domingo, 12 de dezembro de 2010

Grissinis de Queijo


Biscoitinhos de queijo em palito feitos com queijo parmesão e queijo prato, muito fáceis de fazer!!

Esses grissiins de queijo eu cheguei a vender faz muito anos em uma época em que vendia biscoitos...kkkk São feitos com fermento químico por isso são de preparo rápido e ficam super saborosos. Podem usar qualquer tipo de queijo bem saboroso! Esses da foto foram feitos com queijo provolone e uma pitada de orégano, a receita abaixo é que costumava vender.

Ficam melhores quentinhos, recém saídos do forno!!


Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
50 g de manteiga gelada
100 g de queijo prato ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 gema
água para dar liga a massa (aproximadamente 50 ml)


Modo de preparo

Misture a farinha com o sal e fermento. Adicione a manteiga e incorpore na farinha com a ponta dos dedos até formar uma "farofa".

Junte os queijos e misture. Adicione as gemas e a água aos poucos até formar uma massa que não grude na bancada. Amasse um pouco para que fique uniforme. Cubra a massa e coloque em geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo formando um retângulo e corte em fatias como na foto acima.

Enrole cada biscoito e coloque-os em assadeira. Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até que dourem.

Veja também meus scones de queijo e cebola (pãozinho de minuto) e as cougeres (bombinhas de queijo).

17 comentários:

  1. Eu andava procurando uma boa receita de grissini... acho que acabei de achar! Vou experimentar esta, parece deliciosa além do aspecto irresistível! Parabéns pela receita, já está na minha lista!

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  2. Nossa que beleza de receita...muito boa pra servir como petisco em festinhas também....
    Já esta anotada pra fazer na próxima festinha...adorei

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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  3. Ficaram lindos!
    Nunca fiz grissini, receitinha tá na lista!
    Bjs!!!

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  4. Só de ler, adorei a receita. Aqui compro uns biscoitinho assim no Verde Mar - um belo supermercado. Claro que vou fazer esta receita, até porque ela é facilima. Vou fazer também a geléia de cebola roxa - mas espero ganhar um quite.

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  5. Adorei a receita e vou reproduzi-la, até porque é facílima.
    Vou fazer também a recita da geléia de cebola roxa - mas continuo querendo ganhar uma.

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  6. Ai, estou babando! Sei que é meio nojento dizer isso, mas é que me deu uma vontade desses grissinis, que fiquei com água na boca! Quase pude sentir o cheiro deles acabados de sairem do forno.

    Beijinhos, obrigada por votar nos cupcakes

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  7. Gente,
    Que bom gostaram dos grissinis!! Se fizerem não esqueçam de me contar!
    bjs em todas

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  8. Fiz e adorei! Super fácil e uma delícia, obrigada pela dica.

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  9. Que legal Carolina!! Fico feliz em saber!
    bjs

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  10. Oi Andreia, fiz a receita, com fermento em pó (que entendi ser fermento quimico). Ficou um biscoitinho legal, mas longe de parecer com a imagem da página. Fui então pesquisar sobre grissini e descobri, que na verdade, é um tipo de pão originário de Turin e portanto o fermento é biológico (seja ele seco ou fresco.

    Aproveitando o espaço - a primeira que me deparei com sua página buscava informação sobre "porque os azeites talham quando vão à geladeira?" Tem alguma informação?

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  11. OI Anizaura,
    Os grissinis são tradicionalmente feitos com fermento biológico mas a receita da postagem é feita com fermento químico mesmo!! Já inclui acima, desculpe se não estava claro. Não sei o que possa ter dado errado com sua receita...

    Quanto ao azeite - eu nunca vi azeite talhar hihih (mas também não costumo colocá-lo na geladeira, o que não é o correto) - sei que na geladeira ele fica mais denso devido à baixa temperatura mas volta ao normal quando em temperatura ambiente.

    bjs e obrigada pela visita!!

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    Respostas
    1. oi Andréa,
      como químico e aspirante a cozinheiro tenho obrigação de esclerecer que este aspecto do azeite se deve ao "ponto de turvação". Segue definição: Temperatura à qual se forma uma nuvem de cristais de parafina, quando um lubrificante ou combustível é arrefecido sob determinadas condições. Indica a tendência que o fluido tem para colmatar filtros ou pequenos orifícios, em condições de tempo frio. Daniel

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  12. legal!!vou fazer e depois posto comentários!hhehhehe bom saber que é fermento biológico!!

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  13. Miriam,
    Atenção - a receita da postagem é com fermento QUÍMICO.
    bjs

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  14. Olá Andrea, reportando a 18/12/2010 - o grissini deu certissimo, e sua receita já andou. Já fiz inclusive variações. Só não ficou com a mesma aparência da foto, mas ficou maravilhoso. É um perigo - comer demais.
    Sobre o azeite - não o guardo sob refrigeração e sim as preparações. Beringela, tomate seco - neles é que o azeite talha deixando um aspecto não muito agradável. Mas em temperatura ambiente logo volta ao normal.
    Não consigo postar na conta google. Problemas!? Ana Izaura

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