Molho vinagrete de laranja e lavanda

Achei essa receita perdida no meu computador e resolvi testar. Gostei muito! Ela é perfeita para uma saladinha com folhas, queijos brancos ou com beterraba. E eu já usei para fazer um prato que ficou ótimo! Amanhã sai a receita.

Como eu gosto de alho não resisti e coloquei um dente amassado, mas o alho é opcional.


Ingredientes

1/4 de xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre
1/3 de xícara de azeite
1 colher de chá rasa de lavanda
Sal e pimenta-do-reino a gosto (usei meu sal de ervas)
1 dente de alho amassado

Modo de preparo

Misture muito bem todos os ingredientes.


Substituições
O suco de laranja pode ser substituído por suco de maracujá.

Suco de laranja batido com gelo e água de rosas

Quando adolescente eu tomava sempre suco de laranja batido no liquidificador com muiot gelo e açúcar. Adoro! Tomava quase um litro quando chegava em casa dos treinos de voley. Mas hoje em dia infelizmente meu estômago está mais para um copo de água, bem neutro.

Mas não resisti e fiz um pouquinho para mim outro dia e turbinei com água de rosas para dar um toque especial. É um refresco bem simples, mas ficou incrementado e bem refrescante.

Ingredientes (para uma pessoa)

300 ml de suco de laranja natural feito na hora
8 pedras de gelo
3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
1 colher de chá de água de rosas.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que o gelo fique bem pequeno e o suco com bastante espuma.

Sirva em seguida.


Dicas/ substituições
É claro que a água de rosas é opcional! Ela pode ser substituída por água de flor de laranjeira.
Quem tiver necessidade pode utilizar adoçante no lugar do açúcar.

Receita de batida de nutella

Essa batidinha ficou doce e gostosa como eu gosto de bebida alcoólica. Eu não costumo beber, só me arrisco a tomar drinks bem docinhos e cremosos uma ou duas vezes ao ano quando bate uma vontade.

Essa semana surgiu essa receita na minha cabeça e estou postando aqui aproveitando o carnaval, nessa época uma bebidinha vai bem, não é?. Mas lembre-se: se beber não dirija.


Ingredientes (para uma ou duas pessoas)

1/2 xícara de leite
1 colher de sopa generosa de creme de avelãs (nutella ou outro)
1 colher de leite condensado
1/4 de xícara de cachaça

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes. Sirva gelada.


Dicas / Substituições

Utilize vodka, rum ou outra bebida destilada a gosto no lugar da cachaça.

Bolo de chocolate de liquidificador — simples, molhadinho e com calda quebradiça

Essa receita de bolo de liquidificador simples aprendi com minha prima faz muitos anos. Fiz alguns poucos ajustes e incluí uma calda de chocolate do tipo de fica quebradiça por cima. Sempre que eu faço para alguém ou para algum evento é o maior sucesso!

Ele fica molhadinho e saboroso e é um bolo que dura bem sem ressecar.

É uma receita muito prática e ainda é um bolo de chocolate econômico porque não usa manteiga nem leite, por isso ele tem também menos colesterol. O que para meu corpitcho é ótimo, mas eu ainda eu prefiro um bolo "malvado" como esse outro aqui.

Eu também já publiquei esse mesmo bolo feito com azeite e especiarias.

Ingredientes (para um tabuleiro grande)

6 ovos inteiros
1 e 2/3 de xícara de óleo
2 xícaras de água fervente
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de chocolate em pó
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Peneire o chocolate, a farinha, o açúcar e o fermento e misture bem. Reserve.

Bata no liquidificador os ovos com o óleo e a água fervente.

Acrescente os ingredientes líquidos que foram batidos no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem.

Coloque a massa do bolo em tabuleiro grande untado com manteiga e enfarinhado. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito enfiado no centro do bolo saia limpo.

Derrame a cobertura ainda quente por cima.

Para fazer a cobertura 

Ferva em fogo médio por 3 minutos 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 1/3 de xícara de leite. Quando estiver pronta, junte 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter. Utilize ainda quente.

Dicas / substituições

Eu acho que o bolo fica muito doce se feito com o achocolatado como era a receita original. Hoje em dia uso ou chocolate em pó ou somente cacau, o que rende um bolo mais escuro e com mais sabor de chocolate. Mas você pode fazer a gosto.

Deixe o bolo esfriar bem antes de cortar.

Para um bolo completamente sem lactose use cacau na massa, use água na calda e omita a manteiga.

Salada de folhas com grão-de-bico

Mais uma receita de salada aqui  no blog pessoal! Essa é bem simples, tem bastante folha, legumes e ainda o grão-de-bico que é nutritivo e mata a fome. Usei o grão em lata que é  muito prático.

Eu degustei essa salada com o vinagrete de romã que postei ontem.

Ingredientes

1 pé de alface (ou outra folha de sua preferência) lavada e higienizada
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
1 lata de grão-de-bico
1 colher de sopa de amêndoas picadas
2 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

Coloque as folhas em uma prato ou travessa, arrume a cenoura em um canto e a beterraba e o grão-de-bico em outro. Espalhe as amêndoas e a cebolinha por cima.

Sirva com o molho de sua preferência.


Substituições / dicas
Utilize algum tipo de feijão no lugar do grão-de-bico.
O grão de bico pode ser cozido em casa, é claro! Utilize meia xícara dele cru e cozinhe em água com uma folha de louro até ficar macio. Nos últimos minutos do cozimento acrescente sal a gosto. Escorra, deixe esfriar e utilize.

Vingrete de romã

Essa é uma receita de molho para salada um pouco diferente, pois utiliza o xarope de romã, sobre o qual já falei AQUI.

Ficou bem gostoso e servi com uma saladinha bem simples cuja receita eu publico amanhã.


Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de xarope de romã
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture muito bem todos os ingredientes.

Sirva com a salada de sua preferência.

10 + receitas de milk shakes

Ums boa bebida gelada feita com sorvete, leite e outros ingredientes é irresistível! Principalmente nos dias quentes de verão. Aqui coloquei as receitas de 10 milk shakes em combinações deliciosas para variar do tradicional chocolate e baunilha. Nada como um milk shake caseiro onde você pode escolher os sabores e complementos!

Como fazer um milk shake? Muito fácil! O modo de fazer é o mesmo para todas as receitas de milk shake, com algumas poucas exceções descritas abaixo: bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer de mão.

Adicione mais leite se gostar de sua bebida mais líquida. Eu gosto do milkshake bem espesso, quase como um sorvete.



1. Milkshake de nutella

4 bolas de sorvete de creme, 1 colher de sopa bem generosa de creme de avelãs, 3 colheres de sopa de leite morno. Dissolva a nutella no leite morno antes de bater.


2. Milk shake de doce de leite com ovomaltine


5 bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa generosa de doce de leite do tipo bem escuro e 2 colheres de sopa rasas de ovomaltine.


3. Milk shake de morangos e hortelã

2 bolas de sorvete de creme, 10 folhas de hortelã frescas, 10 morangos pequenos, 1 colher de sopa de geleia de morango


4. Milk shake torta de morango

3 bolas de sorvete de morango, 5 morangos frescos, 3 colheres de sopa de calda de caramelo, 2 biscoitos amanteigados esmigalhados, 1/4 de xícara de leite


5. Milk shake de chocolate e café

3 bolas de sorvete de chocolate, 1/2 colher de chá de café solúvel, 1/4 de xícara de leite. Dissolva o café no leite antes de bater.

 
6. Milk shake de chocolate e canela

2 bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite, 2 colheres de sopa de ganache (ou calda de chocolate), 1 colher de chá de canela em pó


7. Milk shake prestígio

4 bolas de sorvete de chocolate, 100 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de coco fresco ralado, 1 colher de sopa de calda de chocolate


8. Milk shake de pêssego e groselha

4 bolas de sorvete de creme, 2 pêssegos em calda picados, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa de xarope de groselha


9. Milk shake de biscoito recheado

4 bolas de sorvete de creme, 4 biscoitos recheados de chocolate esmigalhados, 2 colheres de sopa de calda de chocolate


10. Milk shake de doce de banana

2 bolas de sorvete de creme, 40 ml de leite, 2 colheres de sopa de doce de banana caseiro 


11. Milk shake de abacate

1/2 abacate médio e maduro, 4 bolas de sorvete de creme, 2 colheres de sopa de leite condensado

Me conta qual o seu milk shake favorito!! Tem algum receita secreta?

Receita de carne assada simples

Essa é uma receita de carne assada bem básica mas saborosa e macia, do tipo que se desfia fácil. Ela é feita com lagarto redondo bem dourado com cebolas e depois cozida em panela de pressão para acelerar o preparo. Rende um molho bem gostoso e farto, que é a parte de que mais gosto. Dentro de um pãozinho fresco não há igual!



Ingredientes

1 pedaço de lagarto redondo de aproximadamente 1,2 kg bem limpo
2 cebolas fatiadas
3 colheres de sopa de óleo

Ingredientes para o tempero

4 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou de álcool
1/2 colher de chá de molho inglês
1/2 colher de chá de cominho em pó

2 folhas de louro
1 colher de chá de tomilho desidratado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Fure a carne em 3 ou 4 pontos com uma faca para o tempero penetrar melhor. Misture todos os ingredientes do tempero e passe na carne. Deixe-a marinando de um dia para o outro na geladeira ou por até duas horas em temperatura ambiente. Se possível vire a carne na metade do tempo.

Retire a carne dos tempero e reserve qualquer caldo que tenha se formado.

Na panela de pressão aqueça o óleo e doure as cebolas ligeiramente. Junte a carne e deixe-a dourar de todos os lados. Se necessário vá juntando algumas gotas de água para que a crosta do fundo da panela não queime.

Coloque água na panela cubrindo a carne com água até a metade dela e adicione o caldo do tempero. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem macia.

Destampe a panela de pressão com cuidado, retire a carne e ferva o molho em fogo alto e panela destampada até que fique bem reduzido e espesso a gosto.


Substiutições/dicas
Utilize uma colher de chá do meu tempero para carnes no lugar das especiarias da receita ou use temperos a gosto.
Quanto mais dourada for a carne mais escuro e saboroso ficará o molho.
A carne assada pode ser congelada.

Batata baroa ao molho de quatro queijos

Eu tinha umas mandioquinhas que iriam estragar porque eu tinha esquecido de comprar os outros ingredientes para o prato que eu pretendia fazer! Lembrei do molho de quatro queijos para macarrão que eu tinha congelado e juntei os dois.

O adocicado da batata combinou muito bem com o molho com gosto forte de queijo. Ficou bom demais!


Ingredientes

1 kg de batata baroa (mandioquinha)
500 ml de molho de quatro queijos (veja a receita aqui)

Modo de preparo

Descasque, corte em rodelas e cozinhe as batatas em água e sal. Escorra.

Coloque-as em um refratário e cubra com o molho. Leve ao forno até gratinar.


Substiuições
É claro que esse prato fica muito bom com batatas inglesas ou inhame!

Sanduíche de forno cremoso com queijo e presunto

Esse é o lanche que fiz para a receita em vídeo do hangout de carnaval do Google Plus. O vídeo ficou um mico gente! A conexão estava ruim, ele ficou sem definição e com cortes!

Mas a receita fica muito boa e está aqui como prometi. A ideia desse sanduíche é ter um lanche prático, versátil e fácil para alimentar sua galera, seja em uma casa de campo, de praia ou voltando de um baile.

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca
250 g de presunto
250 g de queijo
Queijo parmesão a gosto
Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura / molho

250 g de maionese
200 g de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de sopa de cebola de pacote (desidratada)
2 colheres de chá de mostarda em pasta (opcional)


Modo de preparo

Unte uma assadeira grande onde caibam os pães de forma em duas camadas.

Forre a assadeira com uma camada de pão de forma, espalhe o queijo e o presunto por cima dos pães.

Cubra o recheio com outra camada de pão de forma.

Misture todos os ingredientes da cobertura e derrame por cima dos pães. Polvilhe com o parmesão em quantidade a gosto.

Leve seu lanche ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar por cima e ficar bem quente.


Dicas / substituições

O recheio pode ser a seu gosto: frios variados, frango, carne desfiada, etc. Você pode adicionar  milho, ervilha, champignon, azeitonas, o que quiser. E também pode e usar as sobras do almoço.
Para um sanduíche light utilize maionese e creme light para a cobertura, pão integral e recheio de peito de peru com  ricota esfarelada, tomate picadinho e orégano.
A quantidade de recheio é aproximada, você pode caprichar ou fazer um sanduba mais econômico.