Cookies de chocolate com amêndoas

Essa é a receita de cookies que fiz em vídeo para o hangout do Google + Restaurant Week. Adorei ter participado do evento!

Para quem não conseguiu assistir ao vivo, o vídeo do Youtube está abaixo.

É minha receita de cookie favorita e ela já apareceu aqui no blog com outros sabores. É muito fácil de fazer e super versátil.


Ingredientes

100 g de manteiga
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 ovo inteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 g de chocolate em barra ao leite picado
100 g de amêndoas picadas

Modo de preparo

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar refinado e o mascavo, o ovo e o extrato de baunilha até a mistura ficar esbranquiçada.

Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato.

Junte o chocolate picado e as amêndoas e misture.

Leve a massa para a geladeira até que fique mais firme para poder enrolar. Aproximadamente 30 minutos.

Faça bolinhas com a massa, coloque em uma assadeira deixando um bom espaço entre os biscoitos.

Asse seus cookies em forno médio por aproximadmaente 10 minutos ou até assem e dourem por fora.

Deguste morno!

Dicas/substituições
O chocolate usado pode ser meio amargo ou branco, se preferir.
As amêndoas podem ser trocadas por nozes, pistaches, castanha do caju, etc.
Não deixe seus biscoitos assarem demais para que fiquem macios no centro.
Para um cookie mais saudável substituia o chocolate por aveia, granola, passas, etc.