terça-feira, 11 de agosto de 2009

Cravo-da-índia - especiaria do mês de agosto


Foto de um craveiro no Jardim Botânico - RJ

Os cravos são os botões fechados de flores desta árvore da foto acima, que é nativa da Indonésia e se adaptou muito bem ao clima do nordeste brasileiro.

A palavra cravo é derivada do latim “clavus”, que significa prego.

Os botões das flores são colhidos manualmente e ainda verdes, quando as bases estão começando a ficar cor de rosa.

São secos ao sol onde escurecem e adquirem coloração marrom avermelhada.

Antigamente, o cravo era usado para refrescar o hálito, disfarçar odores do ambiente e afastar pragas.




Lindos cravos coloridos, foto original do link abaixo
http://www.pbase.com/loripond/image/46550199




Abaixo - colheita de cravo em Madagascar

A foto abaixo é da aléia de cravos do Jardim Botânico do Rio de Janeiro - os cravos florescem no início do ano e os que caem secam naturalmente e ficam pelo chão! Este ano cheguei atrasada e não havia mais flores, mas o aroma continuava lá - a árvore toda cheira a cravo!

Veja também a postagem sobre o cravo e sua utilização na Gastronomia



10 comentários:

  1. muito bom achei o q eu queria fazendo liçao

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  2. QUE MARAVILHA !!! AINDA VOU PLANTAR UM CRAVO !

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  3. amo cravo,adoro come-los e sentir aquele gostinho! e o cheirinho,uma delicia,amei conhecer o pe de cavro da india,muito obrigado!

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  4. Respostas
    1. Infelizmente não posso te ajudar! Não sei plantar nada...
      abs

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  5. Oi! Meu pai tem uma árvore dessa em casa e toda ela tem um cheiro muito bom e suave de cravo. Mas ele ficou em dúvida se os botões frescos, da forma como colhidos, e as folhas podem ser usados na cozinha? Obrigado e parabéns por todo o site!

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    Respostas
    1. Que legal Elias, ter um craveiro em casa!! Eu desconheço o uso das folhas, sei que delas se extrai também o óleo de cravo, mas não achei nenhuma referência sobre o uso na cozinha. Os botões devem ser secos para serem usados, assim o sabor e aroma se acentuam, frescos eles tem pouco aroma. Mas imagino que mal não façam.
      Espero ter ajudado.
      abs e Feliz 2016

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    2. Obrigado pela resposta Andréa!

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  6. Olá, as folhas podem ser usadas sim. São ótimas para fazer chá, têm um sabor e aroma um pouco mais suaves que os cravos em si. Pode usá-las também em preparações que tenham mais caldo, servem perfeitamente para isso.

    Abraços.

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