quinta-feira, 15 de maio de 2014

Receita de bolachas salgadas temperadas com especiarias



Outro dia vi essa receita de biscoitos salgados nesse blog gringo AQUI e me interessei. Aproveitei e fiz os biscoitos para treinar fotografia de comida um pouco mais. Biscoitos são ótimos modelos, mantém a boa forma por bastante tempo e não reclamam!




A receita ficou boa, o mel dá um toque interessante. Mas para ficar melhor e mais crocantes eles precisam ficar mais fininhos. Capriche no rolo!


Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sementes de funcho
1 colher de chá de gergelim preto
1/2 colher de chá de sal
1/3 de xícara de água morna
1 colher de sopa de mel
1/4 de colher de chá de fermento biológico seco (fermento de pão)
Sal para polvilhar




Como fazer

Misture a farinha com o azeite, as sementes de funcho, o gergelim e o sal.

Misture a água morna com o mel e o fermento.

Junte as duas misturas, a de farinha e a de água. E misture até que fique uniforme. Deixe descansar por 10 minutos.

Sove a massa sobre uma superfície untada por 3 minutos, untando as mãos com azeite, se necessário, para não grudar.

Forme uma bola com a massa, cubra com toalha ou filme plástico e deixe descansar até que dobre de volume. Aqui em casa demorou meia hora.

Agora vem a parte mais difícil! Abra a massa com um rolo o mais fino que conseguir. Deixe descansar por mais 10 minutos para a massa relaxar. Abra mais um pouco.

Corte em retângulos ou deixe no formato que quiser. Eu deixe como estava, o formato era tão irregular que não dava para cortar... Cortei o biscoito com as mãos depois de pronto.

Coloque os biscoitos em assadeira untada, pincele cada um com água e polvilhe um pouco de sal. Eu usei sal de moedor, que é mais grosso um pouco.

Leve os ao forno médio por aproximadamente 15 minutos até ficarem dourados a gosto. O tempo vai variar de acordo com o tamanho e espessura das bolachas.






Dicas / Substituições

Utilize as especiarias que quiser. A receita original leva funcho e pimenta vermelha seca.
Substitua o funcho por erva doce.
Utilize gergelim branco.




Já sabe, né? estou esperando sua opinião sobre qual foto mais gostou. Obrigada!


3 comentários:

  1. Que delícia de bolachas Andréa!! Ficaram bem crocantes, aromáticas e sem dúvida muito gostosas, adorei!! Falando em bolachas, você acha que daria para adaptar esta receita para fazer cream cracker ou você conhece alguma boa receita de cream cracker caseiro que possa me indicar? Já procurei pela web, mas tem tantas que fiquei na dúvida e não achei em nenhum dos meus livros de receitas. Como aqui na Alemanha não tem cream cracker, de vez em quando me bate uma vontade...rsrs Beijinhos

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  2. Olá
    Parece mesmo uma delicia.
    Mss sabe me informar se posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, não como gluten.
    Desde já agradeço.
    Bjos
    Regina Coeli

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Regina,
      Não posso lhe dizer porque não testei, mas imagino que para essa receita não vai dar certo não...
      De qualquer forma se você testar vou adorar saber o resultado!
      bjs

      Excluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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