segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Risoto de quatro queijos


Risoto italiano bem cremoso feito com queijo minas padrão, gorgonzola, parmesão e enriquecido com requeijão de copo. Ai, ai, ai, quero mais!

É um prato que pode ser vegetariano se servido sozinho como prato principal ou não quando acompanhado de carne ou frango. Eu gostei muito de qualquer forma. E mais ainda em bolinhos, aguarde!

Ingredientes (para 2 pessoas)

1 xícara de arroz arbório
1/2 cebola picadinha
1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de queijos ralados a gosto (gorgonzola, minas padrão e parmesão)
1 colher de sopa generosa de requeijão de copo
Um boa pitada de noz moscada ralada

Modo de preparo

Deixe seu caldo fervendo em fogo bem baixo.

Refogue a cebola na manteiga e azeite até ficar transparente.

Adicione o arroz e refogue rapidamente.

Junte o vinho com o fogo alto e deixe-o evaporar.

Abaixe o fogo para médio e vá juntando uma concha de cado de cada vez e mexendo sempre até o arroz estar quase pronto.

Junte os queijos e deixe-os derreter. Salgue e tempere com noz moscada e pimenta.

Se o arroz não estiver cozido a gosto acrescente um pouco mais de caldo e deixe no fogo por mais um tempo, sempre mexendo e agora com mais cuidao para o queijo não grudar no fundo da panela.

Substituições
Utilize os queijos que quiser. Os que usei foram os que tinha na geladeira.

6 comentários:

  1. Angela,
    Aqui em casa adoramos o paladar dos 4 queijos, (os reais preparados em casa), esse risotto é ótimo.
    Beijo
    Vânia

    ResponderExcluir
  2. Olá flor!

    Venho convidá-la a participar dos sorteios que estão rolando em
    meu blog.
    São mais de 5 sorteios!! Todos muito legais, e encerram dia 15/12!

    www.bomboneca.blogspot.com

    Obrigadinha, bjsss...

    Aline/Rapunzel ☺

    ResponderExcluir
  3. Deus do céu, adoro Risoto, e este aí deve ser delicioso.
    Bjs e Boa Semana

    ResponderExcluir
  4. Andréa, ficou um espetáculo seu risoto, de 4 queijos é bom demais. Ficou bem ao meu gosto, bem cremosinho. Aguardo ansiosamente pelos bolinhos, mesmo estranhando que sobrou algo dessa delicia que estou vendo aqui hoje...Bjos ótima semana

    ResponderExcluir
  5. Andrea, com estes queijos só pode ter ficado delicioso. Estou ansiosa para ver a receita dos bolinhos.
    bjs

    ResponderExcluir
  6. Oi, Andréa!

    Nossa, isso é quase um "queijo de risoto"" Adoro muitos queijos também.

    Eu, que como carne raramente, já pensei num filezinho bem suculento, com caldinho escorrendo e se misturando ao risoto...hmmmmm, delícia!

    Um ótimo feriado para você,

    Carla Maicá

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...