Molhos com gengibre

Molho de shoyu com gengibre

Este molho é um falso Teryiaki - o teryiaki é uma redução feita com molho de soja, gengibre, açúcar, sakê, caldo de frango ou legumes - mas eu não consigo reproduzí-lo com o molho de soja da marca Kikomam, que eu uso por não ter corantes em sua composição. Em minhas tentativas o molho ficou muito salgado e forte demais, por isso resolvi diluí-lo em água e engrossar com amido de milho (hihiih - falta gravíssima no mundo gastronômico mas que utilizo com frequência!). O resultado é um molho mais suave, fácil de fazer e muito saboroso, que uso com carne, legumes ou filezinhos de frango.

Ingredientes

250 g de água

50 ml de molho de soja

1 colher de chá cheia de gengibre ralado

1 colher de sopa de sakê mirim

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo com exceção do amido e deixe ferver. Dissolva o amido em um poquinho de água e engrosse o molho. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Coe e sirva.

Molho de gengibre com mel e mostarda

Este é um molho para saladas, fica ótimo com folhas verdes!

Ingredientes

2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de gengibre
1 colher de chá de mostarda dijon
½ xícara de iogurte natural
½ xícara de creme de leite
1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes

Quer aprender um pouco mais sobre o gengibre? Clique aqui e veja a postagem que fiz sobre ele dando dicas de utilização e etc.