Frango quase Imperial

Receita de filé de peito de frango de forno com um molho cremoso feito com creme de leite, requeijão e leite de coco. Divino!

Aprendi essa receita na aula de Cozinha Imperial da Chef Cris Leite onde ela foi feita com peixe. Como eu não sou muito fã de frutos do mar, tenho a mania de testar receitas de peixe com aves... Havia um franguinho por aqui, leite de coco, muita vontade de fazer algo diferente e pouca imaginação, então não titubeei e não me arrependi. O prato é fácil de fazer e o resultado ficou maravilhoso com frango bem macio e molho sedoso.

Porque "quase imperial"?? Porque não tinha nozes em casa, ingrediente da receita original que dá um sabor e crocância maravilhosos ao prato. Mas ficou tão bom que se não soubesse não teria sentido falta... Quem quiser usar as nozes deve adicionar 1/2 xícara de nozes picadas e ligeiramente tostadas ao molho.

Ingredientes

700 g de filé de peito de frango cortados em bifes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média em fatias
50 g de manteiga
1 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo
200 ml de creme de leite
1/2 xícara de leite de coco - 120 ml
1/2 copo de requeijão (125 g)
casca de um limão ralada
noz moscda ralada a gosto



Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.

Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, junte a farinha de trigo e mexa bem refogando um pouco.

Adicione o creme de leite, leite de coco, requeijão e a casca de limão. Deixe ferver, corrija o sal e tempere com noz moscada.

Em um refratário faça uma camada com os bifes de frango. Por cima espalhe o molho distribuindo bem.

Leve o refratário ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 4o minutos ou até o frango estar cozido e macio e o creme dourado por cima.