quinta-feira, 21 de julho de 2011

Madeleines de limão e lavanda


Madeleines douradinhas e aromatizadas com limão e lavanda!! Uma tentação.

Acho que já falei aqui que amo madeleines e mini bolinhos. Para quem adora, como eu, a parte da casquinha/cantinho do bolo, o formato da madeleine é perfeito.

Foi a primeira vez que fiz com flores de lavanda, ficou ligeiramente perfumada, sem exagero.



Ingredientes

2 ovos inteiros
2/3 de xícara de açúcar
2/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 colher de chá de lavanda desidratada moída
100 g de manteiga derretida

Modo de preparo

No liquidificador bata o açúcar com as flores de lavanda até que elas fiquem trituradas.

Bata os ovos inteiros (claras e gemas juntas) com o açúcar até ficarem bem esbranquiçados e espessos.

Adicione a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão misturando delicadamente.

Junte a manteiga derretida e misture bem.

Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Retire, mexa a massa com uma colher. Isso mesmo, pode mexer!

Coloque a massa nas forminhas untadas e asse em forno médio pré-aquecido por 8 a 12 minutos ou até dourarem. Cuidado que elas douram rapidamente, principalmente nas bordas.

obs
Existem diversos tamanhos de formas para madelienes, algumas de metal e outras de silicone. A da foto, que eu uso, é pequena e fica no forno por mais ou menos 8 minutos.
Se você não tem forma específica pode usar a receita para fazer mini bolos em formas de muffins ou de empada.

16 comentários:

  1. As tuas madalenas estão maravilhosas!

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  2. Vou deixar a dica- eu comi e eh bizarro de bom!

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  3. Acho as madaleines lindas, tenho muita vontade provar, mas ainda não tenho as forminhas.
    bjs

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  4. Hum você juntou tudo o que é bom!
    Madeleines, limão e lavanda!!
    Vou testar como bolinhos mesmo, ainda não comprei minha forma... =(
    Adorei!
    Bjs

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  5. Amei essas forminhas. Fiquei imaginando o cheirinho dessas madeleines hummmmm Beijos

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  6. Ficaram perfeitas! E o toque de lavanda deve ter ficado sensacional! Beijos, Cecilia

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  7. Lindas! São lindas!
    Parabéns minha flor... que Deus a abençoe sempre!
    Um bejim!

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  8. Deu uma vontade de comer !!!!
    Bjs,
    Lìvia

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  9. Obrigada por compartilhar essa receita ótima! Eu a fiz, só que sem a lavanda, e ficou maravilhosa! Estou tentada agora a experimentar com ela! Tive que dividir a receita em duas partes, pois só tenho duas fôrmas de mini madeleines, e a segunda parte cresceu mais do que a segunda. Será q é por ter ficado mais tempo na geladeira? Abs!

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  10. Gente,

    Obrigada pelos elogios e por terem passado por aqui!

    Ca - huumm, não sei porque cresceram de forma diferente, acredito que não tenha sido a geladeira... Talvez o forno em temperatura mais alta?

    bjs em todos!

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  11. Olá Andréa, voltei e com muitas saudades das cozinhas amigas. Graças a Deus minha filha já está melhor e eu mais calma. Adorei suas madeleines, ficaram lindas, não tenho forminhas próprias, mas vou usar sua dica com outro tipo de forma por enquanto, e nunca experimentei lavanda em minhas receitas, dizem que fica uma delicia. O aroma deve ser fantástico. Beijinhos

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  12. Déa que delicia !!!Achei lindas suas madeleines, que eu adoro! Eh um bolinho que já nasce chique e delicioso né!Essa sua mistura de fazer lavanda com limão ficou deliciosa hein! Não sei onde encontrar a lavanda, mas fiquei tentada!:) Beijos Tereza

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  13. Gente,

    Muito obrigada a todos pela visita e pelos comentários!

    Nunca tentei fazer as madeleines sem as forminhas porque o que me interessa mesmo são os cantinhos crocantes que o o formato proporciona... hihih Quem fizer me diz como ficou?

    Aqui no Rio encontro lavanda nos empório árabes tipo Casa Pedro. Eu adoro testar receitas com lavanda, elas sempre me surpreendem! A combinação limão/lavanda é perfeita mas quero testar outras.

    bje em todos

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  14. eu tenho uma receita de cupcake gourmet de lavanda que fica maravilhosa se tiver interesse eu passo para vc.

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  15. Nao vai fermento na receita? Crescem assim mesmo?

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    Respostas
    1. Sim Edilene!! Crescem sem fermento.
      bjs e se fizer me conte o que achou, ok?

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