Macarrão com almôndegas

Adoro macarrão com almôndegas, principalmente quando tem um molho espesso e saboroso como esse. A combinação é boa demais! As almôndegas são versáteis e dá para temperar do seu jeito e fazer com o tipo de carne que quiser, abaixo está minha última versão.

Vamos para a cozinha?


Ingredientes

500 g de carne moída bem limpa
1 linguiça calabresa moída
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de erva doce ou funcho (moídos se possível) - opcional
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de extrato de tomates


Como fazer

Refogue a cebola e o alho no óleo até que a cebola fique transparente. Deixe esfriar um pouco.

Misture a cebola refogada com a linguiça, o orégano, a erva-doce, o queijo ralado, a farinha de rosca e sal e pimenta a gosto. Misture à carne e mexa com as mãos até incorporar bem.

Molde as almôndegas do tamanho desejado.

Em uma panela rasa doure as almôndegas no azeite. Junte o extrato de tomates e um pouco de água até cobrir as almôndegas pela metade.

Deixe cozinhar em panela tampada em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Ou até que estejam cozidas e o molho espesso.

Prove o sal do molho e ajuste se necessário.

Sirva com espaguete.

Dicas / Substituições

Omita a linguiça se preferir um prato mais leve.
Tempere a gosto.