

Divida a cebola e o queijo em 4 porções e misture os dois. Pela abertura do frango insira uma porção do recheio em cada pedaço. Feche a abertura com dois palitos. Passe pela farinha de trigo como se fosse para empanar.

Em uma frigideira aqueça o azeite e a manteiga e doure os pedaços de frango de todos os lados em fogo médio. Se sua frigideira for pequena doure um de cada vez.

Quando todos estiverem dourados retire o excesso de gordura, descarte e junte o vinho.

Deixe ferver, tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 3 minutos de cada lado. Para saber se estão cozidos enfie a ponta de uma faca, se o suco que escorrer estiver muito rosado é porque não está pronto ainda. Não cozinhe demais para não ressecar a ave.

Retire os palitos, corte em fatias para deixar o recheio à mostra e sirva com o acompanhamento de sua preferência. Utilize o molho que resultou na frigideira.