Macarrão com abobrinha e presunto ao alho, óleo e alecrim

Lá venho eu com mais uma receita de macarrão. A verdade é que eu gosto muito de massa e quase sempre faço uma receita diferente, já que uso os ingredientes que estão perdidos na geladeira e adoro testar temperos diferentes. A massa é uma ótima cobaia culinária já que combina com tudo.

Essa ficou bem simples e saborosa, perfeita para quem está com pressa. E com fome!

Ingredientes

250 g de macarrão penne ou outro do seu agrado
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados

1 abobrinha média cortada em cubos

1 colher de chá de alecrim fresco picadinho
200 g de presunto cortado em cubos
Sal a gosto
Mais azeite se desejar

Como fazer

Czoinhe a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Doure o alho no azeite a adicione a abobrinha e o alecrim. Refogue até que a abobrinha fique macia, salgue a gosto. Adicione uma pitada de água caso seja necessário para que ela não queime.

Junte o presunto e a massa. Se achar necessário junte mais azeite a gosto. Misture bem e sirva em seguida.

Dicas / Substituições
Eu usei massa integral para uma refeição mais saudável.
Substitua o presunto por peito de peru para um prato mais light.
A abobrinha pode ser substituída por berinjela.
Para um prato vegetariano utilize abobrinha e berinjela e polvilhe a massa com gergelim.

Concurso Cultural 4 anos do blog

Pessoal, o blog fez 4 anos dia 1° de março mas só agora pude organizar esse concurso cultural para presentear um dos leitores do blog. Preparei com carinho esse kit com avental e ecobag do Aromas e 3 potinhos com misturas de especiarias feitas por mim. Espero que gostem!

Para participar é muito fácil. basta preencher o formulário abaixo respondendo a pergunta "Qual a sua postagem favorita desses 4 anos de blog?"

Para ver quais as 40 postagens participantes acesse as quatro retropectivas que eu fiz no último mês e que estão nos links abaixo, são as receitas, dicas e matérias que mais fizeram sucesso. Escolha a sua e concorra!

As melhores postagens de 2009
As melhores postagens de 2010
As melhores postagens de 2011
As melhores postagens de 2012


Caso você tenha recebido essa postagem pelo feed/e-mail ou não esteja visualizando o formulário pode responder através desse link AQUI

REGRAS

Atenção: só serão válidas as respostas que escolherem UMA das 40 postagens listadas entre as 10 mais do blog de cada ano, são 40 no total para escolher. Não serão válidas receitas que não estiverem na lista das 40. Não vale responder com um ano. É para escolher UMA postagem/receita que esteja nas listas citando o nome da receita ou da postagem.

O ganhador será escolhido por sorteio através do random.org e o resultado será postado aqui dia  15 de abril de 2012.

Inscrições somente até dia 14/04/12 e só será válida uma resposta por pessoa.

O ganhador terá 3 dias para enviar seu endereço por e-mail, caso não entre em contato outro sorteio será realizado.

As melhores receitas e postagens de 2012

Essa é a última postagem da série da retrospectiva dos quatro anos do blog. O ano de 2012 foi o mais difícil para escolher porque foram 277 postagens publicadas. Ufa!

Espero que curta! Não deixe de escolher a sua favorita e fique de olho porque semana que vem tem concurso cultural aqui no Aromas.


1. O que é brigadeiro gourmet para você - uma receita e um desabafo
Esse meu desabafo resultou em acalorados comentários. Opine você também.

2. Ovo pochet super fácil e perfeito
Conheça essa técnica diferente para fazer um ovo pochet perfeito

3. Colher especial para geleia
Essa colher que fica apoiada no pote sem cair foi uma das postagens da coluna utensílios curiosos.

4. Peito de frango cozido e desfiado
Essa é uma das postagens da Cozinha Básica do blog e atrai muitos leitores iniciantes na cozinha

5. Receita de suspiro
Quem resiste a um suspiro macio por dentro e crocante por fora?

6. Empada de frango
A velha e boa empada em uma de suas melhores versões, simples e saborosa.

7. Bolo de carne moída
Nem em sonho pensei que essa pudesse ser uma receita popular, mas agradou em cheio.

8. Aromas e Sabores da Califórnia - LA Doces
A postagem sobre os doces que comi em Los Angeles fez sucesso! Meus leitores são gulosos como eu!

9. Ganache
Mais uma receita da coluna básica. Chocolate é tudo!

10. Mistura para tempero caseira
Essa mistura é muito boa e facilita a vida na cozinha

Frutas e verduras expostas como merecem

 Mercado na Suécia

Eu recebi um e-mail com essas lindas fotos de comida expostas como arte e não pude deixar de mostrar a vocês. E aproveitar para fazer um protesto.

Eu fico indignada com nossos supermercados! Nossos expositores e muitas vezes nossos produtos vegetais são uma vergonha. Outra dia estava o cidadão jogando os mamões do carrinho para a gôndola sem nenhuma piedade. A louca aqui berrou e ele só olhou de cara feia e continuou com seu genocídio.

Por isso muitas vezes compramos frutas que quando abrimos estão podres por dentro! E ninguém parece ligar, afinal é barato. Mas é comida minha gente, foi plantada, colhida, transportada, foi o resultado do trabalho e suor de alguém. Foi a natureza que nos deu, merece nosso respeito.

 Na Inglaterra

Então, vamos nos impressionar com essas fotos e aproveitar para ter mais carinho com os alimentos e cobrar dos mercados que os tratem de melhor forma?

Nos Estados Unidos

A borboleta é minha favorita!! Linda, não é?

Eu já tive a oportunidade de ver alguns expositores bacanas pessoalmente e digo que dá gosto de ver e de comprar!

E o Mercado Municipal de São Paulo também oferece frutas muito bem apresentadas! Não deixam nada a dever.

 Nos Estados Unidos

 E essa "roda gigante"? Muito legal!

 Nos Estados Unidos

O expositor abaixo parece até uma tela de pintura...

Na Inglaterra

As fotos são desse site. Passa lá que tem outras.

E conta para gente como os mercados de sua cidade tratam a comida.

Receita de esfiha folhada de queijo fácil

Essa esfira aberta feita com massa folhada comprada pronta ficou muito gostosa! É claro que não é um salgado tradicional gente, mas é um ótimo quebra galho, fácil e rápido de fazer e com ótimo resultado!

Serve muito bem como lanche para a família ou petisco para servir aos amigos no fim de semana. Que tal?

Ingredientes

300 g de massa folhada laminada (comprada pronta)
150 g de ricota
1 colher de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pignoles a gosto (opcional)
Azeite extra para pincelar

Como fazer

Amasse a ricota com um garfo e misture com a cebola, a salsa e o azeite. Tempere com sal a gosto.

Abra a massa folhada e corte em discos com a ajuda de um aro ou boca de copo.

Pincele cada disco com azeite.

Coloque aproximadamente uma colher de sopa rasa da mistura de ricota sobre cada disco de massa, bem no centro, deixando as bordas da massa sem recheio. A quantidade de recheio vai variar com o tamanho do seu disco.

Aperte a ricota com os dedos para que fique plana e bem distribuída. Se desejar coloque três ou quatro pignoles sobre cada recheio.

Coloque as esfiras em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que os salgados  dourem a gosto.

Sirva imediatamente para que fiquem crocantes.

Dicas / Sustituições
A ricota pode ser substituída por outro queijo a gosto, mas cuidado com o Minas frescal que pode soltar  muita água.
Outro tipo de castanha pode ser usada no lugar do pignole.
Sua esfiha pode ser feita do tamanho que quiser, grande ou mini.

Mistura em pó caseira para chocolate quente

Essa mistura para fazer chocolate quente é muito saborosa, fácil de fazer e prática. Ela fica descansando no armário e quando bater aquela vontade louca de tomar uma bebida quente, ela estará lá esperando por você.

É minha dica de lembrança para essa Páscoa ou para qualquer ocasião. É uma delícia ganhar chocolate de todas as formas, não é mesmo? E essa é uma maneira diferente , econômica e personalizada de presentear com ele.

Mas não economize na qualidade dos ingredientes, quanto melhor o chocolate, melhor ficará a bebida. Se quiser pode fazer até uma mistura gourmet, com ingredientes importados.

Mesmo se você não sabe cozinhar vai conseguir fazer! É só misturar tudo e caprichar na embalagem.


Ingredientes

1 xícara de leite em pó
50 g de chocolate em barra meio amargo
4 colheres de sopa cheias de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó

Como fazer a mistura

Rale o chocolate em ralo bem fino. Misture bem todos os ingredientes.

Coloque em um vidro bonito e decore como quiser.

Como fazer o chocolate quente

Junte 250 ml de água com 4 colheres de sopa cheias da mistura. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por um minuto.


Dicas / Substituições / rendimento

Se fizer para presentar não deixe de colocar uma etiqueta ou cartão com o modo de preparo.
Essa receita rende 16 colheres de sopa cheias, o suficiente para preparar 1 litro da bebida.
O chocolate em barra pode ser substituído por 2 colheres de sopa de chocolate em pó, mas não fica tão gostoso.
Utilize as especiarias a gosto: noz moscada, pimenta-da-jamaica ou pimenta vermelha para uma bebida mais quente.
Caso você tenha açúcar de baunilha, ele pode ser usado.
Não misutre nenhum líquido à receita.
Faça a mistura e prepare um pouco do chocolate para degustar. Ajuste a quantidade dos ingredintes a gosto.