Tivemos um inverno quente aqui no Rio, mas a primavera começa bem agradável, apesar de chuvosa. Em dias frios nada melhor do que um prato de sopa, um cobertor, um chamego e um bom filme para assistir, não acha?
Essa sopinha saiu do que tinha na geladeira. Aprovada! Ficou cremosa e com um ótimo sabor.
Ingredientes
1 cebola grande fatiada
2 colheres de sopa de azeite
2 abobrinha grandes cortadas em rodelas
3 inhames grandes sem casca cortados em rodelas
500 ml de caldo de frango ou de legumes
Sal a gosto
Uma boa pitada de noz moscada
Salsa picada para servir.
Como fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite em fogo médio até que fique dourada.
Junte as abobrinhas, o inhame e o caldo de frango. Complete com água se necessário para cobrir os legumes.
Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
Deixe esfriar um pouco e passe a sopa no liquidificador até que fique bem lisa.
Transfira a sopa de volta para a panela, salgue a gosto e tempere com noz moscada.
Sirva bem quentinha.
Dicas / Substituições
Use batata no lugar do inhame.
Tempere a gosto.
Adoro inhame e essa opção de incluir ele na sopa ficou simplesmente demais!
ResponderExcluirParece de uma cremosidade incrível, adorei! Uma boa alternativa de utilizar o inhame. Valeu a dica :)
Aqui em casa utilizamos inhame em muitas receitas nutritivas, mas, essa será a primeira vez em uma sopa, valeu a dica!
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