segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Frango com manga, pimentão vermelho e especiarias

Curry de frango e manga


Esse frango bem diferente, feito com manga ficou delicioso e apesar de ser quente, tem cara de comida de verão!

Ingredientes

500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de colher de chá de açafrão (do verdadeiro)
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande em tiras
2 fatias de gengibre fresco
3 cardamomos inteiros

1/2 pimentão vermelho em tiras

100 g de creme de leite
1/2 manga grande em tiras (usei palmer)

Como fazer

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.

Coloque o açafrão de molho em um copo com um dedo de água morna e deixe descansar por 20 minutos e reserve.

Aqueça o óleo e refogue a cebola com o gengibre e os cardamomos até que a cebola fique transparente.

Junte o frango e refogue até começar a dourar.

Junte o pimentão vermelho e refogue por mais 2 minutos.

Junte o açafrão com sua água e o creme de leite. Deixe ferver e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos ou até o frango ficar macio.

Prove o sal e tempere se necessário. Junte a manga, aqueça e sirva em seguida. Não deixe cozinhar para que a manga não fique muito macia.


Dicas / Substituições

Utilize pimenta vermelha tipo dedo-de-moça no lugar do pimentão ou junto com ele.
Caso não tenha açafrão omita, não utilize cúrcuma!


Um comentário:

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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