Lembra dos escalopinhos que fiz ao molho cremoso? Então, fiz a receita com frango e sem bacon por sugestão de minha tia. Ficou bom, muito bom!!
Mais uma receita com filé de frango aqui no blog! Mas esse filé está vestido para festa e pode ser servido em um almoço de domingo ou em jantar entre amigos sem passar vergonha.
Ingredientes
1 kg de filé de frango cortado em bifes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga para grelhar os bifes
Ingredientes para o molho
1 cebola grande cortada em tiras
2 colheres de sopa de azeite
250 ml de caldo de frango
1 colher de chá de amido de milho
1/2 colher de chá de páprica defumada ou páprica picante
300 g de creme de leite
100 g de passas sem sementes
100 g de nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Tempere os bifes de frango com sal e pimenta. Grelhe os bifes em frigideira quente com manteiga até dourarem dos dois lados. Não deixe a frigideira queimar, vamos precisar da borra que fica grudada nela para dar mais sabor ao molho.
Retire o frango da frigideira. Junte a cebola na frigideira com o azeite e refogue até que fique macia.
Junte o caldo de frango e ferva por alguns minutos para que a borra grudada se solte. Engrosse o caldo com o amido dissolvido em uma colher de sopa de água.
Junte a párpica, o creme de leite, as passas e as nozes. Deixe ferver outra vez. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o frango com o molho por cima.
Dicas / Substituições
O prato pode ser feito com antecedência. Para aquecer ferva o molho, junte o frango e aqueça só o necessário, sem deixar cozinhar.
Utilize o tipo de páprica que desejar.
