.jpg)
Pé de moça é uma receita que conheci faz pouco tempo enquanto procurava receitas novas para colocar em um buffet de chá com tema de festa junina e encontrei essa receita de doce de amendoim fácil.
Esse doce, que também é conhecido como amendolate, fica saboroso, macio e viciante. É uma receita simples de fazer que usa brigadeiro de caramelo como base e é feita com somente 3 ingredientes. Veja abaixo minha versão.
.jpg)
Ingredientes
1/4 de xícara de açúcar
400 g de amendoim sem pele e tostado - sem sal
Açúcar extra para passar
Como fazer pé de moça
Coloque o açúcar em uma panela seca. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o açúcar caramelize.
Junte o leite condensado, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela mexendo sempre.
Quando o brigadeiro estiver em ponto de enrolar junte o amendoim e mexa bem. Apague o fogo.
Coloque o doce em uma assadeira pequena forrada com saco plástico e coberta com açúcar ou sobre pedra mármore untada com manteiga.
Deixe esfriar bem, corte da maneira desejada.
Passe em açúcar e guarde em pote fechado.
.jpg)
Dicas e substituições
O açúcar irá ficar em bolotas no início, mas aos poucos ele derrete e fica incorporado ao leite condensado.
É possível usar até 500 ou 600 g de amendoim se desejar um doce mais econômico, ou com sabor menos doce.
Usei amendoim inteiro, mas é possível usar amendoim picado ou até mesmo moído.
O ponto do brigadeiro pode ser mais firme, o que irá gerar um doce mais seco. Eu prefiro assim mais úmido, mas como de qualquer maneira!
Esse doce dura até 2 semanas sem ressecar muito em pote bem fechado. É possível guardar em geladeira ou congelar para durar ainda mais tempo.
