Carne em panela pressão com molho tipo barbecue

Carne de peito de boi super macia feita em panela de pressão com temperos variados, cerveja, um pouco de pimenta e açúcar para equilibrar o sabor.

Eu adoro para comer com arroz, mas ela é imbatível em um pãozinho. Comi tudo, nem deu para tirar a foto do sanduba...

Essa receita é baseada em um molho barbecue, mas o sabor é um pouco diferente daquele molho que é vendido pronto.


Ingredientes

1 kg de carne de peito bem limpa
2 cebolas em fatias fina
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de ketchup (ou 2 colheres de sopa de extrato de tomates)
500 ml de cerveja
2 colheres de sopa de molho inglês

Ingredientes da marinada seca

1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da marinada seca.

Passe a mistura de especiarias na carne em todos os lados, cubra e deixe a carne na geladeira de um dia para o outro.

Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho no óleo.

Junte a carne e qualquer caldo que tenha formado.

Acrescente a cerveja, o ketchup e o molho inglês. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente uma hora e meia ou até que a carne esteja bem macia e desfiando facilmente.

Retire a carne da panela e prove o molho.

Reduza o molho até que fique espesso a gosto. Caso ache necessário acrescente mais açúcar e mais pimenta.


Substituições
Se não encontrar o alho em pó omita.
Subistitua a páprica defumada por páprica comum.
Caso não tenha pimenta vermelha em pó omita da marinada e acrescente pimenta fresca ou molho de pimenta a gosto junto com a cerveja.