Receita de canja de galinha simples feita com frango, arroz, cenoura e ovos cozidos. E temperada com hortelã como não pode deixar de ser. Eu adoro pessoal e aqui em casa tem sempre. Acredito que seja a sopa mais consumida no Brasil, será? Sei que cada casa faz a sua.
Essa receita fiz do começo, mas normalmente aproveito os ossos de frangos assados para fazer o caldo. É só sobrar uns ossinhos que a canja quase que se faz sozinha... Caso você já tenha o frango cozido e caldo de frango em sua geladeira comece a receita da segunda parte.
Essa receita fiz do começo, mas normalmente aproveito os ossos de frangos assados para fazer o caldo. É só sobrar uns ossinhos que a canja quase que se faz sozinha... Caso você já tenha o frango cozido e caldo de frango em sua geladeira comece a receita da segunda parte.
1 perna de frango com osso e sem pele
1 pedaço de alho poró em rodelas
1/2 cenoura pequena sem casca e em rodelas
1/2 cebola em pedaços
1 litro de água
Ingredientes para a canja
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara de arroz agulhinha cru
a carne da coxa de frango (que usei para o caldo)
2 cenouras pequenas sem casca em cubinhos ou rodelas
2 ramos de hortelã
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para servir
1 ovos cozido fatiado para servir
Modo de preparo do caldo de frango para canja
Coloque todos os ingredienes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo até a carne da coxa do frango estar macia.
Coe o caldo e reserve o frango. Descarte os legumes.
Retire a carne do osso e corte em pedaços ou desfie. Descarte o osso.
Modo de preparo da canja - segunda parte
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
Junte o arroz, o frango picado e as cenouras. Deixe cozinhar em fogo brando até o arroz estar bem cozido.
Desligue o fogo, junte a hortelã, tempere com sal e pimenta e abafe a panela.
Sirva regada com azeite e guarnecida com fatias de ovos cozidos.
Substituições/dicas
Você pode usar outras partes do frango se quiser, mas ele deve ter osso para dar mais sabor.Se não tiver hortelã fresca saia para comprar, vale a pena. Mas na preguiça eu às vezes utilizo a hortelã desidratada ou até mesmo a salsinha. Mas não fica com gosto de canja.
Caldo de frango pronto? Poder usar pode, né? Mas não recomendo.
E você, como faz sua canja?
Andrea canja é um delícia e um prato muito reconfortante.
ResponderExcluirGostei de mais da sugestão do alho poró no caldo do frango.
bjo
Adoro canja e com alho poró deve ficar 10! Bjs...
ResponderExcluirTô bem precisada de uma,
ResponderExcluirUma gripe feia que me está se aproximando, e quando é assim a canja vem pra curar tudo
Deliciosa e riquíssima essa sua!
Canja de galinha não faz mal a ninguém, rs. Adoro.
ResponderExcluirKarina, do mariacarambola