Outro dia fui fazer um macarrão para o almoço e tinha duas gemas que sobraram de uma sobremesa. Corri para procurar uma receita e achei uma do Jamie Oliver, um macarrão com gemas e limão. Achei muito interessante, mas eu havia usado todos os limões da casa.
Não me inibi e adaptei a receita com os ingredientes que eu tinha. Ficou diferente mas gostei do resultado e do método fácil e rápido. Vou tentar outras combinações.
Ingredientes
250 g de espaguete (ou outra massa de sua preferência)
100 g de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de azeite
2 gemas
3 colheres de sopa de vinho branco
6 tomates secos em óleo escorridos e picadinhos
100 g de presunto picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto
Como fazer
Coloque a massa para cozinhar em em água abundante e fervente com sal.
Enquanto a massa cozinha misture o parmesão com todos os outro ingredientes em um tigela de metal ou em outra panela e tempere com sal e pimenta.
Se seu molho estiver muito frio coloque a panela (ou tigela) por cima da panela de macarrão, fazendo um banho-maria, para que o molho aqueça um pouco. Mas não deixe que cozinhe, é só para amornar.
Escorra a massa e imediatamente junte ao molho mexendo bem. O calor do macarrão vai cozinhar as gemas.
Sirva imediatamente.
Dicas / Substituições
Use suco de limão no lugar o vinho.
Utilize outro tipo de frio no lugar do presunto.
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