Batatas de forno com sálvia e páprica

Mais uma receita de batatas assadas aqui no blog. Gosto muito dessa técnica de preparar a batata no forno, ela fica sequinha, corcante por fora e macia por dentro.  E ainda é feita com pouca gordura. Lembra das deliciosas batatas com alecrim e limão?

As de hoje foram cortadas em rodelas e temperadas com páprica e sálvia e ficaram ótimas.


Ingredientes

500 g de batatas cortadas em rodelas
Sal a gosto (usei meu sal de ervas)
1/2 colher de chá de alho em pó ou flocos
1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce - a gosto)
1/2 colher de chá de sálvia deisdratada
2 colheres de sopa de azeite
Azeite extra para untar

Modo de preparo

Seque bem as batatas com papel toalha.

Misture o sal com o alho em pó, a páprica e a sálvia.

Coloque as batatas em uma tijela e misture com o azeite. Junte os temperos e misture bem.

Coloque as batatas em uma só camada em uma assadeira untada com azeite.


Leve ao forno alto preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas fiquem douradas a gostos e cozidas por dentro.

Dicas / substituições
É claro que você pode usar o tempero que quiser!
Mas cuidado, o alho fresco pode queimar no forno, por isso o desidratado é mais apropriado. Caso não o encontre, troque por cebola também deisdratada ou omita.

Tempero do Leitor - sal de ervas da Patty

É com muito prazer que publico aqui na coluna Tempero do Leitor uma receita da Patty Martins, do blog Aqui na Cozinha!

Veja abaixo o que ela nos enviou. Adorei, super obrigada Patty pela sua participção!

"Andréa eu sou muito fã de ter misturinhas de sais aqui na minha cozinha. Já fiz de vários tipos. Então, quando você me convidou para escrever uma receita para o “Aromas e Sabores”, pensei logo em dar uma dica desse tipo, já que você nos dá sempre tantas informações sobre ervas e especiarias. Aprendo muito com você.

Muita gente tem sua receita de misturinha de sal temperado, eu mesma tenho várias. Então, essa que vou passar para vocês é apenas uma sugestão. Você pode fazer com outras ervas que tenha aí na sua casa e que você goste e variar também a quantidade de cada uma."

Ingredientes (utilize as ervas desidratadas)

1 xícara (de chá) de sal marinho (ou sal fino)

2 colher (de sopa) de alecrim

3 colheres (de sopa) de tomilho

3 colheres (de sopa) de manjericão

3 colheres (de sopa) de orégano

2 folhas de louro picadinho

Modo de Preparo

Aqui podemos fazer de duas formas. Você pode colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater, até ficar bem fino. Ou você pode fazer como eu fiz, que foi só misturar tudo muito bem. Coloque em vidrinhos com tampa e guarde em um lugar longe do sol.

Dica de onde usar

Use para temperar filés de frango ou peixe.

Use para temperar saladas

Use para fazer marinada para carnes

Envia uma receita para coluna você também, vou adorar! Veja aqui como participar.

Ovos de Páscoa da Deli Art Cake Creations

E a Páscoa começou mais cedo na casa dos Aromas!! Olhe o super presente que recebi essa semana!! Um ovo de chocolate caprichado ao leite com crocante de nozes. De nozes, minha gente! E feito com chocolate de boa qualidade que derrete na boca, adorei! Ele foi enviado pela confeiteira e também blogueira Dirlene D' Addio, do Deli Art Cake Creations.

A Dirlene trabalha com encomendas na área de confeitaria e também oferece seus quitutes, incluindo os ovos, sem glúten e sem lactose. Ela é de São Paulo mas envia para todo o Brasil. Meu ovo veio bem embalado e chegou perfeito. Só não ficou inteiro por muito tempo, tratei logo de retirar uma boa lasca! Esperar pela Páscoa? Nem pensar né minha gente! O melhor mesmo é ir comendo aos pouquinhos...

Super obrigada Dirlene e muito mais sucesso para você!

As melhores receitas e postagens de 2011

E a retrospectiva em comemoração aos 4 anos do blog continua! O ano de 2011 foi colorido com a páprica e com o curry, teve receitas incríveis e simples e várias dicas valiosas.

Veja abaixo e me conte qual a sua favorita.


1, Receita de frango com mel e mostarda
Essa receita é tão fácil de fazer e tem um resultado tão bom que é irresistível.

2, Os 10 erros de segurança alimentar mais comuns em casa
Uma alimentação correta inclui cuidados com a higiene, veja o que pode ser feito para melhorar.

3. Molho de quatro queijos para massas
Os amigos e cliente adoram esse molho sedoso e de sabor delicado

4. Dicas para fazer um bolo perfeito
Dê adeus ao bolo solado, queimado e teimoso, que se recusa a crescer!

5. Curry em pó
Receita para fazer o curry em pó caseiro e muitas dicas de uso.

6. Doce de banana
Vermelhinho e gostoso como na roça, ótimo para utilizar aquelas bananas velhas que ninguém mais quer.

7. Páprica
Conheça melhor e aprenda como usar essa especiaria que dá cor e sabor aos alimentos.

8. Milk shake de nutella
Olha a gordice pessoal!

9. As diferenças entre a salsa e o coentro
Para o iniciante na cozinha não perder tempo no mercado e nem chegar em casa com a erva errada

10. Chocolate quente super turbinado
Para alegrar o paladar e aquecer o corpo nos dias frios

Torta de nozes com chocolate

Essa é uma das melhores tortas de nozes com chocolate que já comi. A receita dessa sobremesa com chocolate é de uma torta caprese, de origem italiana, feita com amêndoas, mas que costumo fazer com nozes.

Aprendi a fazer em um estágio em restaurante aqui no Rio. A boa notícia é que é uma receita muito fácil de fazer, é só bater as claras e misturar tudo! Mas há alguns cuidados a tomar, como é uma torta bem pesada, gordurosa(e gostosa!), ela tende a queimar e grudar no fundo da forma.

Não fica muito doce e tem a textura das nozes, por isso é perfeita para cobrir com ganache e ser devorada com sorvete de creme! O pecado da gula sendo exercitado em sua plenitude.


Ingredientes

300 g de nozes picadas ou moídas
5 ovos separados
250 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
100 g de chocolate ao leite em barra picado
Manteiga para untara forma
Farinha de trigo para polvilhar a forma
Papel manteiga

Como fazer

Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 22 cm com papel manteiga e unte o papel e a forma com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as nozes com a manteiga, as gemas e o açúcar. Não é necessário bater.

Junte o trigo, o fermento e o chocolate e misture.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadmaente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.


Dicas / Substituições

A torta pode ser feita com qualquer tipo de castanha e qualquer cor de chocolate. Experimente e me conte!
O forno deve estar realmente baixo para que a torta não queime no fundo antes de assar.
A torta cresce um pouco, mas costuma ficar baixa. A da foto foi feita em tamanho mini e enchi demais a forma. Só fiz meia receita para não me empanturrar...

Ovos cozidos moldados em formato de bichinhos e outros

Você lembra daquelas formas pra moldar ovos cozidos que eu mostrei há uns meses atrás? Então, a Renata do blog Testado, Provado e Aprovado me trouxe dois conjuntos diretemante da Coréia! Não é o máximo?

Amei o presente, tenho me divertido muito e já planejo fazer ovos cozidos para os amigos e filhos dos amigos.

O ovo de peixinho, que se abrasileirou rapidamente e até já nadou na farofa, ficou perfeito! As outras forminhas precisam de ovos um pouco menores, os ovos que tenho comprado são do tipo bem grande.

 

O carrinho e o ursinho são fofos e o coelhinho enfeitará minha mesa de Páscoa com certeza!

Como usar a forma para moldar ovos

Para usar a forma é muito fácil, basta cozinhar o ovo, descascá-lo ainda quente, colocar na forminha e fechar como nas fotos abaixo. Depois coloque a forminha fechada com o ovo dentro de uma tijela com água fria, deixe ali por uns 10 minutos. Eu nem pude esperar tanto tempo! Retire, abra e está pronto.

Se o ovo for um pouco maior e uma parte sair da forma é só aparar o excesso com a ponta de uma faca.

Quanto mais perfeito o ovo cozido estiver melhor seu bichinho vai ficar! Ovos rachados ou esburacados não vão ficar tão legais.

Gostou? Infelizmente aqui no Brasil ainda não sei onde comprar as formas. Mas na Amazon e em outras lojas pela internet podemos encontrar. Só cuidado com o valor do frete, verifique antes para não se assutar.