Queijo Neufchatel e uma tábua para o dia dos namorados

O queijo neufchâtel é de origem francesa da região da Normandia, é um dos queijos mais antigos da França, produzido pelo menos desde o século VI, e tem selo de origem controlada.

O Coeur de Neufchatel é feito em forma de coração, por isso achei uma ótima sugestão para o dia dos namorados. Não acham? Ele é super charmoso e original mas é melhor ler a postagem até o fim.


Ele pode ser produzido também em forma cilíndrica ou retangular, mas sempre em tamanho pequeno.

Produzido com leite de vaca cru, é um queijo de mofo branco como o brie e camembert, tem casca quebradiça e interior mais macio e um pouco granulado.

Ele pode ser maturado de 12 dias até meses e tem pelo menos 30% de gordura.

Tem aroma de cogumelos, o sabor não é muito forte mas é ligeiramente salgado.

O queijo combina com pães de crosta pesada e na região onde é feito é derretido sobre o pão. Assim ainda não provei... Quem sabe com uma geleinha.

Ele pode também ser usado em quiches, omeletes, etc.

Esse da foto é produzido no Brasil e custou em torno de R$ 7,00. Não é caro e pode fazer bonito. 

Sinceramente? Eu detestei! O gosto de cogumelos passou longe. Só senti gosto de podre mesmo. Fiquei curiosa para saber se o francês verdadeiro é assim também.

Mas alguns amigos amaram! Por isso ele está aqui, gosto não se discute. Mas se você pretende servir ao amado/a procure saber se ele é fã desse tipo de queijo ou sua noite pode ser um fiasco.


Acrescentei na tábua frutas secas e frescas e castanhas bem coloridas.

Os Estados Unidos produzem um queijo Neufchatel que a autora do The Kitchin diz ser muito parecido com o cream cheese, quase igual no sabor. Parece que foi um erro na tentativa de reproduzir o original que deu certo! Preciso provar.