Essa receita de haddock defumado eu faço para algumas festas em família faz anos, mas nunca consigo uma boa foto. O prato não fica muito bonito porque é feito em refratário e o povo ataca logo! Essa também não ficou muito boa, foi tirada com o celular, mas eu precisava postar a receita, afinal você merece conhecê-la!
A receita foi tirada de uma revista por minha tia faz muitos anos e é muito fácil de fazer. O difícil é encontrar o peixe, que além de tudo é caro! Mas dizem que vale muito à pena. Eu não gosto de peixe defumado e só tomei coragem para prová-lo dessa última vez... Não gostei, quem sabe um dia eu evoluo.
Ingredientes
1,5 kg de haddock defumado descongelado cortado em pedaços individuais ou cubos grandes
100 g de manteiga
1 cebola grande picadinha
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 litro de leite
2 colheres de chá de cúrcuma
A casca ralada de um limão médio
1 xícara de nozes picadas
Algumas nozes inteiras para decorar
Como fazer
Deixe o peixe de molho em água por 1 hora. Escorra o peixe, esprema e seque bem com papel toalha e reserve.
Refogue a cebola na manteiga até que fique transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem até que ela dissolva.
Junte o leite mexendo sempre até ferver e engrossar.
Junte a cúrcuma e as raspas do limão. Deixe ferver por alguns minutos. Junte as nozes e apague o fogo.
Coloque os pedaços de peixe em um refratário e cubra com o molho.
Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Para saber se ele está pronto espete com um garfo, ele deve se soltar em lascas facilmente.
Dicas / Substiutições
Atenção, o molho não leva sal porque o peixe já é salgado!!
O haddock é vendido congelado e deve ser descongelado em geladeira, de preferência de véspera.
Use a castanha que quiser.
Aqui no Rio encontro esse peixe nos mercados Zona Sul, Super prix e em algumas lojas da Cadeg.
