Sopa de cenoura com curry

Essa sopa de cenoura inspirada em uma receita da Martha Stewart ficou sedosa, saborosa e com um toque de curry!

O tempo esfria um pouco e eu já penso em sopas. E você?


Ingredientes

3 cenouras médias descascadas e cortadas em 6 ou 8 partes
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
1 litro de caldo de legumes (ou de frango)
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de curry em pó
100 g de creme de leite

Como fazer

Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.

Junte a cenoura e o caldo e leve ao fogo em panela tampada até que a cenoura cozinhe.

Deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador que a sopa fique uniforme e bem batida.

Retorne com a sopa para a panela, junte o curry e o creme de leite. Salgue a gosto.

Aqueça bem e sirva com mais creme se desejar.


Dicas / observações

Eu gosto de dar um tostada no curry antes de usar. Para isso eu coloco o curry em uma frigideira seca sobre fogo baixo e mexo sempre até que comece a emitir aroma. Uns 2 ou 3 minutos.
Essa sopa deve ficar boa também com abóbora no lugar da cenoura.